Çörək qişaları uzun qış aylarında yeyiləcək qidaları qorumaq üçün bir vasitə olaraq başladı. Lakin, tezliklə tökülmənin istehsal etdiyi ləzzətlər dadı hissinə çevrilmiş və turşu yeməkləri il boyu yeyilmişdir. Rusiyada zirvə və ya zakuski ilə araq və duzlu tərəvəzlər yeyilir, ət və balıqlar zakuski arasında sevimli olur. Tuzlu göbələklər və ya marinovannymi gribami üçün bu resept həmçinin, köklü rusiya Milad əbədi müqəddəs şam yeməyində, yaxud sosialist və ya sosialist kimi tanınır.
Nə lazımdırsınız?
- 3 funt göbələk (kiçik düymə, təmizlənmiş və köklənmişdir; başqa bir məqsəd üçün gövdələri istifadə edin)
- 1/3 fincan ayçiçəyi yağı (və ya bitki yağı)
- 1/3 fincan alma suyu sirkəsi
- 1/3 fincan sirkə (qırmızı şərab)
- 1 qaşığı duz
- 2 düyü sarımsaq (minalanmış və ya daha çox)
- 2 ədəd leyson yarpaqları (kiçik parçalara bölünmüş)
- 1 çorba kaşığı şüyüd (doğranmış və ya maydanoz)
- 1 böyük soğan (nazik üzüklərə bölünmüş)
Necə etmək olar
- Yağ, sirkə, sarımsaq, cəfəri və soğanı böyük bir reaktiv olmayan (qeyri-metalik) tencereye yerləşdirin və bir qaynağa gətirin. Duz əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın. Işıqdan salamlayıram.
- Bu vaxt, bankalar və qapaqlar sterilizasiya. Hazırlanmış göbələyi bankalarda yerləşdirin. Göbələklərin üzərinə su tökün və qabığının 1/4 düymünə qədər doldurun. Sterilləşdirilmiş qapaqlı şüşə və 24 ilə 72 saat soyudun. Soğumuş xidmət edin.