Ukrayna pyrohy xəmir üçün bu resept də pyrizhky ( piroyhinin kiçik versiyaları) etmək üçün istifadə edilə bilər. Pyrohy , köhnə maya və bişmiş ilə hazırlanmış istisna olmaqla, ukrayna varenyky şəklində bənzər köçürülmüş və sonuncusu maya ilə hazırlanmır və qaynadılır.
Ad, köhnə günlərdə xüsusi köçürülmələri qeyd etdiyini ifadə edərək, ziyafət anlamına gələn pyr sözündən gəlir.
Doldurmalar qeyri-məhduddur və bəzən xəmir xəmir əvəzinə şüyüd pasta və ya qısa pasta istifadə olunur. Vaxt bir məsələ olduğunda, bir böyük edilir.
Burada bir ət ətli dolu böyük bir şəkil var.
Nə lazımdırsınız?
- Xəmir:
- 1 çay qaşığı şəkər
- 1 paket maya (aktiv quru)
- 1/4 fincan su (ilıq)
- 2 unsiya yağı (otaq temperaturu)
- 1 fincan süd (
- haşiyələnmiş )
- 2 böyük yumurta (otaq temperaturu, döyülmüş)
- 1 1/2 çay qaşığı duz
- 1/4 fincan şəkər
- 4 1/2 - 5 fincan unu (bütün məqsədli)
- Yumurta Yuma:
- 1 böyük yumurta (otaq temperaturu)
- 2 qaşıq suyu (və ya süd, istədiyiniz kimi)
Necə etmək olar
Xəmir olun
- Kiçik bir şüşə içərisində şəkər və mayanı isti suya sürün və 10 dəqiqə gözləyin. Yağı və haşiyələnmiş süd istiliyədavamlı qabda və ya qarışdırıcı qarışıq və ilıq qədər qarışdırın. Yumurta, duz, 1/4 fincan şəkər və maya qarışığı əlavə edin.
- Yemək kifayət qədər un yoğurmaq üçün xəmir qaba tərəflərini təmizləyir. Yoğurmağa davam edin, xəmir hamarlaşana qədər daha çox un əlavə edin. Kafenin kənarlarını aşağı atın, örtün və xəmir iki qat artırılsın. Hamur yığıb, qabda bir neçə dəfə yoğurub, yenidən örtülsün.
Pyrohy yığın
- Ukraynalı yer-ət (və ya hər hansı doldurulma işləyəcək) kimi hər hansı bir doldurulma hazır olun. Fərdi Pyrohy edilməsi, pierogi edilməsi ilə eyni.
- 1/4 düym qalınlığında xəmir yoğurun və xəmir dairələri və ya meydanlarını kəsib doldurun, möhürləyin və parşömen astarlı pişirmə qabına yerləşdirin. Cover və təxminən 1 saat işıq qədər qalxaq.
- İstilik sobası 375 dərəcə. 2 yemek kaşığı su və ya süd ilə 1 böyük odalı-temperatür yumurta döyərək yumurta yuma ilə pyrohy diqqətlə fırça qaldırdı. 30-35 dəqiqə və ya qızıl qədər yandırın. İsti qalın.
Qeyd: Zamanı qurtarmaq üçün xəmirin yarıya bölünməsi ilə bir böyük pirik (pyrohinin yeganə hissəsi ) olun. Bir parça bir parşömen astarlı pişirmə qabına, böyük bir dikdörtgəyə yığın. Doldurma demək olar ki, hamurun uclarına yayılır.
Doldurulmuş dikdörtgənin üst hissəsindəki xəmir və yerin kənarlarını kıvrılın. Bir neçə yerə girin, yuxarıdakı kimi qalxın və çıxsın. Yumurtanın şirini fırçalayın və yuxarıda olduğu kimi pişirin. 10 dəqiqə istirahət edin, kvadratlara bölün və isti xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 477 |
| Total Fat | 28 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Xolesterol | 387 mg |
| Sodyum | 993 mg |
| Karbohidratlar | 23 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 32 g |