Rusiya Milad Eve tərifləri - Sochevnik / Sochelnik

1917-ci il Rusiyanın İnqilabına qədər Rusiyanın mütləq pravoslav xristian ölkəsi idi. Sovetlərin hakimiyyətə gəldiyi zaman ateizm gündüzdür, Yeni il ərəfəsi və Yeni il bayramı milli bayramlar bayramına çevrildi. Burada Rusiya Qış Festivalı haqqında daha ətraflı oxuyun.

1992-ci ildən etibarən, vaxt keçdikcə dini ənənələr və adət-ənənələr bir daha açıq-aşkar və ləzzətlə müşahidə edilir. Rus pravoslav Noel ( Rozhdestvo ) hər il 7 yanvar tarixinin Culian təqvim tarixində qeyd olunur. Rusiya Milad Eve, Ukraynada, Polşada və digər Slavyan ölkələrdəki kimi Advent'in son ətsiz yeməsidir. Rusiyada bu Müqəddəs Şam yeməyi Sochevnik (həmçinin sosial ) və ya Rozhdestvenskyi sochelnik kimi tanınır.

Soshevnik / sochlenik sözü sochivo sözündən çıxır, balya ilə şəkərlənmiş qaynadılmış buğdanın ibarət olan kutya kimi tanınan bir qab. Yemək yalnız ilk ulduzun gecə göyində qeyd olunduqdan sonra başlayır, Bethlehem Şöhrətini xatırladan, Məsihin uşaqının doğulacağını elan etdi.

Cədvəl qurulur

Hay, Məsihin Uşaq meyvəsini təmsil etmək üçün mərtəbələrə və masalara yayılır və gələn il üçün yaxşı yem bitkiləri qazanmağın bir yolu olaraq, eyni şəkildə tavaların bol yumurta tədarükünü təmin etmək üçün səs-küylü səslər edilir .

Məsihin təravətləndirici paltarının simvolu olan ağ masa örtüyü masanı əhatə edir və uzun bir ağ şam Məsihi dünyanın işığı kimi simvollaşdırdığı mərkəzə yerləşdirilir. Bu gecə çörək yeyən bəzi ailələrdə, şamın yanına böyük bir yuvarlak Lenten çörəyi, şabalıd qoyulur.

Meatless Meal

Advent bir oruc müddətidir və Milad əbədi axşam yeməyi ətsizdir və Məsihin həvarilərinin şərəfinə adətən 12 kursdan ibarətdir. Çox ciddi pravoslav ailələrdə balıq, bitki yağı və alkoqol icazə verilmir, lakin digər ailədə icazə verilir, lakin yalnız qırmızı şərab deyil, çətin içki deyil.

Yemək ailənin atası tərəfindən idarə olunan Rəbbin duası ilə başlanır. Ötən il bütün xeyir-dualar üçün şükür duası deyilir və gələn il yaxşı şeylər üçün dualar təqdim edilir.

Ailənin anası, hər qəbilənin önündə xaç şəklində balı ilə təqdim olunan hər bir insanı "Atanın, oğlun və Müqəddəs Ruhun adına, şirinlik və həyatınızda çox yaxşı şeylər ola bilər. və yeni ildə. "

Bundan sonra, çörək istehlak edildikdə, əvvəlcə balda, sonra doğranmış sarımsaqda batırılır. Sarımsaq həyatın acılığını simvollaşdırarkən Bal həyat tərzini simvollaşdırır.

Yeməkdən sonra qablar yuyulmayıb, Milad hədiyyələri açılır. Sonra ailə kilsəyə gedir, 2-dən 3-dək evə gəlir. Milad günü ailə və dostları ilə keçirilir, qovurulmuş donuzda bayram edir, içmək, oxuyur və ümumiyyətlə şənlənir.

• 01/09

  Kutya / Sochivo

  Kutya ya da sochivo , həmçinin hansı ölkəyə daxil olacağınıza bağlı olaraq qutia , koljivo, colivă, koliva və daha çox kimi tanınır.

  Bu ilk növlü Milad əti pudinqi, buğda yağı, ya da düyü, arpa və ya fasulyə kimi digər taxıl və ya paxlalı, bal ilə şəkərlənmiş və bəzən haşhaş toxumları , qurudulmuş meyvələr və qoz-fındıqlarla hazırlanır.

  Kutya ümumi bir yeməkdən birliyini simvollaşdırmaq üçün yeyir və bəzi ailələrdə tavana qədər bir qaşıq kutya atılır. Çubuqlar varsa, bol bal məhsulu gözlənilir.

• 02/09

  Çorba

  Mantarın ovlanması və qurudulması ilə qorunub saxlanılan Slavyan ölkələrdə milli bir əyləncə olduğu üçün, göbələk şorbasının Milad Eve ştapel olacağı mantiqidir. Qətiyyən oruc tutma qaydalarına uyğun olaraq, yağ yağı yerinə qoyulur.

  Bəzi ailələr ləzzətli çorba və ya vegetarian borsa və ya vegetarian solyanka yemək yerinə kələm, kartof və ya göbələk ilə dolu pelmeni mini versiyası ilə xidmət edirlər. Bu püresi üçün xəmir də yalnız bir tatlar yağla, lakin heç bir kərə yağı ilə hazırlanmır.

• 03 09

  Tuzlu yeməklər və qəlyanaltılar

  Zakuski kimi tanınan məzəklər çorba kursunu təqib edirlər. Bu zakuski, bitki yağı və ya tercihen, günəbaxan yağı ilə hazırlanan salatalardan, sürətli, böyük miqdarda turşu balığı, karides və meyvələr, göbələk və ya pomidor kimi mayonez əvəzinə mayonez əvəzinə.

  Qarışıq kələm və ya ləzzətli rus kremi Rusiyanın Christmas Eve masasında ulduzdur və pirozhki və digər köftəyin doldurulması da daxil olmaqla bir çox qabda görünür. Bəzən kərə yağı, çiyin, köklü havuç, soğan üzüklər və günəbaxan yağı sıçrayan bir salat kimi xidmət edilir. İqra kimi tərəvəz "havyar" (Sırp acıya bənzər) də məşhurdur.

• 04/09

  Balıq (icazə verildikdə)

  Bütün pravoslav xristianlar oruc zamanında balıq və yumurta yeyə bilməzlər, belə ki, bütün ailələr Milad arifesi müqəddəs yeməyi üçün onlara xidmət etmir. Qənimətçilər üçün pike-perch, cod, sazan, yılan, ağcaqanad və somon mərkəzi mərhələsindədir. Bu yemək üçün yumurta, şüyüd və düyü ilə hazırlanan kulebyaka (Polşa kulebiak ilə eyni) kimi bir somon dövriyyəsi dadlı olardı.

• 05/09

  Fasulye / Baklagiller / Sebzeler

  Rəqaüd Ov Ovoshej kimi tanınan kök meyvəsi , dadmaq üçün köpüklü kartof, çox sarımsaq, duz və bibər ilə təcrübəli bibər fasulyəsidir (bütün gün yavaş bişirilir), Milad arifesi axşam yeməyi üçün yaxşı seçimdir.

  Fasulye və baklagiller, önümüzdəki il sərvət və rifahı ifadə etdiyinə diqqət çəkir.

• 06-dan 09-dək

  Taxıllar / Taxıllar / Çörəklər

  Taxıl, taxıl və köftələr Müqəddəs axşam yeməyində müxtəlif şəkillərdə görünür. Göbələk və soğan ilə qarğıdalı, kələm və yumurta ilə dolu pirozhki (sonuncu icazə verilirsə) və digər dadlı dolmalar, ətsiz pelmeni , düyü qabları, quru meyvələr və əriştə ilə kasha masanı lütf və ailədən ailəyə dəyişir.

• 07-də ​​09

  Breads - Bobal'ki / Loksa / Pagach

  Çörəyin Rusiyanın Müqəddəs Şam yeməyi masasında üstün olub-olmadığı barədə böyük bir müzakirə var. Bəziləri deyirlər ki, digərləri Ukraynanın və Slovakiyanın sərhədləri yaxınlığında ruslar çox vaxt bobal'ki və ya loksa kimi deyirlər . Bobal'ki ya bal, haşhaş toxumları və ya ləzzətlə qəhvəyi ilə xidmət edilən şirin bir yeməkdir.

  Kartof və ya kələm doldurulması ilə doldurulmuş şabalıd , şübhəli kökdən başqa bir çörək maddəsidir. Əgər xidmət edilərsə, daldırma üçün bal və qabıqlı sarımsaq ilə müşayiət olunur.

• 08-də 09

  Vzvar və digər Tatlılar

  Ən mürəkkəb Rus pravoslav ailələrində Milad arifesindəki şirin yalnız quru meyvələr və qoz-fındıq və ya vzvar kimi tanınan bir meyvə kompotudur , yəni "qaynatmaq" deməkdir və Polyak Kompot üçün demək olar ki, eynidır. Qurudulmuş meyvələrdən, elmalar, armutlar, vişnələr, budama, qarağat, moruq, balqabaq və quru üzümlərdən hazırlanan bu şirin bibər bal, bəzən ədviyyatlarla qarışdırılır və suda qaynarır. Yarım içki, yarım bükülmüş meyvə.

  Vzvar, yeni gələnləri qeyd etmək üçün xidmət edilən bir mərasim içkisidir, buna görə Baby İsa dünyasının dünyaya gətirilməsini simvollaşdırır. Bəzi ailələr pryaniki (gingerbread cookies), heyvan şəklində zəncəfil kozuli və ya kolyadki kimi daha mürəkkəb desertlərə xidmət edirlər . Kolyadki Rus çayxanasıdır, adətən çovdar unu ilə və pudinq pudrası ilə doludur. Onlar ənənəvi olaraq kolyadki söyləyən kənd kəndlərindən qapıdan qapıya gedən meyvə heyvanları kimi geyinmiş Milad yoldaşlarını gəzdirmək üçün verilir .

• 09/09

  İçkilər

  Bəzi pravoslav ruslar üçün, Milad arifesi üçün icazə verilən yeganə içkilər, rus şirəsi çay və sbiten kimi, alkoqolsuzdur, ənənəvi Rusiyalı qış şorbası , meyvə tıxacları, bal, darçın və seçim tatları ilə hazırlanmışdır. Odatda bir samovardan qaynar bişirilir. Suyu qırmızı şərab əvəz edərkən spirtli şərait yaradılarkən, o, şərab şərabına çevrilir.

  Tətil üçün digər bir sevilən alkoqollu içki incir, xurma, qoz, darçın, vanilya, kardamon, limon qabığı və konyakda qalmış şəkərlə hazırlanan nalivka ( polad nalewka kimi səmimi). Bu içki bayramlardan ən azı üç həftə əvvəl hazırlanır və tez-tez hədiyyə olaraq verilir.