Bir piranik ( pryaniki çoxdur ) hər zaman olduğu kimi, xüsusən də Miladda çaylara xidmət göstərən imtina edilməz bir Rus zövqü çörəkdir (bal çörəyi kimi tanınır).
Daha sadə olanlar, məşhur Tula pryaniky kimi daha mürəkkəb çeşitləri çörək formasında hazırlanmışdır (beləliklə, "bal çörəyi" termini) və kabartma üçün bir taxta mətbu ilə möhürlənmişdir. bəzək.
Bu gün, bu möcüzə çerezləri möhürlənmiş bir bəzək ilə dəyirmi və tez-tez cem ilə doldurulur.
Pryanikanla xidmət etməyi unutmayın ənənəvi təcrübə və ya ənənəvi rus qış mövsümü içkisi kimi tanınan bir samovardan çay.
Bu reseptin istiqamətlərindən sonra aşağıda Rusiya pryaniki haqqında daha çox məlumat əldə edin.
Nə lazımdırsınız?
- Çörək xəmir üçün:
- 3 fincan / 450g
- un (bütün məqsədli)
- 3 çay qaşığı çörək pudrası
- 1/2 çay qaşığı kardam
- 1/2 çay qaşığı tarçın
- 1/2 çay qaşığı zəncəfil
- 1/4 - 1/2 çay qaşığı qarğıdalı (və ya dadmaq üçün)
- İsteğe bağlı: 1/2 çay qaşığı mısır gevrek
- İsteğe bağlı: 1/2 çay qaşığı allspice
- 1/8 çay qaşığı duz
- 2 böyük yumurta sarısı (
- Bu reseptdə qalan yumurta ağlarını istifadə edin )
- 1 böyük yumurta
- 3 unsiya / 40 qr yağı (quru, ərinmiş)
- 3/4 fincan / 265g bal və ya
- agave şərbəti
- Sır üçün:
- 1/2 fincan / 110q şəkər (qənnadı məmulatları)
- 1 ilə 2 qaşıq suyu
Necə etmək olar
- Orta qabda un, çörək pudrası, kardamom, darçın, zəncəfil, qarğıdalı (dərmanlar ilə diqqətli olun - çox acı bir zövq əldə edə bilərsiniz), istifadə edərsə, cücə və allspice, və duzu birləşdirin. Kənara yığmaq.
- Ayrı bir qabda, 2 yumurta sarısı , 1 ədəd yumurta, eritilmiş yağ və bal və ya agave şərbəti birlikdə vurdu. Agave istifadə edərkən, məhsullar daha qəhvəyi olduğundan 25 dərəcə aşağı pişirin. Bu vəziyyətdə, baldan istifadə edərkən, 350 F əvəzinə 325 F da yeyin.
- Quru maddələrə qarışdırıncaya qədər yaxşı qarışdırın. Plastik örtüklə örtün və 1 saat soyudun.
- 350 F. qızdırmaq üçün fırın. Parşömen kağızını çiy kərpicinizin ölçüsünü təmiz bir yerə qoyun. Çörək kaşığından istifadə edərək, xəmirlərdən kənar yerə atın və əllərinizə tamamilə düz bir top qədər toxun. Hər cookie arasında 2 düym boşluğunda hazırlanmış çerez çarxlarına yer verin. Onlar bir qədər düzəldəcək, lakin hələ də bir qübbəli şəkli saxlayacaqlar.
- 10 ilə 20 dəqiqə arasında yandırın, ya da qızıldan qədər, hətta çörək bişirmək üçün çarxlar yarıya endirilir. Çörəkləri az yüngülləşdirənə qədər çarxlara sərinləyin. Soyudulmayı bitirmək üçün raflara keçir.
- Kiçik qabda şirin etmək üçün şirniyyatçının şəkərini və kifayət qədər suyu (1 - 2 qaşıq) birlikdə incə bir buzlanma yaratmaq üçün sürüşdürün. Bir pasta fırçası ilə soyudulmuş çərəzlərdə yayılsın.
Pryaniki haqqında daha çox
9-cu əsrdən etibarən Rus çörək çörəkləri və ya bal çörəyi, ilk növbədə çovdar unu , bal və berry suyu ilə hazırlanmışdır.
Zamanla, digər təbii maddələr qarışığa əlavə edildi, lakin 12 və 13-cü əsrlərdə ədviyyat əlavə olunduqdan sonra ticarət Orta Şərq və Hindistanla başladı.
Moskvadan yarım gün davam edən Tula, Rusiyanın pryaniki hazırlama paytaxtı oldu (Polşanın Toruń kimi). Tülki Piryanik muzeyi bu gün Tula'da dayanır.
Tipik olaraq, çərəzlər çiçəklərlə, zəncəfil, sitrus meyvələri, bibər, ceviz, nanə, anason, zəncəfil və bir çox digər ətirli ilə adlandırılıb, onları adı pryanosti və ya ədviyyəli edirdi .
Əvvəllər pryaniki xüsusi əhəmiyyətə malik idi və doğum, cənazə, toy, bayram və bayram münasibətilə bişirildi.
Yeni evlənmiş cütlər toydan bir neçə gün sonra gəlinin valideynlərinə bir pryanik aldılar.
Pryaniki bir sənət formasına yüksəldi
Pryanik istehsalı belə bir sənət forması oldu və belə bir tələbat idi ki, xüsusi sənətkarlar - pryanishniki - ailə reseptlərini yaxından mühafizə edib onları bir nəsildən sonrakılara keçirtdilər .
Təsəvvür edin ki, reseptlər, tatlar, şəkillər və üslublar çoxdur. Çoğunlukla, bir kalıba basıldığında çerezler olaraq görülür ya da haddelenmiş və kesilmiş ya da dolgunlaştırılmış haldalar.
Onlar nazik düz ağ, çəhrayı və ya şokolad buzlanma ilə bəzənmiş və bəzən meyvələr, qoz-fındıq və ya konfetlərlə bəzədilmiş , bəziləri isə cəmlə doludur.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 279 |
| Total Fat | 17 g |
| Doymuş yağ | 7 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 204 mg |
| Sodyum | 339 mg |
| Karbohidratlar | 15 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 17 g |