Şirinləşdirilmiş meringue, bu möhtəşəm karamel pastası üçün mükəmməl son tapşırıqdır. Pasta bişmiş tort qabığında bişirilir, yaxud reçeteye daxil edilən evdə hazırlanmış yemək prosessor qabığını və ya dondurulmuş və ya soyuducu pasta qabığını istifadə edir.
Nə lazımdırsınız?
- Qatıq üçün:
- 1 1/4 fincan bütün məqsədli un (
- 5 1/2 unsiya )
- 1 çay qaşığı şəkər
- 1/2 çay qaşığı duz
- 4 unsiya salamura yağı (soyudulmuş, kiçik parçalara kəsilmiş)
- 3 ilə 5 qaşıq suyu (buzlu soyuq)
- Karamel Dolumu üçün:
- 3 yumurta (ayrılmış)
- 1 1/2 fincan süd
- 1 fincan açıq qəhvəyi şəkər (qablaşdırılır)
- 5 qaşığı bütün məqsədli un
- 2 qaşığı kərə yağı
- 1 çay qaşığı vanil
- Meringue üçün:
- 1/4 çay qaşığı krem tortar
- 1/3 fincan şirniyyatçının şəkəri
Necə etmək olar
- Qatıq: 1 1/4 stəkan un, birləşdirilmiş şəkər və duz bir qida prosessorunun qabına birləşdirin. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün bir neçə dəfə zərbə vurun.
- Soyuq yağların təxminən yarısının un qarışığı üzərinə sürüşdürülməsi. Pulse təxminən 6 dəfə. Qalan soğutulmuş yağ tərkibini və nəbzini təxminən 7 dəfə əlavə edin. Nərə balığının ölçüsündən bəziləri ilə kifayət qədər qarışıq olmalıdır.
- Qarışıq və pulse iki dəfə buz suyundan 3 qaşıq sulayın. Daha əlavə buz suyu əlavə edin, bir anda bir neçə çay qaşığı, hər bir əlavədən bir neçə dəfə fırladın. Xəmir yalnız toplaşmağa başlayanda, onu unulmamış bir səthə çıxarın.
- Yüngül bir diskə şəkilləndirmək üçün kifayət qədər xəmir yoğurun. Paketi plastik qablaşdırın və təxminən 30 dəqiqə soyudun.
- Soğanmış xamuru diametri 12 santimetr ətrafında bir dairəyə aparın, səthini saxlayır və xəmir yumşaq bir şəkildə yapışdırmaq üçün yuyulub. Hamuru qaba plakasına yerləşdirin və istədiyiniz kimi kənarları yandırın. Quruya hazır olana qədər qabığını soyudun.
- Qatı qabığını qabartmaq üçün sobanı 350 dərəcə F (180 dərəcə C / Qaz 4) qədər qızdırın. Pasta və alt təbəqəni perqament kağız və ya folqa ilə düzləndirin. Qurudulmuş fasulye və ya pasta çəkisi ilə 2/3 haqqında 3/4 dolu tortu doldurun.
- 20 dəqiqə pişirin. Fırından çıxarın və çəki ağırlığını, folqa və ya kağızı çıxarın. Kabuğu bir çəngəl ilə doldurun və təxminən 10 dəqiqə yandırmaq üçün soba və ya pasta gözəl qaşqabaq qədər qədər qaytarın.
- Tamamilə rafa sərinləyin və sonra karamellə doldurun (aşağıda).
- Fırını, 400 dərəcə F (200 dərəcə C / Qaz 6) qədər isitmək.
- Doldurma: Bir cüt qazan alt tavada təxminən 1 1/2 düym su qoyun və orta temperaturda qaynamaq gətirin. İstiliyi azaldın.
- Orta qabda yumurta sarısının çırpınması; süd əlavə edin və qarışdırıncaya qədər qarışdırın.
- Çörək qazanının üst qabında un və qəhvə şəkərini birləşdirin; yaxşı qarışdır. Yumurta və süd qarışığı ilə yanaşı, 2 kaşığı kərə yağı və vanil əlavə edin. Təmizləmə suyunu aşağı tavanın üzərinə qoyun və bərk pişirin və qatılaşana qədər daim qarışdırın. Doldurulmuş hazır tort qabığına doldurun.
- Meringue: Hazırlayın. Köpüklü qədər yumurta ağ və tartar krem. İlkin olaraq 1/3 fincan şirniyyat şəkərini əlavə edin və sərt zirvələrə qədər döyülməyə davam edin. Qatı qabığa doğru yayılaraq isti doldurulma üzərində yayılır.
- Preheated sobada 10 dəqiqə bişirin, ya da qızılgül qəhvəyi qədər qızardın.
Siz də edə bilərsiniz
Kremli Kəsmə Kremi ilə Kremli Butterscotch Pie
Yüngül Spiced Ayran Pie
Limon Chess Pie
Old Fashioned Shoo-uçmaq Pie Recipe
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 442 |
Total Fat | 22 g |
Doymuş yağ | 11 g |
Doymamış yağ | 7 g |
Xolesterol | 121 mg |
Sodyum | 511 mg |
Karbohidratlar | 55 q |
Diyet Fiber | 2 g |
Protein | 7 g |