Makaron xidmət etmək üçün ən möhtəşəm yollardan biri cartoccio - qaynadılmış, soslanmış , sonra perhmet kağızına (və ya alüminium folqa) bükülmüş və bişmişdir. Bu qəribə bir hazırlıq üsulu kimi səslənə bilər, amma qonaqlarınız paketlərin açılmasından məmnunluq hissi ilə qarşılaşacaqlar.
Bu ənənəvi italyan resepti, bir çoxu tamamilə Aralıq dənizi və o ərazinin kənarında tapmaq çətin olan bir sıra qabıqlı çəmənlikləri tələb edir. Bu yenilənmiş versiya daha qaranlıq dəniz yosunu yoxdu. Əgər sousu hazırlamağa başlamazdan əvvəl qabıqların (clams və s.) Qabıqları olduqca yaxşı olsa, onları açın və onları açdıqdan sonra sarsmayın: qabıqları və hamısını - cartoccio və bitmiş yeməyə xüsusi bir toxunma əlavə edəcəyik.
[Danette St Onge tərəfindən düzülmüşdür]
Nə lazımdırsınız?
- 1/4 fincan zeytun yağı
- 1 düyü sarımsağı (soyulmuş və ezilmiş)
- 1/2 təzə qırmızı çili bibəri (köklənmiş, toxumlanmış və nazik dilimlənmiş)
- İsteğe bağlı: 20 kiçik kalamar (kalamar)
- 20 clams
- 16 midye
- 16 karides (və ya böyük karides)
- 3 orta yaşlı pomidor (blanched, soyulmuş, toxumlanmış və gözəl doğranmış, və ya 10-15 gilas pomidor, yarıya)
- 5 təzə fesleğen yaprakları
- 2 qaşığı təzə cəfəri (əkilmiş)
- 3/4 funt qurudulmuş spagetti
- Gözəl dəniz duzu, dadmaq
Necə etmək olar
Bütün qabıqları çox yaxşı yuyun. Yüksək istilik üzərinə bişirmək üçün 3 santimetr yüngül duzlu su ilə bir qab qurun.
Bu vaxt, zeytun yağı böyük bir tava daxil tökün və sarımsağı, şipe bibər və dəniz məhsulları əlavə edin. 5 dəqiqə aşağı alov üzərində bişirin, sonra doğranmış pomidor, reyhan və maydanızı əlavə edin. 15 dəqiqə bişirin.
Fırınınızı 450 F (250 C) -ə qədər qızdırın.
Sousu simmers kimi makaron potuna bir göz atın və su qaynaqlanırsa makarna əlavə edin.
Yarım bitənə qədər (adətən 4 dəqiqə) qədər bişirilsin, daha sonra sous ilə skilletə damlamağa davam edərkən yaxşı bir süzgəcdə drenaj edin və onu köçürün. Bir omletə tünd etdiyin kimi, skillə hərəkət edərək makarna və sousu qarışığını sil. Uzun bir təbəqə alüminium folqa və ya perqament kağızını çıxarın və qutuya bənzər konteyner etmək üçün tərəfləri qatlayın. Makaranı konteynerə köçürün, üzərinə alüminium folqa və ya kağızı qatın və möhürlənmiş bir çantanı (istədiyiniz zaman qonaqlarınız üçün fərdi torbalar da edə bilərsiniz) birlikdə kənarları kıvrın. Fırında 5 dəqiqə bişirin, buna görə də çanta şişirilir. Bir yemək yeməyi üzərinə sürüşdürün və masanın üzərinə açın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 638 |
| Total Fat | 20 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Xolesterol | 124 mg |
| Sodyum | 1,178 mq |
| Karbohidratlar | 57 g |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 56 g |