Ah, baş kabuğu kimi bir şey yoxdur. Yavaş qovurma onu daha da həssas edir. Bu resept sadə, lakin flavorful rub təklif edir, bu ət yemək sonra yaratmaq böyük bir sos bir hissəsi olacaq.
Nə lazımdırsınız?
- 1 8 kiloluq mal əti kaburga qovurmaq (kəsilmiş və bağlanan)
- 2
- havuç (peeled və doğranmış)
- 2 bud kərəviz (doğranmış)
- 1 orta
- soğan (peeled və doğranmış)
- 1 fincan qırmızı şərab
- 1/2 fincan su
- 2 düyü sarımsaq (minalanmış)
- 2 çay qaşığı duz (isterseniz az istifadə edin)
- 1 çay qaşığı qara bibər
- 1 çay qaşığı quru oregano
- 1/2 çay qaşığı rozmarin
- Daş
- Worcestershire sousu
Necə etmək olar
- Başqırdıq qovurma qovrulmasını buzdolabından çıxarın və 1 saatlıq otaq temperaturu ilə buraxın. Bununla birlikdə sarımsağı, duz, bibər, büro və bibərini birlikdə birləşdirin və qovrulma səthinə süründürün. Siqaret çəkməyən, təhlükəsiz qovurma qabında baş qabığının yağ tərəfini qoyun.
- Siqaret çəkənləri 4-6 saatlıq tüstüsündən təxminən 225 dərəcə F / 110 dərəcə istilikdə hazırlayın. Siqaret çəkənlər temperaturda olduqda, qovurma qabını üst rafın üstündəki kaburga ilə qoyun və bir neçə suya batmış ağac. Alma və mesquit qarışığı bu resept üçün yaxşı işləyir.
- Siqaret çəkmədən yarım səkkiz yaşa qədər başlanğıc kaburga ilə qovurma qabına doğranmış tərəvəz əlavə edin və odun üzərində bir neçə ağac parçasını atın.
- Tamamlandığında, çəkicidən qovurma qabını çıxarın. 10 dəqiqə istirahət etmək üçün oyma şeridində baş kaburma qovurma yerini qoyun. Yeməkləri tərəvəzə yerləşdirin və isti saxlayın.
- Orta istilik üzərinə sobada sobada qovurma qabını qoyun. Kövrək qazılmaq üçün qırmızı şərab və su əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və hər hansı ət və tərəvəz parçasını boşaltın. Worcestershire sousunu, duz və bibər əlavə edin. 2 ilə 3 dəqiqə qədər istilənyin. Baş kaburga qovurub tərəvəz və au jus ilə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 604 |
| Total Fat | 27 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Xolesterol | 232 mg |
| Sodyum | 518 mg |
| Karbohidratlar | 7 g |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 77 g |