Springerle onlara təzə şəkillər ilə bayram çərəzləridir. Ən çox dadlı aroma ilə hazırlanmış, onlar da limon kimi digər tatlar ola bilər.
Springerle bişmiş zaman iki qat ayır. Sarı-qızıl ayaq və ağ Baiser kimi üst qabığı. Bu çörəkdən əvvəl qurutma prosesindən gəlir. 24 saat oturmağa icazə verildikdə, yumurta sarısı xəmirdə və yuxarıda qeyd olunan quru qabığında bir qədər süzülür. Çerezin arxası hələ də nəmli olsa, xəmir şəkil altındakı aşağı sobada qalacaq, ancaq şəkil özü cookie kalıbının verdiyi detalları saxlayacaqdır. Bu, şəkər cookies və ya Lebkuchen növləri fərqlənir. Bu baş verdikdə, Almanlar bu "Füßle" (kiçik ayaq) deyirlər. Springerle kalıplarının tarixi haqqında məlumat əldə edin.
Springerle yumşaq olmalıdır, belə ki, bir qutuda bir alma dilimi və ya sundurmağı bir parça çanta ilə nəmli bir yerə saxlayın.
Nə lazımdırsınız?
- 4 böyük yumurta
- 5 c./500g şəkər (toz, siftlənmiş)
- 1/4 tsp.
- ammonium karbonat (Hirschhornsalz)
- 2 tbsp.
- Kirschwasser
- 4 c. / 500g un
- Toz üçün: çörək kalıpları üçün mısır taxı
- Çörək bişirmək üçün bütün və ya yer anason
Necə etmək olar
- Başlamadan əvvəl bütün maddələr oda temperaturu içində olmalıdır. Bir çırpma istifadə edərək, yumurta yüngül sarı, qalınlaşdırılmış və köpüklü qədər döymək.
- Pudra şəkərini bir dəfə bir qaşıq əlavə edin və 10 dəqiqə döyün.
- Kirschwasser-də ammonium karbonatını yuyun. Hazırda hər hansı bir təmiz maye ətirli əlavə edin.
- Likitləri toz şəkər qarışığına qarışdırın və 10 dəqiqə daha döyün.
- Unu bir dəfə qaşıqla qarışdırın. Xəmir soyudulmadan əvvəl şəkər çuğunduru xəmir kimi yumşaq olmalıdır. Çox sərt olsa, daha az maye qarışdırın.
- Bir az hamar bir topa yoğurun, plastik folqa ilə sarın və 1-2 saat soyudun.
- Hamurun təxminən 1/4 hissəsini götürün və yalnız 1/2 düym qalınlığa qədər yüngül tozlu bir taxta (şəkər və ya qarğıdalı) üzərinə atın. Xəmirin qalan hissəsini quruduğundan qoruyun. Çörəkləri basıb etmək üçün Springerle yivli pin və ya çerez qəliblərindən istifadə edin. Kalıbı basdırmaq istədiyiniz bölgəyə yerləşdirin və xəmirə ağır çəkin.
- Çerezləri kəsin. Bıçaq, kiçik bir diyircəkli cutter, biskvit kəsici və ya çerez qalığınız üçün nəzərdə tutulmuş kəsici istifadə edə bilərsiniz.
- Çörəkləri yüngül tozlu çörəkçilik təbəqəsinə və ya taxta taxtaya qoyun. Quru sağ tərəfi 24 - 48 saat təşkil edək.
- Təmiz, nəmli dəsmal dəsmalına qoyaraq çərəzlərin altını nəmləndirmədən əvvəl.
- Anzeni bir parşömen astarlı pişirmə qabına serpin və çerezləri üstə qoyun.
- 10 dəqiqə 300 ° F (150 ° C) -də bişirin, sonra temperatur 280 ° F (140 ° C) qədər aşağıya endirilir və altıncı rəng əldə etməyə başlayana qədər 10 dəqiqə yandırın. Üstlərinin qəhvəyi verməməyə çalışın.
- Sil və soyun. Sərinən zaman onları qida boyası ilə boyayırsınız. Daha əvvəllər də bu çerezlardan bəzilərini bəzəmək üçün qızıl yaprağı istifadə etdilər.
Qeyd: Bakerin ammonyak (ammonium karbonat) üçün çörək pudrasını əvəz edə bilərsiniz, amma çərəzlər yumşaq yandırmaq olmaz.
Burada Almaniyadan gələn digər Christmas cookie reseptlərinə baxın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 77 |
| Total Fat | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 15 mq |
| Sodyum | 30 mg |
| Karbohidratlar | 18 g |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 1 g |