Bir həftəlik gündüz üçün əyləncəli bir şirin və ya əsas yemək, gavalı köftələr ("Zwetschgenknödel") payız üçün klassik Alman "Mehlspeise" dir. Dəniz quark köftəyi və darçın şekeri ilə ziddiyyət təşkil edir.
Bunları yemək üçün xidmət edirsinizsə, hər adam başına üç-dörd nəfər kifayətdir. Bunlar şirin olsa, bir nəfər ya da iki nəfər yaxşıdır.
Nə lazımdırsınız?
- 1 c. (225 ml) quark (və ya yoğurt pendir)
- 10 tbsp. (130 qr) yağı (bölünmüş)
- 3 tbsp. (40 qram) şəkər
- 1 çay qaşığı limon yağı (1 limondan Zest)
- 1 yumurta
- 3/4 c. (180 q) un
- 1/4 tsp. qabartma tozu
- Daş tuzu
- 12 ədəd gavalı (tercihen İtalyan)
- 12 şəkər kublar
- 4 - 5 ədəd Zwieback, ezilmiş və ya 1 c. çörək qırıntıları
- 1/2 fincan darçın şəkəri (və ya toz şəkər)
Necə etmək olar
- Kvark və ya qatıq pendirindən və qurudulan qurumadan istənilən mayeləri atın .
- Kvarkı düz, 7 qaşığı (65 qram) yumşaldılmış yağ və 3 qaşığı şəkərin hamarlığına qədər qarışdırın. Yumurta və limon zövqünə qarışdırın.
- Uni, çörək pudrasını və duzu birlikdə qarışdırın və ya birləşdirin. Hamar, yumşaq bir xəmir hazırlamaq üçün meyvəyə qarışdırın.
- Xəmir təxminən bir saat soyudun.
- Duzlu suyun böyük qaynağını qızdırmaq və qızdırmaq üçün qızdırmaq.
- Əriklər yuyulmalı və çuxuru aradan qaldırmaq üçün yarım yola sürün ("dikiş" yaxşıdır). Çuxuru bir şəkər kub ilə dəyişdirin və kəsilmiş tərəfləri bir-birinə vurun.
- Hamurun təxminən 1/12 hissəsini istifadə edərək, unlu əlləri olan bir topu düzəldin, sonra topu düz bir unlu səthə basdı. Hamuru bir ərimə ətrafında sarın və yaxşı bağlayın.
- Tərəfdən isti suda ərimələri 15-25 dəqiqə qədər ölçüsünə asılı olaraq bişirin. Onlar həyata keçirildiklərini demək üçün yeganə yol, bir və ya təcrübə vasitəsilə test etməkdir. Su bişirilməməlidir, çünki xəmir ayrı düşür.
- Onlar simmering baxmayaraq. Qalan yağı bir qabda əridir və Zwieback və ya çörək qırıntıları ilə qarışdırın. Qırıntıları qızdırın və qızdırın. Bəzi şəkər (çörəklər üçün) dadmaq üçün qarışdırın.
- Köftüyü çıxarın və yaxşı drenaj edin. Yağlı qırıntıları yuvarlayın və darçın və şəkər ilə xidmət edin və ya toz şəkərlə səpilir. Siz də onlara vanil sousu ilə, yaxud şirin üçün kremli krem ilə qulluq edə bilərsiniz. Bunlar ən yaxşı təzədir, lakin bir çerez qabına yerləşdirilə və xidmət etməzdən əvvəl bir müddət isti saxlanıla bilər.
Digər dumpling tarifləri: