Quşqabaq yunan sözüdür, yəni atış və sapı deməkdir. Ləzzəti yaxşı əmələ gətirən və onu hazırladığınız zaman geyimli və ya geyimli olan tərəvəzlərdən biridir. Lakin, bu incə olduğundan, yemək çətin bir vəzifə ola bilər. Artıq deyil. Qovurma, yəqin ki, qumqara bişirmək üçün asan, ən az telaşlı bir yoldur və nəticələr həqiqətən dadlıdır. Quşqulun təzə görünən qalır və aşırı yeyən bir az şans var.
Kuşkonmazın tender təklifləri qaynaqdan daha tez bişirilir, buna görə qaynadılmış və ya buxarlanarkən pişmiş və yumşaq hiss edilə bilər. Qovurma mükəmməl bir həlldir.
Burada tərəvəz toxumasını təhlükəyə salmadan susuz qaşqara basdırmaq üçün sadə bir yol. 1 kilo qulançar və ya təxminən 15-20 orta ölçülü nizə üçün, bir yarım təbəqə pan və ya böyük bir jelly roll qab kimi böyük ağızdan bişmiş qab istifadə edin. Pan bir qatığın qıvrımını yaymaq üçün kifayət qədər böyük olmalıdır.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kilo qulançar
- 2 qaşığı
- əlavə zeytun yağı
- Kosher duzu
- Təzə qara bibər
- İsteğe bağlı: təzə limon suyu
Necə etmək olar
- Fırını 450 F-a qədər qızdırın.
- Kuşkonmazı soyuq suyun altında bir süzgəcdə yuyun. Kuşkonmazın sərt, oduncalı uclarını kəsib kəsdirin. Onlar adətən sərt və ya odunculuğa çevrilən yerdə sağ tərəfə atılacaqlar. Just yumşaq əyilmək və snap . Uçları atın və ya onları suyu və ya sous üçün istifadə edin. İstədiyiniz halda budaqları soyun. Mızraqları tam tərk edin və ya daha uzun uzunluqlara kəsin. Quruyan qaşqını quru dəsmal ilə qurut.
- 2 qaşıq zeytun yağı ilə sarsıdıcı nizə sarsın. Nişanlarını qabartma qabına bir qat qoyun. Kosher tuzu və ya dəniz duzu ilə səpin.
- Kuşkonmazın qalınlığına görə 8-10 dəqiqə qızardın. Məsləhətlər yüngül gözlü görünməlidir.
- İstəyirsinizsə, qovrulmuş kuşkonmazı xidmət etməzdən əvvəl bir az təzə yerə qara bibər və limon şirəsi ilə tutun.
İpuçları
- Kuşkonmaz satın aldığınızda, düz və dəyirmi olan kompakt ipuçlarını axtarırsınız. Onlar nizə daxilində canlı bir yaşıl rəngə malik olmalı və həll edilməmiş və ya nəmli görünməməlidir. Sünbüllər hər şeydə gözəldir. Başlanğıcdan keçmiş bənövşəyi daha sərt və tək başına dayanmayacaq. Bir dəstdə qarsəran satın alırsan bir sap çıxartın. Zəif olsa, atlayın. Quşqulun ən yaxşı sapılarını seçdikdən sonra, eyni günü bişirmək lazımdır. Çünki onlar nəmləndirirlər, yaxşı saxlaya bilmirlər və ətirlərini itirirlər. Onu saxlamaq lazımdırsa, soyuducuda saxlanılmalı və plastiklə deyil, kağız dəsmallarla örtülməlidir.
- Kərəyan kuşkonmazı bir yan çanaq kimi istifadə edin və ya bu brunch kələm sousu və ya bu kremli makarna və ham çanağı kimi digər yeməklərə əlavə edin.