Rainbow çerezləri yəhudi çörəkçiliyində ştapeldir. Sual isə, niyə, onlar İtalyan bayrağının rənglərini (sarı hissədə bayraqdakı ağın təmsil olunduğu) təmsil edən bir İtalyan konfeksiyonu olduğundan budur. Müəllif Stanley Ginsberq yəhudi və italyan immiqrantlarının yaxınlığından, faktiki olaraq onların Amerika təcrübəsinin başlanğıcından bəhs edir.
"Amerikaya gedən səyahətdə yoldaşlıq etdilər və eyni məhəllələrdə yaşadılar, uşaqları eyni dövlət məktəblərinə getdilər və onların yeməkxanaları nadir hallarda bir neçə blokdan çox idi. Qidalanma mədəniyyətləri arasında cross-fertilizasiya necə ola bilərdi? "" Ginsberg deyir.
Bu resept hazırlamaq üçün bir az vaxt tələb edir, çünki daha çox süngər tortu olan "çərəzlər" üç mərtəbədən ibarətdir və bunlar mürəkkəblə birlikdə qatılan və şokoladlı buzlanma ilə örtülmüşdür. Qataqlar soyuducudan 24 saat əvvəl soyuducuya qurulmalıdır, buna görə planlaşdırın. Əlavə əmək, buna dəyərdir, xüsusilə uşaqlar və ya qonaqlar üçün bu məsələyə təəccübləndirmək istəyirsinizsə.
Bax, həmçinin mənim siyahım. Burada göy qurşağı cookieslərinin daha böyük bir fotoşəkarı var.
Nə lazımdırsınız?
- Cookie Batter:
- 1 fincan / 200g oda temperaturda badem pastası
- 5 böyük yumurta (döyülmüş)
- 1/2 fincan / 115 q qısaldılması (bitki)
- 1/2 fincan / 115 qr qatran (tərkibsiz, otaq temperaturu)
- 1 çay qaşığı / 8 quzu
- 1 3/4 fincan unu (tort, dəyişdirilməyib)
- 2 qaşıq / 225g (tort, dəyişdirilməmiş)
- 1 3/4 çay qaşığı / 8 qr vanil ekstraktı
- Garnitür: 15-20 damcı qırmızı rəngdədir
- Garnitür: 15-20 sarı qida boyası
- Garnitür: 15-20 yaşıl qida rəngini azaldır
- 1/4 fincan / 80g cake (ərik və ya moruq, ərimiş)
- Şokolad İşıq:
- 1/4 fincan / 57g su
- 1/2 çay qaşığı / 4 qram siropu (yüngül və ya bal)
- 2 1/4 fincan / 284 q şəkər (qənnadı məmulatları)
- 1/2 çay qaşığı / 2 q vanil ekstraktı
- 2 qaşıq / 14.75 q. Kakao pudrası (unsweetened)
Necə etmək olar
- Çörək bişirmək üçün necə: Fırın və istilik ortasında 400F / 204C-yə yerləşdirilməlidir. Böyük bir qabda və ya stendi qarışdırıcıda, çəngəl istifadə edərək, badam yandırın. Orta sürətdə (6 na KitchenAid) çırpma əlavə istifadə edərək, hamar pastası və döyülmüş yumurta 1/4 yumşaq və yumşaq, 3-4 dəqiqə qədər bükün.
- Qısaldılması, yağ, duz və qalan yumurta əlavə edin və yumşaq və yüngül rəngə qədər döyün, 7-8 dəqiqə.
- Bir müddətdə un 1/2 fincan əlavə edin və vanilin ardından. Çörək birbaşa qarışdırılana qədər kremlenmeyi davam etdirin, çox yüngül toxumalıdır. Çörəyin hər birini təxminən 10 unsiya / 284g bərabər hissəyə bölün və hər birini ayrı bir qaba qoyun. Hər birinə fərqli bir qida boyası əlavə edin və iyice qarışdırılıncaya qədər sürüşdürün.
- Hər kase məzmununu üç ayrı yaxşı yağlanmış 8x8 düymlü / 20x20cm kvadrat tort tencerelerine dökün və bir test cihazı quruya 10-12 dəqiqə qədər çıxıncaya qədər yandırın. Rəfə çıxarın və hərtərəfli sərinləyin. (Lazım olduqda, bir neçə mərhələdən ibarətdir ki, tortu yalnız 15 dəqiqədən sonra pandan çıxararaq, pan yuyulması və qurudulması, növbəti rəngin yandırılması və pişirilməsi.)
- Yandırılmamaq üçün bir cüt qazan və ya çox aşağı istilik üstündə mürəkkəb eritin. Yaşıl təbəqənin üstünə mümkün qədər murdar qat kimi fırçalayın və dərhal üstünə sarı qat qoyun. Qırmızı təbəqə üçün bərpa edin, beləliklə, bir çox rəngli blok ilə bitir, yapışqan kimi mürəkkəblə. Bloku plastik qablaşdırın və təmiz və quru pişirmə qablarından birinə qayıdın. Qatların üstünə ikinci bir qab qoyun, 2-dən 3-kiloluq / 1,5-2 kiloqram ağırlıq əlavə edin və 24 saat soyudun.
- Çikolata buzlanmağı necə etmək olar? Kiçik bir qabda su və qarğıdalı şərbətini qaynarın, sonra da şirniyyat şəkəri, kakao tozu və fanilliyə yaxşı qarışdırın və axırıncaya qədər qarışdırın. İstidən çıxarın və sərin olsun. Dodaqlarınızı isti və soyuq hiss etdikdə buzlanma optimal yayılma temperaturunda olacaqdır.
- Çörək bloğunu buzdolabından çıxarın və 4 (8x2x2-inch / 20x5x5cm) tuğlaya bölün. Metal bir spatula istifadə edərək mümkün olduqda, bir kərpicin üst və uzun yanlarına bir, düz vuruşda nazik bir buzlanma örtüyü tətbiq edin. Soyuq suyun sərtləşməsi və 1/2 düym / 1.25cm dilimləri daxilində kərpicləri kəsmək üçün kəskin bir bıçaq istifadə edin. Bu dondurma çox yaxşı.
Burada "Yəhudi çörəyinin içərisində" daha çox reseptlər var: