Dan Bing çox məşhur Tayvanlı bir nahar yeməyidir. Tayvanın səhər yeməyi kafesinin, restoranının və ya satıcılarının 99% dükanında dan bing satır. Mən bu reçeteyi online birdən çox fərqli reseptlərdən çıxdığımı qəbul etməliyəm. Bu dan bing bişirmək üçün yeni bir şeylər oldu. Həyatımda yəqin ki, min bingdən yedim, amma əvvəllər mənim həyatımda dan bing etdi. Dan bing etmək nə qədər asan və sürətli haqqında sürpriz oldu.
Aşağıda sizin üçün bölüşmək üçün bəzi yemək məsləhətləri vardır:
- Xəmir düzəldilməsinə çalışdığınız zaman heç bir əlavə un istifadə etməyin, çünki əlavə un bişirildikdən sonra sizin binginizi çox sərt edəcək.
- Daha əvvəl gecə dan bing xəmirini edə bilərsiniz və soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Roll it və səhər dümdüz. Bu tamamilə gözəldir.
- Çox aşbaz və bloqçular bir bant xəmirini bir plastik torbaya qoydu və ya iki qat qatlama filmi qoydular və düzəldirdilər. Eyni şəkildə edim, sonra da yastı dan bing çıxarmaq çətin olduğunu anladım. Sonda, mən də bing xəmirinin tullantıların cüt topunu bitirdim.
Hamurun iş masasına və əllərinizə yapışqanlığını dayandırmaq üçün heç bir əlavə un istifadə edə bilməzsiniz. Beləliklə, mən iş yeməyində və xəmrin üstündə bəzi yemək yağı ilə fırçalayıram. Sonra xəmir düzəldim və iştopun üzərindəki yağı görə bilirəm ki, xəmirləri işdən ayırmaq çox asandır. Tayvanlı səhər yeməyi kafesindəki şefi eyni şəkildə istifadə gördüyümdə gənc olduğumu xatırladığımda bu ucunu tapdım. Nəticə qənaətbəxş idi. - Xahiş edirəm yumurtanın mövsümi deyil. Çünki bu bing balığı ümumiyyətlə soya sousu və ya qalın soya sousu ilə yeyir .
- Dan bing xəmirində çoxlu baharək soğan qoymayın. Çünki dan bing xəmirində çox bahar soğanı asanlıqla yandırmaq olar, çünki əvvəlcə bing xəmirini bişirmək lazımdır, daha sonra yumurta və digər maddələrlə bişirilir. Belə ki, dan bingdə daha çox bahar soğanı qoymaq istəsən, yumurtaya qoymanı məsləhət görürəm.
- Dan bing-dən çox müxtəlif tatlar edə bilərsiniz! Yalnız dan bing və xam və pendir ləzzətinin 1 əsas ləzzətini nümayiş etdirdim. Amma siz də şirin qarğıdalı, tuna, donuz, Frankfurter, pomidor və s. Əlavə edə bilərsiniz
- Dan bing-in saxlanması üçün necə? Siz Dan bing'i düzəldiniz, ondan sonra da bingdən üst və altındakı hər bir parşömen kağızını düzəldiniz. Sonra onları bir-birinə yığışdırıb film çəkdirdiniz. Səhər yeməyiniz üçün bişirmək istədiyiniz zaman, yalnız iki tərəfi gözəl qızıl rəngə dönənə qədər orta istilikdə bəzi yağları qızardın və qazanmaq lazımdır. Yeməkdən əvvəl Dan bingini buzdan təmizləmək lazım deyil.
Həyatımda ilk dəfə dan bing edərkən bu məsləhətləri tapdım və ümid edirəm ki, bu ipuçları öz evinizdə öz binginizi etməyə çalışmaq üçün daha asanlaşdırır.
Nə lazımdırsınız?
- 280 qram / 10 unsiya unu
- 140 qram / 5 unsiya çörək unu
- 11 1/4 maye unsiya su (149 F)
- 2 bahar soğan (incə doğranmış)
- 1 çay qaşığı duz
- 1 çay qaşığı şəkər (demerara və ya çələng)
- 12 yumurta (1 yumurtadan 1 dənə bingə)
- 2 ilə 3 fincan çərəz pendir (kəsilmiş)
- 24 dilim ham (2 dilim hamadan 1 dan bingə istifadə edirəmsə, isterseniz daha çox və ya az istifadə edin)
Necə etmək olar
Prosedurlar:
- Qarışıq qabda düz un, çörək unu, duz və şəkər qarışdırın.
- 65 adımlı S sularını yavaş yavaş 1-ci addımda dökün və eyni zamanda çatal və ya çubuqlarla qarışdırın.
- Undən və sudan tamamilə birləşdikdən sonra. Hamınızı 3-5 dəqiqə xəmir yoğurmaq və topa çevirmək üçün əlindən istifadə edin. Sonra qarışdırıcı qabda buraxın və yuxarıdakı filmlərdən bir-birinə tutun. Ən azı 30 dəqiqə buraxın.
- 30 dəqiqədən sonra xəmirləri 70 qr kiçik toplara ayırdı.
- Bir yumurta döyün və bir kənara qoyun.
- Ən aşağı orta yanğın ilə qızardılmış qabda ince bir təbəqə qızdırır.
- Döşəmə üzərində nazik bir təbəqə yağı fırçalayın. Sonra kiçik top xəmir qoyun və xəmir üstü nazik bir qat neft fırça. Xəmirin mümkün qədər ince olması üçün yivli bir pimdən istifadə edin.
- Kəpənək qabına 7 addım atın və hər iki tərəfi kiçik qızıl rəngdə olduğundan əmin olun.
- 8-ci addımı tərk etmək üçün spatuladan istifadə edin və yumurtanı tökün və üstə krep qoyun.
- Əgər əsas Dan bing etsəniz, onda təkrar etmək lazımdır ki, yenə yumurta tərəfi olan dan bing-i flip edir və onu yığıb spatula istifadə edə bilərsiniz, onda xidmət etməyə hazırdır. Bir az sonra soyuduqdan sonra xidmət etməzdən əvvəl dilimlə. Bu dan bingə soya sousu və ya qalın soya sousu ilə xidmət edə bilərsiniz.
- Dan binginizin hamar və pendir ləzzətini etmək üçün ondan sonra onu çevirməli və üstündə yumurta tərəfi olmuş və ortada hamar qoymuş və daha sonra hamarın üstündə qızardılmış pendirə serpmək lazımdır. Sonra spatula ilə gəzdirin. Dan bing bir az soyuduqdan sonra xidmət etməzdən əvvəl dilimlənsin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 434 |
| Total Fat | 27 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Xolesterol | 260 mg |
| Sodyum | 939 mg |
| Karbohidratlar | 25 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 22 g |