Yəhudi pişik və ya yumurta kichel ( eier kichelach ) üçün bu resept Stanley Ginsberqdən və Norman Bergin "Yəhudi çörəkçiliyi içərisində: Yəhudi pişirilməsinin Qızıl əsrlərindən təriflər və xatirələr" (Camino Kitabları, 2011). Müəlliflər də bu reseptini göy qurşağı çerezləri , digər yəhudi çörəklərinin favoritləri ilə bölüşdülər.
Çörək bişirmə çerezləri yəhudi məhəlləsində çörək bişirən bir ştapel idi, amma təəssüf ki, bu ana və pop pişiricilər həyəcan verici bir dərəcədə yox olurlar, çünki onlar böyük mağaza mağazalarında bişmiş çörəkçilərin qiymətləri ilə rəqabət edə bilməzlər. Qiymətlər aşağı ola bilər, ancaq qoruyucu maddələr və tez-tez, aşağı keyfiyyət və dadı ödəyirsiniz.
Düzgün yapılmışsa, kichels yüngül, havadar və gıcırtılıdır - şirin şərab, şnapps, qəhvə və ya çay üçün mükəmməl folqa. Bu yumurta zəngin resept 4 böyük yumurta və 9 böyük yumurta sarısı çağırır. Bu qəribə torte kimi bir reseptdə qalan yumurta ağlarını istifadə edin.
Nə lazımdırsınız?
- Çörək xəmir üçün:
- 4 teaspoons şəkər (granulated)
- 1 çay qaşığı duz
- 4 böyük yumurta (döyülmüş)
- 9 böyük yumurta sarısı (döyülmüş)
- 3/4 fincan bitki yağı
- 1 1/4 çay qaşığı vanil
- 1 1/4 teaspoons rom ətirli
- 3 1/2 fincan unu (dəyişməz məqsədi)
- Şəkər Kaplama üçün:
- 3 stəkan şəkər (granulated)
Necə etmək olar
- Rəyin sobanın orta şelfinə 350 F-ə qədər qoyun.
- Böyük bir qabda və ya stendi qarışıqda 4 çay qaşığı şəkər, duz, yumurta, yumurta sarısı, bitki yağı, vanil, rum aromalı və unu birləşdirin və aşağı sürətlə (1 / əldə edilir və gluten yaxşı inkişaf edir - təxminən 20 dəqiqə.
- Hamuru yaxşı işlənmiş bir iş üzünə çıxarın və artıq çubuq olmadığı qədər 2-3 dəqiqə yoğurun. Plastik örtük və ya nəmli bir parça ilə əhatə olunsun və özünü sakitləşdirmək üçün 20-30 dəqiqə istirahət etsin.
- İş yerinizə örtük üçün istifadə ediləcək qatı şəkərin yarısını (1 1/2 fincan) yaydırın və xəmirin üzərini 1/4 düym qalınlığa sürün. Qalan 1 1/2 fincan üst səthdə qatılaşdırılmış şəkərə tutun.
- Keskin bir bıçaq və ya pizza çarxı istifadə edərək, xəmirləri 1x2 düymlük düzbucaqlı düzəldin. Hər bir şeridi yay ayağını formalaşdırmaq üçün yarım bükülü verin və 1 düym aralığındakı bir perqament-astarlı cookie hesabatı təşkil edin.
- Yamaq bağları qızıl qəhvəyi qədər 20 ilə 25 dəqiqə bişirin. Çərəzlərin tamamilə bişirilməsi vacibdir, əksinə onlar sərin olduqda çökəcəklər.
- Soyuducuya çıxarın və soyuq və qurudulana qədər 3-4 saat sərinləyin. Təzgahı saxlamaq üçün plastik dərhal saxlayın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 278 |
| Total Fat | 13 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 100 mg |
| Sodyum | 117 mg |
| Karbohidratlar | 38 q |
| Diyet Fiber | 0 g |
| Protein | 4 g |