Bu qoz-sponge rulad Pasxa üçün uyğundur, çünki bu özü pulsuzdir. Bu reçeteyi The New York Times qəzetinin Marialisa Calta tərəfindən Pecan və Fındıq Roll adlı birindən uydurduq. Biz Grand Marnier üçün sadə şərbəti əvəz etdik və bizi krem pendirlə donaraq buzladıq. Şirniyyatçının şaxta şəklinin Pasxa üçün koser sayılmadığından, özünüzü necə qurmaq barədə göstərişlər verdik.
Daha çox Pasxa reseptləri və daha çox desert roulade tarifleri . Təbii fındıq və pecanları zirvəyə çağırır, amma fındıq yeməyi və pecan yeməyi (incə yer fındarı) tapa bilsəniz, hər şey daha asan olur.
Rulad yayılmış bir şey üçün fransızca bir sözdür və süngər pastası ilə hazırlanmış və krem, pasta krem, ganache və bəzən meyvə ilə dolu bir şirin desertə müraciət edə bilər. Bu desert roulades də adətən İsveçrə rulonlarda adlanır. Pasta, İsveçrə deyil, Mərkəzi Avropada köçürüldüyü deyilir, belə ki, adın mənşəyi aydın deyil. Digər tərəfdən kərtənkələ rulad, bir dolum ilə yayılan və sonra yuvarlandığı, bağlandığı və pişdiyi nazik bir parça ət, quş və ya balıq deməkdir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 fincan qarışıq qoz-fındıq (fındıq yeməyi və ya qoz-fındıq, zərif yer)
- 1 1/4 fincan qarışıq qoz-fındıq (pecan yemək və ya qoz-fındıq, zərif yer)
- 9 böyük yumurta (ayrılmış)
- 1 fincan şəkər qəhvəyi (dolu)
- 1 1/2 çay qaşığı çörək pudrası
- 1 daş tuzu
- 1 çay qaşığı vanil çıxarış
- 1 1/2 fincan krem (ağır)
- 3 qaşığı kakao pudrası (unsweetened)
- 1/3 fincan şəkər (superfine)
- 3 qaşığı sadə şərbət
- 12 unsiya krem pendir (yumşaldılmış)
- 6 unsiya salamura yağı (yumşaltılmış)
- 1 1/2 fincan şəkər (qənnadı məmulatları, süzülmüş və ya Pasxa qənnadı məmulatları şəkəri, aşağıya baxın)
- 1 çay qaşığı vanil çıxarış
- Garnitür: şokolad yağı
Necə etmək olar
- Süngər yaratmaq üçün: İstilik sobasını 350 dərəcə. Yemək spreyli 15 1/2 x 10 1/2 düymlük jellyrol pan. Parşömen kağız parçasını üstə qoyun və yüngül pəhriz spreyinin başqa bir filmi ilə örtün.
- Böyük bir qabda qalın və yüngül karamel rəng qədər qəhvəyi şəkər ilə yumurta sarısı döymək. Fındıq yeməkləri, çörək pudrası və duzları qatın. Vanil əlavə edin.
- Yumurta ağlarını qarışdırın və süngər meyvəsinə qədər qatın. Hazırlanmış qaba qaşıq. 15-20 dəqiqə bişirin və ya kənarları açıq qəhvəyi döndərin və tortun ortasında diş pastası təmizlənir. Həddini aşmayın.
- Pasta pişirirken, bir sayda təmiz, tüysüz bir çay dəsmini yuyun və şirniyyat şəkəri ilə tozlayın. Pasta pişirildikdən sonra sobadan çıxarın və dərhal hazırlanmış dəsmalın üzərinə süründürün. Tava çıxarın və diqqətlə parşömen kağızından soyun. Süngər tortu və dəsmalını uzun tərəfdən birlikdə yığın. Tamamilə sərin olsun.
- Dolğunlaşdırmaq üçün: Orta qabda, çəkməyənə qədər kremi birlikdə tutun. Elyaflanmış kakao, superfine şəkər və sadə siropu əlavə edin və sərt piklər şəklində yaranmağa davam edin.
- Ruladı toplamaq üçün: soyudulmuş tortu açın və dəsməni çıxarın. Krem üzərində tortu yaymaq üçün bir spatula istifadə edin. Sonra diqqətlə tort yandırın. don hazırlaşana qədər soyudun.
- Dondurma etmək üçün: Orta qabda krem pendir yaxşı dartıncaya qədər döyün. Ayrı bir orta qabda, aşağı sürətlə yağı çəkin, daha sonra yavaş-yavaş sürəti artırın və yağı yüngül olana qədər döyün, mükəmməl yumşaqdır və qaba tərəfinə çırpınca səslənir.
- Öz Passover şirniyyatçınızın şəkərini hazırlamaq üçün: Hər bir fincan qənnadı şəkəri üçün lazım olan 1 fincan pulunu 1 1/2 çay qaşığı 1 1/2 çay kaşığı kartof nişastası ilə bir qida prosessoruna gözəl bir toz şəklində toz şəklində çəkin.
- Şirniyyatçının şəkərini (ya da Pasxa şirniyyatının şəkərini yuxarıda baxın) əlavə edin və tamamilə daxil oluncaya qədər aşağı sürətlə qarışdırın. Vanil əlavə edin və aşağı sürətlə 15 saniyəyə endir. Mükəmməl hamar, qaymaqlı və işıq qədər sürətə qədər sürəti artırın və təxminən 5 dəqiqə sürüşdürün. Çırpılmış krem pendir əlavə edin və birləşdirmək üçün 30 saniyəyə az sürətlə vurun, sonra sürəti orta səviyyəyə yüksəldin və 30 saniyəyə qədər dondur. Bir həftə müddətinə soyuducu istifadə etmək üçün dərhal istifadə edin və ya hava sızdırmaz konteynerdə saxlayın.
- Ruladı bəzəmək üçün: Krem pendir ilə donaraq bütün rulad buz. İstədiyinizdə təraş şokoladla bəzəyin. Qalıqları soyudun.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 654 |
| Total Fat | 48 q |
| Doymuş yağ | 22 g |
| Doymamış yağ | 18 g |
| Xolesterol | 168 mg |
| Sodyum | 223 mg |
| Karbohidratlar | 51 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 9 g |