Acı portağal çobanyastığı ən çox Caribbean mətbəxində istifadə olunur. Bəzən turş portağaları deyirlər, hazırlamaq istəyə biləcək hər hansı bir ətə unikal sitrus ətri əlavə edirlər. Bu dənizkənarı reçetesi donuz əti ilə yaxşıca gedir və mən də toyuq ilə böyük nəticələrlə istifadə edirəm.
Nə lazımdırsınız?
- 5 sarımsaqlı qarğıdalı
- 3 acı portağal və ya 3/4 fincan şişelenmiş acı portağal suyu
- 3 qaşığı
- zeytun yağı
- 1/4 dəst dəstə, təzə və incə doğranmışdır
- 1 ədəd leyson yarpağı, incə doğranmışdır
- 1/4 çay qaşığı yer zireh
- Tadı duz
Necə etmək olar
- Acı portakaldan suyu bir qarışdırıcı qaba sıxın.
- Qalan maddələr əlavə edin və qarışdırın.
- Ən azı səkkiz saat ərzində donuza və ya başqa növ ət və ya toyuq ətinə buraxın.
İpuçları, Varyasyonlar və digər məlumatlar
- Acı ağaclar ağaclarda böyüyür - xüsusilə sitrus ağacı ağacı. Onların meyvələri müntəzəm portağallara nisbətən daha çox sourerdir və adın göstərdiyi kimi onlar acıyırlar. Qidalandığı zaman ət bişirilmiş bir ətir gətirir. Acı portağalar da, narıncı, kobud dəri ilə müntəzəm portağaldan daha çirkindir.
- Acı portağal ağacları Florida və ABŞ-ın cənub-qərbində, eləcə də Karib adalarından çoxdur. Portağalların özləri bu bölgələrin xaricində bəzən çətin ola bilərlər, ancaq portağal suyunun iki hissəsini bir hissəsi limon suyu və bir hissəsi limon suyu ilə birləşdirərək turş apelsin suyu üçün əvəzsiz bir əvəz edə bilərsiniz. Alternativ olaraq, iki hissədən portağal suyu bir hissəsi greyfurt suyu və bir çay qaşığı kireç suyu ilə sınayın.
- Bir spicier dənizkənarı seçdiyiniz halda isti bibər əlavə edin.
- Marinating yaxşı bir şəkildə otaq temperaturunda deyil, optimal qida təhlükəsizliyi üçün soyuducuda həyata keçirilir. Əti və ya toyuqla örtülmüş bir plastik torba və ya çantada yerləşdirin. Barmaqları ilə çanta içərisində marinadı işlədir, sonra soyuducuda gecə və ya ən azı səkkiz saat qoyun.
- Digər soyuduculardan başqa ləziz yeməkləri təkrar etmirsiniz. Xam tava və ya ət ilə təmasda təhlükəli olur.
- Toyuq edirsinizsə, ləzzətin bədənə salmaq üçün bir şansa sahib olması üçün ilk növbədə dənizdən əvvəl dəri çıxarın.
- Acı narıncı və xüsusilə acı portağal qabığının çıxardığı söz-söhbətləriniz - kilo vermək üçün yaxşıdır. FDA 2004-cü ildə bu maddələrin qadağan edildiyi dövrdə ephedrini ehtiva edən ephedra ilə əvəz edilmişlər. Acı narıncı, ephedrinə bənzər bir sinifrin olduğu üçün, kilo itkisi üçün tamamilə təhlükəsiz deyil. Acı narıncı ümumiyyətlə reseptlərə əlavə olunarkən təhlükəsiz sayılsa da, ürək şəraitinə və ya yüksək təzyiqə məruz qalmış olanlar, ən azından əvvəl həkimləri ilə yoxlamaq istəməlidirlər. Acı narıncı həmçinin bir çox kofein istehlak etsəniz və ya depressiya üçün MAO inhibitorlarını alsanız, reaksiya yarada bilər.