Falafel daha çox noxudlarla hazırlanır, lakin bu falafel tarifi fava lobya və nohut birləşməsi ilə hazırlanır. Fava fasulyesi ilə falafel edilməsi bəzi Orta Şərq ölkələrində həqiqətən yayılmışdır və bu resept iki fərqli birləşməni birləşdirir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 fincan quru fava lobya (soyulmuş)
- 1/2 fincan quru noxud (soyulmuş)
- 1 orta soğan (incə doğranmış)
- 2 yemək qaşığı təzə cəfəri (çıxarılmış və incə doğranmış qaynaqlanır)
- 1 çay qaşığı duz
- 1/4 çay qaşığı yer qırmızı bibər
- 3/4 çay qaşığı kimyon
- 1 kaşığı çörək pudrası
- kərə yağı üçün yağ
Necə etmək olar
- Fasulye bir gecədə suda yuyun. Drenaj və durulayın. 350 dərəcəyə qədər yağ yandırın. Qab-qacağın içində 2 düym yağ kifayətdir. Mən tərəvəz və ya canola yağı istifadə etməyə üstünlük verirəm, amma zeytun yağı da istifadə edilə bilər.
- Yemək prosessorunda və qarışıqda lobya qoyun. Kalın bir pasta benzeri tutarlılık yaratmaq üçün qalan maddələr əlavə edin. Çox qalın, istənilən uyğunluqa qədər bir seqmentdə bir kaşığı su əlavə edin.
- Fəlafel qarışığı prosessordan çıxarın. Kaşıq kaşığı isti yağıya falafel qaşığı. Təxminən 2 dəqiqə və ya falafel qədər qızıl qəhvəyi rəng qədər qızartın. Filafelə özü və ya isti pide çörək ilə tərəvəz, humus və ya tahini sousu ilə xidmət edin .