Whitebait, Yeni Zelandiyada mövsümi bir incəlik olan kiçik, kiçik balıqlardır. Həssaslıq və ləzzət üçün beş yerli növ var. Bu reseptdə, mən onların Kivi ortaqlarından daha böyük olan Avstraliya ağacından istifadə etdim. Mən ağa ağa yüngülcə toz atdım və bir neçə saniyə qızardı. Kiçik, gevrek balıqlara yumurta mayonez, silikon (sarımsaq), sarımsaq və limon suyunun asan bir aioli ilə qulluq edilir.
Qızardılmış ağbalıq xüsusilə soyuq bir stəkan pivə ilə yuyulur.
Nə lazımdırsınız?
- Balıq üçün:
- 1 fincan bütün məqsədli un
- Dəniz duzunun 1/2 çay qaşığı
- 14 qəpik (400 qram) ağ ciyər
- 2 kasa bitki yağı (qızartma üçün)
- Aioli üçün:
- 1 sarımsaq yonca (incə doğranmış)
- 1 çay qaşığı kəpənək (cilantro, incə doğranmış)
- 1/2 kaşığı limon suyu (1/4 limonundan suyu)
- 1 fincan yumurta mayonez
Necə etmək olar
- Sarımsı, cilantro, mayonez və limon suyu bir qabda birləşdirərək aioli hazırlayın. Birləşdirmək üçün yaxşı qarışdırın və sonra xidmət müddətinə qədər kənara atın.
- Sızanaq, axan su ilə yumuşatmaq və kağız dəsmallarla quru quru.
- Bir qabda un və dəniz duzu qoyun və yaxşı qarışdırın.
- Səthə qədər səthə gələnə qədər böyük bir qazanda istilik yağı. Yağın bir çimdik unu salması ilə hazır olub olmadığını test edin. Un unudulmamalıdır.
- Onlar yaxşı örtülmüş təmin, tədarük un unu balıq. Artıq unu çıxarın və silkələyin, daha sonra 40 saniyə və ya xırtıldayan və qızılı qədər partiyalarda dərin qızardın.
- Dəniz duz və aioli bir sprinkle ilə whitebait xidmət.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 1841 |
| Total Fat | 158 g |
| Doymuş yağ | 15 g |
| Doymamış yağ | 91 q |
| Xolesterol | 23 mg |
| Sodyum | 1,001 mq |
| Karbohidratlar | 99 q |
| Diyet Fiber | 13 g |
| Protein | 18 g |