Mal əti, pırasa və göbələk, bir isti və rahat təsəvvürlü qış yeməyi üçün nə qədər böyük bir kombinasiya. Bu reçeteyada tender zibil bişinin böyük hissələrini istifadə edir, lakin uzun müddətli, yavaş bişirilmiş bir resept olduğundan, hər hansı bir maldan daha ucuz bostan malına qədər istifadə edə bilərsiniz, beləliklə daha az tender kəsiklərə uyğun gəlir.
Bu yeməyi ilə xidmət etmək üçün bir bitki olmalıdır və kartofu püresi deyil, yalnız ləzzət üçün deyil, bütün bu gözəl sousu nəmləndirmək üçün istifadə olunur. Həmçinin mövsümi, təzə yeşil tərəvəzlərə xidmət etməklə, yaşıl noxud xüsusilə yaxşıdır.
Nə lazımdırsınız?
- 2 qaşığı bütün məqsədli un (duz və istiot ilə təzə bir qabda)
- 2 kaşığı bitki yağı
- 1 kiloluq köpük balığı (və ya 1 ədəd "kəsik"
- 3 böyük
- qolu (peeled və quş)
- 3 böyük sarımsaq çiləsi (soyulmuş və yarım)
- 2 orta pırasa (kəsilmiş, təmizlənmiş və təxminən dilimlənmiş)
- 1/2 fincan qırmızı şərab
- 1 1/2 pint mal əti ehtiyatı
- 6 körpə kök (soyulmuş və böyük parçalara kəsilmiş)
- 1 bay leafı
- 5 uşağın körpə düymə mantarı
- duza dadmaq
- dadmaq üçün qara bibər
Necə etmək olar
Fırını 150C / 300F-ə qədər qızardın
- Yağı böyük bir qızartma qabda itələyin. Quru olduğundan əmin olun və sonra qovurma qabına əlavə etmək üçün dana havlu ilə mal ızgaralarını patın. Bir spatula ilə davamlı qarışdırın və bir dəfə qaşqara alındıqda, pandan unun üstünə çıxarın. Bütün parçaları yüngülcə palçıqlaşdırmaq üçün qarışdırın.
- Un örtülmüş mal əti soba yoğurt qabına qoyun.
- Qızardılmış qazanı istilənənə qaytarın və soğan, sarımsaq və pırasa əlavə edin. 1 dəqiqə qarışdırın və bişirin.
- Meyvə qabından qabda olan meyvə qabına güveçə toxun.
- Tərəyi istilikdə saxlayaraq şərab və üçdə üçə endirmək üçün qaynatmaq lazımdır. Alınmış şərabla daim əllə çırpmaqla sürüşərkən yavaş-yavaş isti fondun 1 pintini əlavə edin. Bunu mal və tərəvəz üzərinə dökün və yaxşı qarışdırın.
- Nəhayət, havuç parçaları və çörək yarpağı əlavə edin. Yenə qarışdırın.
- Güveçə əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun və yavaş-yavaş ən azı 2 saatdan 4 saata qədər bişirin. Zaman zaman quruya qaynadıqdan əmin olmaq üçün güveçə baxın, geriyə lazım olan mal stoğunu toplayın.
- Xidmətdən 30 dəqiqə əvvəl, düymə göbələkləri əlavə edin və güveç qabını sobaya qaytarın. 30 dəqiqə bişirin. Dadı və təzə duz və bibər ilə zövqünü tənzimləyin.
- Hazırda tüylü, püresi patatesli və yaşıl bitki ilə hazır xidmət - kələm yaxşı işləyir, xüsusilə qaranlıq yaşıl Savoy ləzzətidir.
- Bir gün və ya daha çox saxlansaydı, bişirmək daha yaxşıdır. Ləzzət sona çatmayacaq. Bu da yaxşı bir şəkildə dondurulur, beləliklə də böyük bir partiyadır.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 479 |
Total Fat | 18 g |
Doymuş yağ | 4 g |
Doymamış yağ | 10 q |
Xolesterol | 87 mg |
Sodyum | 634 mg |
Karbohidratlar | 36 g |
Diyet Fiber | 5 g |
Protein | 38 q |