Bu doymuş toyuq çorbası artichok və digər tərəvəzlərlə doludur və ağır krem və Parmesan pendir ilə zənginləşdirilir. Bu bazarda qalan toyuq və ya rotisserie toyuq üçün böyük bir istifadədir. Vegetarçılar toyuq qoymaq və toyuq suyu üçün güclü tərəvəz suyu əvəz edə bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 4 orta təzə artichok
- 1 limon suyu
- 2 fincan su
- 2 fincan toyuq çörəyi
- 1/2 fincan quru ağ şərab
- 1 orta düyü kartof, doğranmışdır
- 1 kiçik kök, doğranmışdır
- 1 kiçik soğan, doğranmışdır
- 1 kərəviz sapı, doğranmışdır
- 2 düyü sarımsaq, kəsik
- 2 bay çıxır
- 1/2 çay qaşığı quru oregano
- 1/2 funt (təxminən 2 fincan) toyuq (pişirilmiş, ısırıq ölçülü parçalara parçalandı)
- 1 fincan ağır krem
- 4 qaşığı qaşığı təzə Parmesan və ya Romano pendir
- Daş koser tuzu və təzə yerə qara qara bibər
- Garnitür: qarnit üçün croutons
Necə etmək olar
Su ilə bir böyük qablaşdırmada bir qıvrık tepsiyə artichoklar qoyun. Limon şirəsini ənənənin üst hissəsindən sıxın. Təmin qədər qapaq və buxar, ölçüsündən asılı olaraq 30 ilə 45 dəqiqə. Əncirokları çıxarın, sıvı ayırın və onları idarə edə bilərsiniz qədər sərin olsun.
Hər bir bitki yarpaqının altından olan əti bir meyvəyə salın. Ayrılmış yemək maye əlavə edin. Ənginilərin dibindən olan bulanık çöküntüləri atın və ürəkləri bağlayın.
Çörək suyu, kartof , yerkökü, soğan, kərəviz, sarımsaq , kəpək yarpaqları və oregano ilə birlikdə qablaşdırma əlavə edin.
Tökülməyənə qədər təxminən 15 dəqiqə qaynadın. Koyun yarpaqlarını çıxarın və atın.
Puree tərəvəz, bir və ya onların maye ilə. (Bunu partiyalarda etmək lazımdır.)
Əncir püresi məhsullarını qatıla. Toyuq , krem və Parmesan pendir ilə qarışdırın. Qızardılmış qaynağa geri qayıdın, qızdırılana qədər daim qarışdırın.
Kremli artichok tavuk şorbası ilə xortumla üstə səpilir.