Nigel Slater mənim sevimli yemək yazıçılarından biridir. Mənim izləyənlərdən Limon Kartofu Tarifi ilə bu tərifi Sea Bass gətirmək üçün razı qaldım və onun kitabından Tender 400-dən çox reseptlər toplusu.
Nigelsin dediyi kimi, "kartof qatında ət və ya böyük bir balıq bişirmək, onlar nəmli olmağının etibarlı bir yoludur. Qovurma şirələri kartof tərəfindən batırılır və bir damla ləzzət olmur. Çörək balığı və dəniz çayı kimi böyük balıqlar bu şəkildə Cornish kefalı kimi bişirilə bilər, yola tutulan, okean dostu dəniz basları tapmaq çox çətin deyil. Mən 1 kq balıq üçün kifayət qədərdir ".
Bu resept bütöv bir balıq istifadəsini tələb edir. Dəniz bas filesi ilə yapmayın, çünki onlar çox yaxşı və yandırılacaq və sərt olacaq.
Nə lazımdırsınız?
- Balıq üçün:
- Bir bütün dəniz bas, təmizlənmiş, lakin sümük sol
- 4 tbsp. Zeytun yağı
- 1 çay qaşığı Bir az qurudulmuş və ya təzə bir oregano
- Kartof üçün:
- 500 qram şəkərli kartof (Anya və ya Pink Fir Apple kimi)
- 4 tbsp. zeytun yağı
- 1 böyük limon
- 12 hamsi filesi
- 250 ml tərəvəz fondu
Necə etmək olar
2 xidmət edir
- Fırını 200 ° C / Qaz 6 qədər qurun. Hər kartofu üç-dörd dəfə kəsdirin. Bu uzunluqları etsəniz, uzun zərif parçalarla sona çatacaqsınız.
- Orta dərəcədə isti bir alov üzərində qızardılmış bir zeytun yağı içərisində bir neçə qoz töküldükdən sonra kartofu qoyub iki tərəfə rəng verin. Bir neçə dəqiqə boyunca onları qarışdırmaq arasında tək buraxarsanız ən yaxşı bişirirlər. Onların hər iki tərəfində solğun qızıl olmasını istəyirsən.
- Limonu yarım, sonra qalın seqmentlərə bölün. Hamsi ilə qarğıdalı və qarğıdalı bir qayçı ilə kartof əlavə və sonra fond üzərində tökülür.
- Balığı bir az zeytun yağı ilə fırçalayarak kartofun üstünə qoyun, sonra otlar və təzə duz və qara bibər əlavə edin.
- Yeddi-beş-otuz dəqiqə çəkən böyük asan parçalarda bədənin sümükdən asanlıqla sürüşməsinə qədər preheated sobada yandırın. Kartof ilə balıqlara xidmət edin və fond üzərində qaşıq verin
Nigel Slaterin böyük kitabından digər böyük reseptləri yoxlamağı unutmayın,
Sea Bass bu resept üçün ən yaxşı balıqdır, lakin bütün balıqları sınamağa qorxma. Yeməyin edilməsi prinsipi eynidır. Balıqın sümüklərdən asanlıqla çıxmasını təmin etməklə həmişə balıqların bişirildikdən əmin olun.
Recipe Dördüncü Əmlakdan icazə ilə bərpa olundu