01/12
Kiler üçün Asiya Tərkibi
Asiya qidası bişirmək üçün çox sevdiyim bir yerdir və mənim bütün ailə onu, Tayland, Çin , Yapon, Vyetnam və ya bir neçə mətbəxinin təsirinin birləşməsi olsun, tamamilə sevir. Mən bu yeməklərdə bir çox təzə sarımsaq, zəncəfil və tarlalardan istifadə edirəm və mən də vaxtilə qurduğum Asiya tərkib hissələrinə çox ağırlıq verirəm. Bunlar mənim sevimli maddələrimdir, həmişə əlimdə olanlardır.
02/12
Soya sousu
Soya sousu, hər hansı bir Asiya aşpazına atlayacağınız halda, kilerinizə lazım olan bir nömrəli tərkib hissəsidir. Zəngin, duzlu bir zövqü yığan və soya və buğdanı dəmlənən çox qara rəngli sousdur. Bütün növ Asiya mətbəxlərində - xüsusən qarışdırmaq üçün qızdırmaq, pişirmək və pişirmək üçün istifadə edilə bilən məşhur və çox yönlü zımba .
Soya sosunu sınayın:
Horseradish Zəncəfil Somon
Asiyalı qızardılmış karides və düyü əriştə edin
Asiya mal əti kebabı
Spicy Stir Fried Beef və Tərəvəz03/12
Balıq Sosu (Nam Pla)
Bu hamsi ekstraktı Güneydoğu Asiyasında yeməklərə duzlu, ləzzətli bir dad əlavə etmək üçün yemək sousu kimi istifadə olunur. Güclü ləzzəti ilə bir az uzun bir yol çəkir. Onun qoxusu olduqca kəskindir, ancaq bir dəfə yeməyinə əlavə olaraq əlavə ümami tökülməsini təmin edir və bu, Tay və Vyetnam yeməklərindən bəhs edəcəyiniz bir ləzzətdir.
Çörək-çuğundur, şorba və əriştə qablarında sınayın. Qeyd edək ki, o, fermentləşdirilmiş hamsi ilə hazırlanır, belə ki, vegetarian olmaq niyyətində olan istənilən yeməkdə istifadə edilməməlidir.
Balıq sosunu aşağıda verin:
Fork-In-the-Road Pad Tay dili
Təmiz və ədviyyəli Asiya Yeşilləri
Asiya Kohlrabi və Apple Slaw
Spicy Thai Toyuq və Rays Noodle Çorbası04/12
Küncüd yağı
Qızardılmış susam toxumlarından hazırlanan bu yağ, fərqli, qoxumlu və aromatik bir ləzzətə malikdir. Tərəvəz və ya zövq kimi istifadə olunur, tez-tez onun gözəl ləzzətini qorumaq üçün yeməyi yemək sonunda əlavə olunur. Çox güclüdür, belə ki, az miqdarda istifadə olunur. Chili susam yağı da mövcuddur ki, bu da eyni zamanda böyük susam ləzzətini və istiliklərini əlavə etmək üçün gözəl bir yoldur. Soyuqdəymədə onu qorxutmaqdan qorumaq üçün saklayın (qoxu yuyarsa, ehtimalla tossed edilməlidir).
Susam yağı ilə birlikdə çalışın:
Simp le Asian Salmon
Yapon Restoranı Salat Sosu
Asiya Kohlrabi və Apple Slaw
Spicy Stir Fried Beef və Tərəvəz
Sesame Oil Hummus05/12
Hoisin Sousu
Onun adı "dəniz məhsulları" sözündən gəlir, lakin hoisin yer soya fasulyəsindən və qırmızı bibərli və sarımsaqlı keçmiş bir növ nişastadan hazırlanan qalın, bir qədər sıx sousdur. Sirkə, Çinli beş ədviyyat və şəkər də yayılmışdır. Hoisin sözü, dəniz məhsulları üçün Çin sözlərindəndir, lakin sousda heç bir dəniz məhsulları tərkibində deyil. Şirinlik və duzluq, qarışdırma, qarışdırma, daldırma və cam, ət, tərəvəz və əriştə üçün idealdır. Tez-tez Çin və Vyetnam yeməklərində istifadə olunur.
Aşağıdakı hoisin sousu cəhd edin:Orange Hoisin Karides
Asiyalı Baby Back Ribs
Spicy Stir Fried Beef və Tərəvəz06/12
Sriracha Çili Sousu
Bu sousu son illərdə əsas girişə daxildir və bibər, sirkə, sarımsaq, şəkər və duzdan hazırlanan böyük bir isti sousudur. Taylandda (bu, Taylandda bir sahil şəhəri adına adlandırılmışdır), çox yaygın olaraq Vyetnamlı yeməklərdə və bu günlərdə bütün növ Asiya yeməklərində istifadə edildiyinə inanılır. Bu, qalın, qaranlıq və ədviyyatlıdır və mən şorba, souslar, əriştə və ya istilik əlavə etmək istədiyiniz bir şeydə daim istifadə edirəm.
Aşağıdakı Sriracha çili sousu cəhd edin:
Sriracha Mayo
Spicy Stir Fried Beef və Tərəvəz
Tortilla-Crusted Tilapia ilə Sriracha Sousu07/12
Çili Sarımsaq Sousu
Bu çox yönlü sousu yüngülcə ədviyyatlıdır və daldırma, pişirmək, bağlamaq və ya qovurmaq üçün istifadə edilə bilər. Bir az kobud toxuması var və sirkə içkisindən gözəl bir doza var; siz də qətiliklə sarımsağın dadını ala bilərsiniz, buna görə istilik üçün bir resept əlavə edərsiniz və reseptdə sarımsaq da var, istifadə etdiyiniz sarımsağın miqdarını yıxmaq istəyə bilərsiniz.
Bişmiş sarımsaq sosunu sınayın:
Asiyalı qızardılmış karides və düyü əriştə edin
Kökpot üçün Asiya Qəssab Qısa Ribs08-dən 12-ə
Oyster Sousu
İstiridye ekstraktlarından hazırlanan bu qalın, qara qəhvəyi sous Çin ailə tərzi yeməkdə ştapel sayılır. Bu ət və tərəvəz ləzzət və ya topping və ya daldırma sousu kimi istifadə olunur. Ənənəvi olaraq, bu günlərdə ən çox kommersiya istiridye sousu (iqtisadi səbəblərdən) bəzi şəkər, soya sousu, duz və qalınlaşdırıcılar ilə birlikdə istiridye ekstraktı ilə hazırlanırsa da, yavaş bişirən oystersdən hazırlanır. Tez-tez Çin yeməklərində, xüsusilə də Kanton yeməklərində istifadə olunur.
İstiridye sosunu sınayın:
Orange Hoisin Karides
Sadə Asiya Somon
Spicy Stir Fried Beef və Tərəvəz09/12
Gochujang isti sousu
Gouchujang Koreya mətbəxi boyunca istifadə edilən bir fermentləşdirilmiş isti bibər pastasıdır. Miso pastası və chilies dən istilik oxşar güclü ümami ləzzət var. Pişirərkən, maye ilə nazikləşə bilər. Bu ət, tərəvəz və düyü qablar müxtəlif, ləzzətli, şirin və ədviyyəli qeydlər əlavə edən ənənəvi Koreya ev ştapel edir. Sos şəklində də mövcuddur, bu, marinadlara əlavə etmək və kartofları qızdırmaq üçün daha rahat ola bilər.
Gochujang cəhd edin:
Gochujang paltar ilə Acılı Yaşıllar Salatası
Mapo Tofu
Chargrilled Badımcan12-dən 10-a
Orijinal Bişmiş Rice Sirkə
Asan və Asiyalı yeməklərdə düyü sirkəsini sevirəm, çünki ən çox şərab sirkəçiliyindən daha asılılıq səviyyəsinə malikdir və onun açıq rəngli hazırlanmış yeməyi rənginə təsir etmir. Mən hər zaman salat paltarları, marinadlar və souslar daldırma ilə istifadə edirəm. Bu, ən çox istifadə etdiyim, həmçinin evdə shari (sushi düyü) hazırlamaqda istifadə edilə biləcək bir təzə versiyanı istifadə edən qeyri-adi bir ləzzətlə gəlir.
Pirinç sirkesini deneyin:
Yapon Restoranı Salat Sosu
Acılı Susam Asiya Marinadası
Asiyalı Baby Back Ribs12-dən 11-ə
Ağ Miso Soyuq Paste (Shiro Miso)
Miso soya fasulyəsindən hazırlanan bir pasta və müxtəlif səviyyələrdə intensivlik və tatlar, eləcə də rənglərlə gəlir. Ağ, sarı və qırmızı, ağ olan ən incə. Bu pasta yumşaq duzlu ilə şirin overtones var. Bu balıq və ya ət, mərciməklər, şorbalar və yayılır üçün marinadlarda istifadə edilə bilər. Miso çorbasında miso yapışdırıb, tez-tez Yapon restoranlarında xidmət edir.
Miso yapıştırın:Yapon Restoranı Salat Sosu
Ağ Saikyo Miso Ozoni
Tofu, Bok Çoy və Scallions ilə Miso Çorbası12-dən 12-ə
Klassik Hindistancevizi Süd
Hindistancevizi südü hindistan cevizi əti keçərək, sümük mayesinin çıxarılması üçün sıxaraq onu hazırlayır. Hamar, yüngül bir şirin ətir ilə hamar və qalındır. Bu köri, souslar, şorba və yeməklərdə və Tayland və Vyetnam kimi Cənub-Şərqi Asiya yeməklərində çox yayılmışdır.
Kokos südünü aşağıda verin:
Tom Yum Çorbası
Tropik Tapioca Puding