Sehrli pasta, Tayland qidasının gözəl və unikal dadını verən gizli Tayland maddələrindən biridir. Heç kim bu sadə qarışıqlıq termini kimin təşkil etdiyini bilir, lakin bir çox Tay aşpazları bu pasta ilə başlayır (başlanğıc xəmirini düşünün) və birisi nəhayət ad vermək qərarına gəldi. Bu, həqiqətən, sehrli bir şeydir!
Normalda bu sehrli pasta yalnız üç maddədən ibarətdir: silantro, torpaq ağ bibər və sarımsaq. Ayrıca daha çox ləzzət verən balıq sosu əlavə edə bilərsiniz. Taylandda, onlar coriander kök istifadə edəcək. Əgər onu tapa bilərsiniz, onu istifadə və zövq.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 fincan kornişanı (doğranmış, cilantro yarpaqları və gövdəsi)
- 1/2 çay qaşığı ağ bibər
- 4 düyü sarımsaq
- 1 çorba kaşığı balıq sosu (vegetarians: əvəz soya sousu və ya Tayland qızılı dağ sousu)
Necə etmək olar
- Cilantro (coriander) yapraklarını və qaynaqlarını kəsdirin.
- Bütün maddələrin bir mini chopper və ya bir qida prosessor qoyun.
- Kokulu bir yaşıl pasta yaratmaq üçün yaxşı bir şəkildə Blitz.
- Bu tədarükləri sizin təvəccöhlərinizə görə tənzimləyə bilərsiniz, daha çox zing seçsəniz, 3/4 çay kaşığı torpaq ağ bibər əlavə edin.
- Pestle və Harç istifadə: Bu halda, istədiyiniz halda bütün ağ bibər istifadə edə bilərsiniz. Birgə quru maddələr birlikdə vuraraq başlayın, sonra balıq sosunu əlavə edin və dairəvi hərəkətlə qarışdırın.
Çox sayda Thai reseptini başlayan odun kıyılmış sarımsaq və canlının yerinə sehrli pastası istifadə edin. Bu pastadan istifadə etmək üçün bir resept üçün, Thai Magic Fried Rice-ə baxın.
Saxlama
Magic Paste bütün yaxşı saxlamır, ona görə də ehtiyacınız olduğu kimi təravətləndirmək yaxşıdır. Növbəti günə qədər soyuducu saxlanıla bilər, amma təzə yaxşıdır və ləzzətin itirilməsini görəcəksiniz. Təzə koridor yapraklarının bir qaynağına sahib olmanız lazımdır. Onlar tez-tez süpermarketlərdə il ərzində doldurulur və ya özünüzü inkişaf edə bilər.
Tay sehrli pastası, bir çox insanın nifrət etdiyini iddia etdiyi Çin cəfəri və ya papiros yarpaqları kimi tanınan silantroya əsaslanır. Müxtəlif insanlar cilantro dadını fərqli şəkildə qəbul edirlər. Bəziləri sabuna bənzəyirlər.
Nadir hallarda, insanlar cilantro üçün ciddi bir yemək alerjisi ola bilər. Qonaqlarınızın cilantroları sevmədiklərini söyləyərsinizsə, onlardan daha çox bir aldanma və ya alerjisi olub olmadığını soruş.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 126 |
| Total Fat | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Xolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 733 mg |
| Karbohidratlar | 27 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 6 g |