Bu, Çin restoranı bufetlərində tez-tez tapacağınız məşhur yeşil yeməkdir. Çinli yaşıl lobya (ya da uzun fasulye) etmək sirri təxminən 7-10 dəqiqə boyunca fasulye " qəhvəyi " olur. Bu proses onları daha çox tender edir.
Nə lazımdırsınız?
- 3/4 funtlu yaşıl lobya
- 3/4 funt yastıqlı biftek
- 1 qaşığı sarımsaq, doğranmışdır
- 1 qaşığı zəncəfil, doğranmışdır
- 2 scallions (yalnız ağ parça)
- 1 qaşıq kaşığı
- qaranlıq soya sousu
- 1 çay qaşığı yüngül soya sousu
- 1/2 çay qaşığı şəkər tozu
- 4 qaşığı tərəvəz və ya fıstıq
- tökmək üçün yağ və ya lazım gəldikdə
- Dadı görə 4 - 6 quru chilis və ya 1/2 - 1 çay qaşığı çili pastası
- 1 qaşıq kaşığı
- Çin düyü şərabı və ya quru şeri
- Qara bibər, dadmaq üçün
- 1/2 çay qaşığı susam yağı (isteğe bağlı)
Necə etmək olar
- Yaşıl lobya yuyun, yaxşıca drenaj edin və ucları düzəlt. Yaşıl lobları diaqonaldan təxminən 2 düym uzunluğunda dilimlərə kəsdirin.
- Taxılın üzərindəki sığınanı 2 düym uzunluqda olan çox nazik zolaqlara kəsin.
- Sarımsaqı, zəncəfiliyi və tarlaları kəsdirin. Kiçik bir qabda qaranlıq soya sousunu, yüngül soya sosunu və şəkərini birləşdirin. Kənara yığmaq.
- Orta istilik üzərindəki səthi qızdırın. Dumanın həddindən artıq zəif olduğu zaman, 2 qaşıq qaşığı yağ əlavə edin, yağın yan tərəflərindən aşağı sürüşdürün.
- Yağ isti olduğunda, yaşıl lobya əlavə edin. 7-10 dəqiqə süründürün, dəriləri qapalı və qəhvəyi açın, yaşıl lobya isə yumşaq deyil (10 dəqiqə çox işləyir). Fasulye qığılcımdan çıxarın.
- Yüksək istilik üzərindəki sızanaqda 2 qaşıq qaşığı yağ yağdırın, yağın yan tərəflərindən aşağı sürüşdürün. Yağın isti olmasına baxmayaraq, sarımsaq, zəncəfil və tarlalar əlavə edin. Bir neçə saniyə sürüşdürün, sonra qurudulmuş şilyanı və ya bişmiş pasta və aromatik qədər bir neçə saniyə sürətləndirin.
- Ətli zolaqları çubuqlara əlavə edin. Qısa müddət keçin və sonra mal əti rəngini dəyişdirənə qədər qarışdırın. Pişirərkən düyü şərabı ilə mal əti sıçratmaq.
- Yaşıl lobya və sousu əlavə edin. Scallions ildə qarışdırılır. Zövqünüzü dadın və tənzimləyin, dadmaq üçün qara bibər əlavə edin və istəniləndə duz edin.
- Istilikdən çıxarın və istifadə edərkən susam yağı əlavə edin. Seksual xidmət.