Bu məşhur Szechuan çanağı bir çox Çin restoranı bufetində bir ştapeldir. Çili pastasının əvəzinə, arzu olunarsa 4-6 kiçik qurudulmuş qırmızı çili əlavə edin. 4 xidmət edir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kiloluq yaşıl lobya
- 1 qaşığı sarımsaq doğranmışdır
- 1 qaşığı zoğalı doğranmışdır
- Yalnız 2 doğranmış ağ parça
- 1/2 çay qaşığı çili pastası
- 3 qaşığı bitki və ya fıstıq
- 1 qaşıq kaşığı
- tökmək üçün yağ və ya lazım gəldikdə
- Sos üçün:
- 1 çorba kaşığı fasulye sousu (Asiya bazarlarında mövcuddur; Koon Chun yaxşı bir markadır və ya əvəz edə bilərsiniz
- hoisin sousu )
- 1 qaşıq kaşığı
- qaranlıq soya sousu
- 2 çay qaşığı Çin pirinç şərabı və ya quru şeri
- 1 1/2 çay qaşığı şəkər
Necə etmək olar
1. Yaşıl lobya yuyun və hərtərəfli drenaj edin. Uçları kəsin və təxminən 2 düym uzunluğunda diaqonal parçaları kəsin.
2. Soslu maddələr birləşdirin və bir kənara qoyun.
3. Woku orta temperaturda qızdırın və 2 qaşıq qaşığı yağ əlavə edin , yağın yan tərəflərindən aşağı sürüşdürün.
4. Neft isti olduqda, lobya əlavə edin. 7-10 dəqiqə sürüşdürərək, dərilərini büzüşün və qəhvəyi açın, yaşıl paxlalılar yumşaq olmur.
Fasulye qığılcımdan çıxarın.
5. Orta istilikdə istiotda 1 qaşığı kaşığı yağı. Neft isti olduqda, doğranmış sarımsaq, zəncəfil və tarlalar əlavə edin. Bir neçə saniyə aromatik qədər qısa müddətdə qarışdırın. Çili pastası əlavə edin.
6. Sousu və yaşıl lobya əlavə edin. Tərkibləri bir yerə atın və isti xidmət edin.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 210 |
Total Fat | 5 g |
Doymuş yağ | 1 g |
Doymamış yağ | 2 g |
Xolesterol | 0 mg |
Sodyum | 310 mg |
Karbohidratlar | 33 g |
Diyet Fiber | 12 g |
Protein | 11 g |