Apple tart və ya szarlotka qabığının şirin olması və yağı və yumurta sarısı ilə hazırlanmış və alma təzə pişirilməməsi istisna olmaqla, Amerika alma pieinin Polşa versiyasıdır. Təriflər evdən evə və regiondan regiona qədər fərqlənir. Bəzi szarlotki xüsusiyyəti üst qabığındakı qırışların qırıqlığına səbəb olur, bəziləri isə bir qəfəs üstünə malikdir və bəziləri sadə bir üsluba malikdirlər.
Szarlotka çörək pudrası və ya çörəkçilik soda ilə hazırlanmış olan patekin ze jablka və ya alma tortundan fərqlənir . Lakin, bu iki desertlər (alma tortu və alma püresi) sernik və ya pendirlə birlikdə Polşa evlərində və restoranlarda ən çox görülən şirniyyatları təşkil edir.
1 (12 düym) tart və ya 1 (10 düym) dərin qabıqlı Polşa Tərtəsi və ya Szarlotka edir.
Nə lazımdırsınız?
- Tərəvəz hamuru:
- 13 yemek kaşığı kərə yağı (soyuq, parçaya kəsilmiş)
- 1/3 kasa toz şəkər
- 1 1/2 fincan bütün məqsədli un
- 1 böyük yumurta sarısı
- 1 kaşığı ağır krem
- Apple Doldurma:
- 3 kilo alma (Granny Smith kimi qabıq ağacları, soyulmuş, düzəldilmiş və 1/2 düymlük kublara kəsilmiş)
- 1 çay qaşığı limon suyu
- 1 fincan şəkər (və ya daha çox dadmaq üçün)
- İsteğe bağlı: 1 çay qaşığı tarçın
- Sır:
- 2 qaşığı ağır krem
Necə etmək olar
Tart xəmirini etmək üçün:
- Böyük bir qabda şəkər və unu birləşdirin və pasta xəmir kimi yağda kəsilir. 1 kaşığı ağır krem ilə yumurta sarısının birləşdirin. Un-şəkər yağı qarışığına əlavə edin və topa xəmir gətirin. Plastiklə soyudun və 2 saat soyudun.
Doldurmaq üçün:
- Bununla yanaşı, doldurulma üçün, kublu alma ilə limon şirəsi ilə qarışdırın və qeyri-stick skillədə yerləşdirin və şirələrin əksəriyyəti buxarlanıncaya qədər düzəldilir və alma hələ yumşalmağa başlayır, lakin hələ də xamdır. İstidən çıxarın və sərin olsun. Soğan zaman, şəkər və darçın ilə birləşərək istifadə edin.
- Yüngül unlu bir səthdə, 14 inçlik bir dairə üçün xəmir xəmirinin 2/3 hissəsini qablaşdırın və yan divarları iki dəfə artıraraq 12 düymlük bir qaba oturun. Və ya 10 düym dərin qab yeyinti qabına oturun. 30 dəqiqə soyuducuya soyun. 1/4 düymlük qalınlığa qədər xəmir xəmirinin 1/3 hissəsini və bir pizza kəsicini istifadə edərək, kafes topu üçün kifayət qədər 1/2 düymlük zolaqlar yaradın. Düz yerə yerləşdirin və 30 dəqiqə soyudun. Kiçik tarts üçün yaxşı olan xəmirdən qalmış ola bilərsiniz.
- İstilik sobası 375 dərəcə. Bir çörək yeyinti qabına qatlanmış tort tava qoyun və bir parşömen kağız parçası və pasta çəkisi və ya quru fasulyə ilə pasta üstünə qoyun. 15-20 dəqiqə və ya pasta yüngül qızılı qədər gözləyin. Fırından çıxarın və perqament və tort çəkilərini çıxarın.
- Parbaked qabığına soyudulmuş alma tədarükünü əlavə edin. Soyuducu xəmir zolaqlarını buzdolabından çıxarın və doldurulması üzərinə bir kafel toplayın. Ağır kremli fırçalı kafes şeritləri və əlavə 25-30 dəqiqə yandırmaq və ya doldurulma qabıqdır. Fırından çıxarın və sərinləyin.
- İsti, otaq temperaturu və ya soyudulur. Çırpılmış krem bir dollop heç vaxt acıyor!
İstədiyiniz təriflər: Polşa Apple tərifləri və Şərqi Avropa tərifləri .
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 484 |
| Total Fat | 26 g |
| Doymuş yağ | 14 q |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 169 mg |
| Sodyum | 226 mg |
| Karbohidratlar | 62 q |
| Diyet Fiber | 5 g |
| Protein | 6 g |