Bordeləsiz sous üçün bu resept qırmızı şərabdan istifadə edərək klassik bir Fransız sosudur. Sos Southwest Fransanın məşhur şərabçılıq bölgəsinin adını daşıyır.
Zəngin və flavorful, sadə, ızgara bişmiş və ya yavaş qovurulmuş mal əti qədər bükülmək üçün süzgəcdən kiçik bir çörək götürür. Bu qaranlıq və ləzzətli qırmızı şərab sousu da qovurulmuş kartof üçün böyük bir müşayiətdir.
Ənənəvi olaraq, sous Bordeaux şərabından istifadə ediləcəkdi, lakin o bölgədən olan şərablar dünyanın ən bahalı bəzi xüsusiyyətləridir. Bir Bordo qadağan, yaxşı keyfiyyətli quru qırmızı şərab kifayətdir.
Sousu, bədənin səthinin üzərində bir dəri meydana gəlməməsi üçün xüsusi bir insanın hiyləsindən istifadə edərək, bir gün əvvəl və ya bir qədər əvvəl xidmət verə bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 3/4 fincan quru qırmızı şərab
- 2
- incə doğranmışdır
- 1/4 çay qaşığı kəklik qurudu
- 1
- bay leafı
- 2 fincan
- mal əti ehtiyatı
- Tuz, dadmaq
- Qara qara bibər, dadmaq üçün
- 1 çay qaşığı soyuq yağı
Necə etmək olar
- Qırmızı şərab, soğan, kəklik və lülə yarpağını orta istilikdə quraşdırılmış kiçik bir tencerəyə qoyun. Qarışığı bir qaynar qaynağa gətirin və məzmunu orijinal həcminin yarısına endirmək üçün pişirməyə davam edin.
- Toxum üçün mal əti əlavə edin və qarışığı bir qaynağa qədər gətirin. Bir çorba kaşığı istifadə edərək sousun üstündə görünən hər hansı bir köpüyü atın və atın.
- Bir qaşıq arxa paltar üçün kifayət qədər qalınlaşana qədər bordelaise pişirmək davam edir. Yoxlamaq üçün sousu bir kaşığı dip və ətrafında swirl. Kaşıyı qaldırın və arxaya baxın. Sousu qaşıqları örtmüş olmalı, ancaq tez qaçırsa, kifayət qədər qalın deyil və daha çox bişirilməlidir.
- Sosu gözəl bir mesh ilə süzün. Sousu duz və bibər ilə dadmaq üçün mövsümünə keçirin. Dərhal sousu istifadə edin və ya əgər sousu daha sonra saxlayırsınızsa, sousun isti səthinin üzərindəki soyuq yağı yüngülcə sürüşdürün, bir dəri yaradan və ya qabağın ölçüsünə kəsilmiş bir parşömen kağızı parçası qoyun. sousun səthinə.
İstehsənizdə Şərab istifadə
Bordeləsiz sosunuzun keyfiyyəti, istifadə etdiyiniz şərabdan asılıdır. Yemək içərisində şərab istifadəsinin başlıca qaydası içməyiniz şərabla heç vaxt aşpaz deyil.
Köhnə, qalıcı şərab yemək üçün və ya daha da pisləşdirmək üçün "yemək" şərabının alınması saxta iqtisadiyyatdır. Bir dad və içmək dadmaq üçün uyğun deyilsə, çünki dad yaxşı olmaz, nə üçün sousu yaxşı dadmaq edəcək? Qısa cavab bu olmaz.
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 44 |
Total Fat | 1 g |
Doymuş yağ | 0 g |
Doymamış yağ | 0 g |
Xolesterol | 2 mg |
Sodyum | 210 mg |
Karbohidratlar | 3 g |
Diyet Fiber | 0 g |
Protein | 2 g |