Saxlanmaya hazırlaşmanın düzgün yoludur
Meyvə və tərəvəzləri su konserv üsulları ilə qoruduğunuzda, qaynar su kəmərində 10 dəqiqədən az işləmə müddəti olan konservə reseptinin istənilən vəziyyətdə şüşə qabların sterilizasiyası vacibdir. Su qaynaq üsulu qaynar suda 10 dəqiqədən çox işləmə müddəti çağırırsa, mütəxəssislər bunları erkən sterilizasiyaya ehtiyac olmadan kavanozları tamamilə sterilizasiya edəcəyini söyləyirlər.
Bir təzyiq sancağında istifadə ediləcək bankalarda sterilizasiya edilməməsi də lazım deyil. Bu üsul da şüşə qabların sterilizasiyası üçün çox istilik istifadə edir, sterilizasiyanın lazımsız olmasını təmin edir.
Xahiş edirəm ki, bu, şüşə qabların sterilizasiyası üçün yeganə rəsmi şəkildə tanınmış üsuldur. Bir bulaşık maşını və ya sobada qabıqları sterilizasiya edə biləcəyinizi söyləyən yanlış informasiyaya rast gəlmək olar, lakin bu üsulların heç biri USDA tərəfindən təhlükəsiz hesab edilmir.
Sənə nə lazımdır
Evdə konservasiya dəstiniz varsa , qaynar su konserv qutusu qabların sterilizasiyası üçün istifadə edilə bilər. Evdə konservasiya dəstiniz yoxdursa, o cümlədən sterilizasiya prosesini başa çatdırmaq üçün bir neçə maddəyə ehtiyacınız olacaq:
- Şüşə qablaşdırma bankaları
- Qaynar su anbarı və ya böyük çanağı bir qayçı ilə
- Jar qaldırıcı və ya mətbəx tongs
Konserv kavanozları iki parçalı vakuum örtüyü (metal vida bandı və düz, kauçuk üzlü metal qapaq) ilə temperli şüşədən hazırlanmalıdır. Böyük bir qazan istifadə edirsinizsə, bankalara nisbətən ən azı iki düym uzunluğunda olmalıdır və bir qayçı və qapaq ilə təchiz olunmalıdır.
Rəqəmə uyğunlaşma
Su qaynayan suda şüşə qablar sterilizasiya üçün standart metoddur, lakin hündürlük suyun qaynadığı temperatura təsir göstərir. Yüksək hündürlük su qaynaq nöqtəsini aşağı salır. Bu səbəbdən, yüksək hündürlükdə yaşadığınız zaman, şüşə qabların qaynar suya sərf etdiyi vaxtın tənzimlənməsi lazımdır.
Başlanğıc qaynama vaxtı 10 dəqiqədir, lakin hər bir 1000-ft üçün əlavə bir dəqiqə qaynama vaxtını əlavə etmək lazımdır. Yüksəlmə artımı:
- Dəniz səviyyəsi 1000 metrədək: 10 dəqiqə
- 1000 - 2000 metr: 11 dəqiqə
- 2000 - 3000 metr: 12 dəqiqə
- 3000-4000 fut. 13 dəqiqə
- 4,000-5,000 fut: 14 dəqiqə
- 5,000-6,000 fut: 15 dəqiqə
- 6,000-7,000 fut: 16 dəqiqə
Şüşə qabları necə sterillaşdırmaq olar?
Bütün avadanlıqlarınızı yerə qoyduqdan sonra əslində sterilizasiya təxminən 25 dəqiqə və ya çox vaxt aparılmalıdır.
Boş qabları sağ tərəfdən yuxarı qaynar su qabına və ya böyük qazana qoyun. Qabları qidalandırmaq üçün yeməklə doldurduğunuz zaman qaynar su banyosuna eyni qazanı istifadə edə bilərsiniz.
Kavanozları isti (lakin qaynayan) su ilə tamamilə əhatə edin - suyun kubokların üstündən bir düym yuxarı olmalıdır.
Suyu yüksək istilik üzərinə bişirmək üçün gətirin.
Su, tam yayılmış qaynağa çatdıqdan sonra, vaxtı başlayın. Yüksəklik üçün yuxarıda göstərilən vaxta görə kavanozları qaynatın. Dəniz səviyyəsində, məsələn, qabları ən azı 10 dəqiqə qaynatmaq.
İstiliyi söndürün. Konservə reseptinə başlamaq üçün çox hazır deyilsinizsə, onları bir saat qədər isti suda tərk edə bilərsiniz.
Xəndək liftləri və ya kəmərlərdən istifadə edərək, kavanozları çıxarın, yaxşı drenaj edin və təmiz bir səthə quruduqdan kənara qoyun.
Xəbərdarlıq: Ətrafdakı ərazilər mükəmməl təmiz olmadıqda kavanozların sterilizasiyası mənasız olacaq. Sizin təmiz kavanozlar çirklənmiş ətraf ərazilərdən asanlıqla bakteriyalar ala bilər. Əgər qablarınızı qurudmaq üçün çanaq dəsmalla qurarsanız, onlar təmiz və təmiz olduğundan əmin olun. Mümkün olduğunda, banka sterilizasiyasının bitməsindən dərhal sonra davam edə bilərsiniz. Bir saatdan artıq gözləməliyiksə, konservə reseptinə başlamazdan qabaq kavanozları bərpa etməlisiniz.
Qapaqları və üzükləri təmizləyin
Metal bağlama qapaqlarını və ya üzüklərini qaynatmaq vacib deyildir. Qaynar suyun həddindən artıq isti qapaqlarının üzərindəki kauçuk sızdırmazlıq halqalarına zərər verə bilər ki, bu da zədələnmiş sızdırmazlığa səbəb ola bilər. Bunun əvəzinə, ən çox mütəxəssislər , saqqız qapaqlarını və üzüklərini sadəcə suya salıb, ancaq 10 dəqiqə yaxşı bir şəkildə təmizləmək üçün qaynar deyildir.
Bir az soyuduqdan sonra qabları qaynatmaq üçün istifadə edilən eyni suyu istifadə edə bilərsiniz.
Həmişə istehsalçının təkliflərinə əməl edin. Bəziləri qapaqları və üzükləri idarə etmək üçün müxtəlif üsulları tələb edə bilər.