Baba Ghanoush'u necə qurmaq olar

01 ilə 08

Baba Ghanoush'u necə qurmaq olar

Baba Ghanoush ən sevilən ənənəvi Yaxın Şərq yeməkidir, Hindistandan Mərakeşə qədim dünyaya səyahət etmişdir. Tariflər fərqli olmasına baxmayaraq, bu fantastik yeməyin əsasları qovurulmuş badımcan, zeytun yağı, tahini (susam yağı növü), sarımsaq və limon suyu olaraq qalır. Bu yemək üçün baza qovurulmuş badımcandır. Bu patlıcanları düzgün bir şəkildə almaq üçün çox istilik lazımdır - sobanızın nasosdan çıxa biləcəyi istilik növü deyil, istiliyinizi ızgaradan çıxarın.

Patlıcan yemək üçün ən yaxşı üsul, onları kömür ızgarasının yanan kömürlərinə doğru atmaqdır. Bu, onların ölçüsünə görə təxminən 10 dəqiqə ərzində bişirəcəkdir. Hətta birbaşa isti kömür qatını yerləşdirin və sadəcə odunbağını odda qoyun. Onlardan birinə tutmaq üçün hazırlanmış bir neçə uzun qolu var.

Bu proses də qaz qrilində edilə bilər. Qrilləri ən yüksək temperatura qədər qızardın və bişirilənləri qızardılmış ızgara üzərində qızardır. Bu, tamamilə bişirmək üçün hər yerdən 10-15 dəqiqə çəkəcəkdir. Izgara istiliyini artırmaq üçün qapağı aşağı saxlayın.

Tarifata görə, təxminən bir kilo badımcan istifadə edəcəyik.

02/08

Izgara badımcan

Patlıcan bişirən ət içində olan ətin nəmindən imtina edəcək. Patlıcan quruya gələ bilər, amma həqiqətən çox su saxlayırlar. Patlıcanın acı dadını ehtiva edən bu su. Bədəndilərin mümkün qədər isti olmasına baxmayaraq, bu mayenin tökülən dəridən qurudulmasına imkan verəcəkdir.

Yoğunluğundan görə, patlıcanlar olduqca az isti tuta bilər və qrildən çıxarıldıqdan sonra pişirməyə davam edəcəklər. Buna görə biz onlara tamamilə bişirilənə qədər bişirilmək lazımdır. Dəri xırtıldanda, kökəlmiş və boşaldıldıqdan sonra, bişirənləri istidən çıxarın. Baqlayanlar bütün yolları qıvrımaq halına gətirməlidirlər. Hər tərəfdən səthi yandırmaq və onları tamamilə çökmüş və bir-birinə qarışdırdıqdan sonra onları odundan çıxarmaq üçün yumşaq işlədilir.

03 ilə 08

Balqabağın istirahət

Baqlayanlar istirahət etsin və soyun. Patlıcan əti çox isti istəmirsiniz, çünki işləmək çətin olacaq və digər maddələr bişirəcəkdir. Baqlayanlar soyuduqca onlar çökməyə və acı sıvıdan daha çox itirə bilərlər. Başqa bir şey etmədən əvvəl rahat bir temperaturda sərinləşdirsinlər.

04/08

Piliç Patlıcan

Baqlayanlar işləmək üçün kifayət qədər sərin olduqdan sonra dərini soymaq üçün vaxt gəldi. Kökəlmiş və yandığı üçün bu dəri bu nöqtədə çox dadlı deyil. Hamısını çıxardığınızdan əmin olun.

05/08

Balqabaq Flesh

Əvvəlcədən ağrılı maye çıxartmaq üçün badımcan ətini son bir sıxma verin. Bu işlər başa çatdıqdan sonra Baba Ghanuşu hazırlamağa hazırsınız.

06-da 08

Tərkibi

Baba Ghanuşun maddələridir:

4 düyü sarımsaq, əzilir
3 qaşığı limon suyu
3 qaşığı zeytun yağı
2 yemək qaşığı tahini
1 kiloluq baqajlı, qovrulmuş
1 qaşığı kaşığı paprika
1 çay qaşığı qara bibər
1 çay qaşığı duz

Tahini fıstıq yağına bənzər bir künc pastasıdır, fıstıq yerinə susam toxumları ilə. Bu məhsul ən çox mağazada mövcuddur. Bu adətən Yaxın Şərq qidaları və ya sağlamlıq ərzaq bölmələrindədir. Yerli baqqal mağazanız yoxsa, bir Aralıq dənizi və Yaxın Şərq ərzaq mağazasını sınayın.

07-də ​​08

Proses Tərkibi Hamar qədər

Bütün maddələr (1 kaşığı zeytun yağı istisna olmaqla) bir qarışdırıcıya və ya yemək prosessoruna qoyun. Hamar qədər qarışdırın.

08-dən 08-dək

Up bitirmək

Qarışıq qaba daxil edin və ya zeytun yağı qalan qaşığı kaşığı çanağı və üstü xidmət edin.

Baba Ghanoush adətən bir daldırma kimi müalicə olunur. Tərkibində təzə kəsilmiş tərəvəz, çip və ya üçbucaqlı bölmələrə kəsilmiş qızardılmış pide ilə xidmət edin.