Əgər heç bir məqsədi düşünmədən, cənnətin nə kimi kokusunu düşündüyünü düşünsəniz, bu resept cavab verəcəkdir. Bu, donuz pişirmə və çörək çörəkçilik birləşməsi kimi kokuyor. Və göyü yeyə bilərsənsə, yalnız bu çörək kimi dadmaq bilər.
Nə lazımdırsınız?
- 2-2 1/2 fincan unu (çörək unu, bölünmüş)
- 1 Tbsp. malt tozu (və ya 1 osh qaşığı şəkər)
- 3/4 tsp. maya (ani)
- 1/2 tsp. qara bibər (qaranlıq yer)
- 3/4 tsp. duz
- 1 fincan su (70F-90F)
- 3 oz.
- Prosciutto (1/8 "qalın, 1/4 düymlük parçalara bölünmüş)
- 4 tsp.
- pastırma yağı (ya da qarğıdalı, yağı, eritildi)
Necə etmək olar
- Bir stəkan karıştırıcıya çırpma əlavə istifadə edərək, 2 stəkan un, malt və maya yaxşıca birləşdirin. Duz və qarışıq əlavə edin. (Qeyd: maya ilə birbaşa təmasa çıxmaq üçün qarışdırıldıqdan sonra duz əlavə edilir.)
- Xəmir çəngəlinə dəyişdirin, qaba su əlavə edin və nəmləndirənə qədər aşağı sürətdə un ilə birləşdirin (Kitchen Aid-də # 2). Sürətli orta sürətə (KA-da # 4) artırın və yeddi dəqiqə yoğurun. Prosciutto əlavə edin və aşağı qarışdırın. Hamur bir az yapışqan olmalıdır, lakin yapışqan deyil. Çox quru, bir az su ilə sprey edin və yoğurun, çox qurudursa, yapışqan bir seferde biraz daha çox unu bir kaşığı əlavə edin ve yoğurun.
- Xəmir yüngül incə bir sayğacın üzərinə atın, bir topa şəklini, toz unu yüngül və plastik örtüylə örtün. 20 dəqiqə istirahət etməyə icazə verin.
- Pişirmə daşını və ya sobanın alt şelfindəki bir pişirici pleneyi və sobanın altındakı bir pişiricidən hazırlayın. 450F-ə qədər istilik sobası.
- 18 düymlük bir ipin içərisinə xəmir çəkin , perqament kağızının üzərindəki iki düym ilə üst-üstə düşən bir üzük halına salın . Böyük bir qaba və ya yağlı plastik şüşə ilə əhatə olun və toplu olaraq iki dəfə artırılmasına imkan verin - təxminən bir saat.
- Çörəyin çörək və ya metal çörəkçilik təbəqəsinə çörəyə perqamentə köçürün. Sobanın altındakı pana yarım on bir buz küpünü atın.
- 15 dəqiqə bişirin, parşömen çıxarın və çörəkləri 180F döndərin. Başqa beş dəqiqə bişirin və 400F temperaturu azaldır. Başqa bir 10-15 dəqiqə bişirin. Fırını qıracaq, qapını açın və çörəyi fırın içində beş dəqiqə buraxın.
- Fırından fırından çıxarın, donuz yağ və ya yağ ilə yenidən fırçalayın və tamamilə sərinləyin.