"Tez gəl, mən ulduzları dadayam", Bu, Dom Perignon'un ilk şampanlığından sonra məşhur quotes idi və yaxşı şampan və ya köpüklü şərab təcrübəsi təqdim etməsi lazım olan çox yaxşı bir təsviri idi.
Şampan həqiqətən bir şərab mı? Bubbles nereden gəlir? Şampan və şampan şərabı necə ən yaxşı xidmət göstərir? Hər hansı bir köpüklü şərab təklifi? Bu suallara cavab və daha çox oxuyun.
Şampan şərabı şərabı varmı?
Bəli, şampan və digər köpüklü şaraplar, Chardonnay , Pinot Noir və Pinot Meunier kimi üzüm birləşməsindən hazırlanmış şərab bir kateqoriyadır.
Şampan və köpüklü şərab arasında fərq nədir?
Biz bildiyimiz və sevdiyimiz Şampan yalnız Fransanın Şampan bölgəsindən gəlir və köpüklü şarapların ən məşhur olması şərəfini iddia edir. Texniki cəhətdən, "Şampan" adlandırılacaq tək şüalanmış şərabdır. Dünyadakı bütün bölgələrdən Bubbly sadəcə "köpüklü şərab" adlandırılır, baxmayaraq ki, regional spesiyalitələr çoxdur. İspaniyanın qığılcımı Cava , İtaliyanın baloncukları Prosecco və Moscato d'Asti-də , Şampan xaricindəki hər yerdən Fransız şampan şərabı isə Cremant adlanır. İtaliya, İspaniya, Avstraliya, Yeni Zelandiya və ABŞ Fransaya olduqca rəqabətli qiymət nöqtələrində bəzi fantastik köpüklü şaraplar istehsal edərək pula qaçır.
Köpüklü Şarap və Şampan tipik Aromalar və Flavors Nədir?
- Aroma - təzə alma, baharatlı alma, olgun armud və təzə bişmiş çörək qoxusunu, ikinci fermentasiya zamanı əlavə olunan mayanın tərifini xatırladır.
- Ləzzət - alma, armud, sitrus, çiyələk, krem və vanil (adətən bitirmədə), maya və qozlu ləzzətlər Parıldayan şərab və Şampanlarda ümumi məxrəclərdir. Lakin damağın üzərində daha çox ağac meyvəsi varsa, o zaman yeni Dünya köpüklü şaraplardan biri ola bilər, daha incə kremli, maya və qoz kimi ləzzətlər Köhnə Dünya Şampanında daha çox yayılır.
Bubbles qaynaqlanan şərablardan qaynaqlanır?
Köpüklü şarqların balonları ikinci fermentasiya prosesi zamanı formalaşır. İkinci fermentasiya üçün, şərabçı hələ də şərab edir və bir neçə qram şəkər və bir neçə qram maya əlavə edir. Bu maya və şəkər karbon dioksidə (kabarcıklar) və təbii ki, spirtə çevrilir. Bu çevrilmə çox kiçik bir məkanda sıxışan milyonlarla baloncuk üçün, köpüklü şərab tipik bir şüşə şəraitində təzyiqi təxminən 80 psi qədər artıraraq göndərir. Bu ikinci fermantasiya adətən faktiki şüşə (ənənəvi Şampan üsulu ilə adlandırılır), lakin fermantasiya tankında (" Charmat Metodu" ) baş verə bilər, bu şərabçıya qədərdir.
Yumruğun şərabı necə təsnif edilir?
Köpüklü şaraplar və Şampanlar, şəkər səviyyələrindən asılı olaraq Extra Brut, Brut ("broot"), Extra Dry, Sec və Demi-sec kimi təsnif edilir. Bu təsnifatlar bir qədər qarışıq ola bilər, amma unutmayın ki, şərab baxımından "quru" "şirin" deməkdir. Gümüş şampan və köpüklü şərab, tipik olaraq xırtıldayan, quru bir damak müraciətini təklif edən ən məşhur üslubdur.
- Extra Brut - "əlavə" qurudur
- Brut - quru (ən məşhur stil və çox qida dostu)
- Əlavə Quru - quru yolun orta hissəsi, Brut kimi quru deyil (aperitif kimi böyük)
- Demi-sec - olduqca şirin (meyvə və şirin cüt)
Şampan və köpüklü şaraplar, həmçinin "vintage" və ya "vintage" (etiketdə NV) kimi təsnif edilir və ya onlar bir ildən bəri ya da bir neçə il fərqli bir qarışıqdırlar. "Vintage" Champagnes, adətən pricierdir, çünki şərabsız şampan və köpüklü şaraplar bazarın əksəriyyətini təşkil edir.
Şampan və köpüklü Şərab: ucuzdan Spendyə qədər
Şampan / Köpüklü Şərab Təklifləri 10-30 dollardan qiymətə satılır
- Mum Napa Brut
- Segura Viudas
- Freixenet
- Korbel Şampan Brüt
- Beringer Parıltılı Ağ Zinfandel
- Jacob's Creek Sparkling Rosé
- Chandon Extra Dry Riche
- Blanquette de Limoux Cuvee Jean Philippe 2002
- Moscato d'Asti Bruno Ceretto
- Billecart-Salmon Brut Réserve
- Domaine Carneros Brut Carneros
- Montaudon Brut NV
- Roederer Estate Brut NV
Şampan təklifləri 30-50 dollardan qiymətə satılır
- Pol Roger
- Mumm Cuvee Napa Bubbly
- Moet & Chandon
- Pommery Şampan
- Laurent Perrier Şampan
Şampan Təklifləri 40-75 ABŞ dollarından
- Veuve Clicquot
- Laurent Perrier NV
- Bollinger
Şampan təklifləri 75 + -dən qiymətə təklif olunur
- Moet & Chandon, Dom Perignon
- Taittinger
- Krug
- Perrier-Jouet Bubbly