Çiçəklənən şərabların istehsalı ilə məşğul olan Charmat metodu (həmçinin "İtalyan metodu" adlanır) Prosecco -nun hazırlanmasında çox vaxt istifadə olunur .
Charmat metodu necə işləyir?
Bu üsul, ikinci fermantiyanın şüşə qabağına gəlmədən əvvəl böyük bir paslanmayan poladdan tanka gəlməsinə səbəb olur, ancaq ənənəvi mitod şampenozu kimi. Charmat üsulu, ikinci fermentasiya yolu ilə şərti itələmək üçün daha ucuz bir vasitədir və ən yaxşı gənc və nisbətən təzə istehlak ediləcək şərəfli şərablarda istifadə olunur.
İtalyan Metodu, Metodo Italiano və ya Martinotti-Charmat Metodu kimi tanınır