İsti və kətan, Klassik Fransız Pendir Kruensantları bademli dolu və Fransız səhər yeməyinin vacib bir hissəsini təşkil edən bir çox formada gələn məşhur Fransız qəlyanaltılarının ləzzətli bir versiyasıdır.
Ancaq bunlar pendir ilə doldurulur, buna görə də şirin brunch qidalarına mükəmməl bir əlavə edin və bu kruvasanların şirniyyat və salat ilə kafe-tərzi yemək üçün daha sonra qalıcı olduqları halda, çox çətin olan qidalara xidmət edə bilərsiniz.
Nə lazımdırsınız?
- 4 çay qaşığı ani quru maya
- 1/2 fincan su (ilıq)
- 3 1/2 fincan çörək unu
- 1/2 fincan süd
- 1/3 fincan şəkər (granulated)
- 3 qaşığı kərə yağı (ərinmiş və soyudulmuş)
- 1 1/2 çay qaşığı duz
- 1 fincan yağı (yumuşatılmış)
- 8 unsiya Camembert pendir (rind çıxarılır və incə dilimlənmişdir)
- 1 yumurta
- 2 qaşığı süd
Necə etmək olar
- Mayanı 5 dəqiqə isti suda həll edin. Çörək ununu, südini, şəkərini, ərinmiş yağını və duzunu həll olunan maya və suya əlavə edin və qarışığı təxminən 2 dəqiqə orta sürətlə qarışdırın. Xəmir çox yapışqan olsa, hamur kifayət qədər güclü bir forma qatlayana qədər bir anda 1 kaşığı əlavə un əlavə edin.
- Bir topa xəmir şəklini verin və gevşetici plastik örtüylə örtün. Otaq temperaturu 30 dəqiqə istirahət etsin. Xəmirləri 10 düymlük 15 düymlük dikdörtgəyə yığın və sonra yumşaq bir şəkildə əhatə edin və 40 dəqiqə artırın.
- Düzbucağı yumşaldılmış yağı ilə fırçalayın və xəmiri bir məktub kimi üçüncü halına gətirin. Uzun, nazik dikdörtgə geri orijinal 10 düymlük 15 forma ilə geri çəkin. Xamuru daha sonra üçdə birinə qatın və daha sonra plastik şal ilə xəmirlə örtün və soyuducuda 1 saat istirahət etsin. Bu prosesi bir dəfə daha təkrarlayın.
- Keskin bir bıçaq istifadə edərək, 20 üçbucaq etmək üçün çapraz xəmyi kəsin. Hər bir üçbucağın ucunu çəkin, xəmir üzərindəki bir qatda pendir dilimlərini yerləşdirin və sonra kruizantları bir aypılı forma vermək üçün ucları bir az əyilmişdən yuvarlaqlaşdırın. Hər bitmiş krurisanı hər yoğrulmuş pasta ilə ən azı 1 1/2 düym ilə yüngül yağlanmış bir pişiriciyə qoyun. Onları yumşaq plastik örtüylə örtün və onları təxminən iki dəfə artırdıqlarına qədər 45 dəqiqədən 1 saatadək yüksəlsin.
- Fırını 400F-ə qədər qızdırın. Bir yumurta yuma etmək üçün yumurta və 2 yemek kaşığı sütü birləşdirin. Yumurta yuyucunu hər bir pasta səthində fırçalayın. Krucantları 12-14 dəqiqə bişirin və qızıl qəhvəyi qədər yandırın.