Ağrı au chocolat ən məşhur Fransız pastries biridir. Adını qeyd etmək, təzə qəhvə və pastries ilə fransız səhər yeməyini dadlı ərinmiş şokoladla sobada yandırır.
Bu resept çətin görünə bilər, amma əmin olma, bu deyil. Sadə addımlar var və hamur bir çox istirahət etməlidir, əksinə, hesabatın vaxtını düşündüyünüzdən çox azdır. Fırından təzə olanları sınayın.
Nə lazımdırsınız?
- 4 çay qaşığı ani quru maya
- 1/2 fincan ilıq su
- 3 1/2 fincan çörək unu
- 1/2 fincan süd
- 1/3 fincan şəkərli şəkər
- 3 qaşığı kərə yağı, əridilmiş və soyudulur
- 1 1/2 çay qaşığı duz
- 1 fincan yağı yumşaldılmışdır
- 9 unsiya bittersweet və ya semizweet şokolad, coarsely doğranmış
- 1 yumurta
- 2 qaşığı süd
Necə etmək olar
Mayanı 5 dəqiqə isti suda həll edin. Çörək ununu, südini, şəkərini, ərinmiş yağını və duzunu həll olunan maya və suya əlavə edin və xəmirin təxminən 2 dəqiqə sürətlə orta sürətlə qarışdırın. Xəmir çox yapışqan olsa, hamurun yapışmadan düzəldilməsinə kifayət qədər möhkəm olana qədər bir anda 1 kaşığı əlavə un əlavə edin.
Bir topa xəmir hazırlayın və gevşetici plastik örtüylə örtün. Otaq temperaturu 30 dəqiqə istirahət etsin.
Xəmirləri 10 düymlük 15 düymlük dikdörtgəyə yığın və sonra yumşaq bir şəkildə əhatə edin və 40 dəqiqə artırın.
Düzbucağı yumşaldılmış yağı ilə fırçalayın və xəmiri bir məktub kimi üçüncü halına gətirin. Uzun, incə dikdörtgüyü geri qayıtmaq üçün orijinal 10 düymlü 15 şekil. Xamuru daha sonra üçdə birinə qatın və daha sonra plastik şal ilə xəmirlə örtün və soyuducuda 1 saat istirahət etsin. Bu prosesi bir dəfə daha təkrarlayın.
Keskin bir bıçaqdan istifadə edərək, xəmirləri 12 düzbucaqlı kəsiklə kəsin. Dikdörtgünün qısa uclarından birində doğranmış şokoladdan 2 çay qaşığı və şokoladın üzərindəki xəmirin üçdə birini mərkəzə doğru qatın. Hamurun qarşı tərəfində prosesi təkrarlayın, üzərinə qatlayaraq silindrik bir forma yaratmaq üçün ucunu dartın.
Hər bitmiş ağrıyı şokolad kimi hər yoğrulmuş pasta ilə ən azı 1 1/2 düym ilə yüngül yağlanmış bir pişirmə qabına yerləşdirin. Onları yumşaq plastik örtüylə örtün və onları təxminən iki dəfə artırın, təxminən iki dəfə artırın. 45 dəqiqədən 1 saata qədər.
Fırını 400F-ə qədər qızdırın. Bir yumurta yuma etmək üçün yumurta və 2 yemek kaşığı sütü birləşdirin. Yumurta yuyucunu hər bir pasta səthində fırçalayın. Ağrı au chocolat'ı 12 ilə 14 dəqiqə qədər bişirin və qızıl qəhvəyi qədər yandırın.
Bu ağrı au chocolat resept 12 porsiyon edir.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 365 |
| Total Fat | 29 g |
| Doymuş yağ | 17 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Xolesterol | 70 mg |
| Sodyum | 462 mg |
| Karbohidratlar | 22 g |
| Diyet Fiber | 3 g |
| Protein | 4 g |