Məşhur Hindistan qəlyanaltı, Samosas, ehtimal ki, dünyanın hər hansı bir yerində tapıla bilər! Onlar soyuq bir gün üçün gözəl qəlyanaltılar və yalnız bir az daha çox nibbly və bir qədər az ac. Tarif 15-18 samosas arasında olmalıdır.
Nə lazımdırsınız?
- 3 fincan
- bütün məqsədli un
- 2 Tbsps ghee (təmizlənmiş yağ)
- Daş tuzu (və ya dadmaq üçün)
- 5 böyük kartof (qaynadılmış, soyulmuş və təxminən püresi)
- 1 çəhrayı kimyon toxumu
- 1 çəhrayı kəpənək tozu
- 1 tsp xam mango tozu (aamchoor)
- 1/2 tsp qırmızı bibərli toz
- 1/2 tsp garam masala
- Daş tuzu (və ya dadmaq üçün)
- Tərəvəz, kanola və ya ayçiçəyi yağı (qızartma üçün)
Necə etmək olar
- Uni duz və duz ilə qarışdırın. Möhkəm, xəmir xəmir etmək üçün bir anda bir az su əlavə edin. Bir kənara çəkin.
- Bir qabda 2 tbsp neft yuyun və zirə toxumlarını əlavə edin. Spluttering dayandırmaq zaman, coriander, tumeric, qırmızı biber, xam mango və garam masala tozlar əlavə edin. Yalnız bir neçə saniyə qızartın.
- Bu ədviyyə qarışığına kartof əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Duzlu Mövsüm.
- 7-10 dəqiqə bişirin və bişirin. Bir kənara çəkin.
- Daha əvvəl golf topu ölçülü hissələrə qoyduğunuz xəmyi bölün. Yüngül unlu bir səthdə, hər topu təxminən 7-8 "diametrdə bir dairəyə (və təxminən 1/6" qalın) fırılsın.
- Hər dairəni kəskin bıçaqla kəsin.
- Bir yarım dairə edin və düz kənarını su ilə yüngülcə nəmləndirin. Bu hündür kənarı birləşdirərək, yaxşı bir şəkildə yumşaltmaq üçün bir konyə qat.
- Daha əvvəl hazırlanmış kartof doldurma ilə bu koni 3/4 dolu doldurun. Siz Samosas - ətli ət , ispanaq və s. Daxil istədiyiniz istənilən yarı quru doldurulması bilər.
- Koninin açıq kənarlarını yüngülcə nəmləndirin və yaxşı bir şəkildə mühürləmək üçün birlikdə basın. Hamurdan bənzər bir şəkildə istifadə edin.
- Samosanı qızıl qədər qızartın. Kağız dəsmalla drenaj edin.
- Tamarind Chutney və Mint-Coriander Chutney ilə isti xidmət edin .
Qidalanma qaydaları | |
---|---|
Kalori | 60 |
Total Fat | 2 g |
Doymuş yağ | 1 g |
Doymamış yağ | 1 g |
Xolesterol | 4 mg |
Sodyum | 117 mg |
Karbohidratlar | 9 g |
Diyet Fiber | 1 g |
Protein | 1 g |