Bu dadlı yemək, Cənubi Hindistanın Kerala əyalətində sevimli bir yerdir. Bunun resepti mənimlə yaxın bir ailə dostu tərəfindən mənimlə paylaşdı. Kerala Beef Fry yalnız dostlar ziyarət edərkən bir qəlyanaltı deyil, eyni zamanda Dosas, Idlis və ya Appams ilə əsas yemək yeməyi kimi xidmət göstərir.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kq mal əti 2 "uzunluğunda, 1 ədəd" zolaqda kəsilir
- 2 böyük soğan çox incə dilimləndi
- 2 böyük pomidor yaxşı kəsildi
- 2 tbsps zəncəfil pastası
- 2 tbsps sarımsaq pastası
- 2-3 yaşıl balqabaq
- 3 çərəz kərəviz toxumu
- 4 tbsp qaynadılmış toxum
- 8 tire
- 6 yaşıl kardamın toxumu
- 1 "darçının sapı
- 25 qara bibər
- Tərkibində: 1 böyük soğan doğranmışdır
- 50 kərri yarpaqları
- 1 fincan təzə coconut 1 "- uzun, nazik slivers kəsilmiş
- 1 qaşıq xardal toxumu
- 4 tbsps tərəvəz / kanola / ayçiçəyi yem yağı
Necə etmək olar
- İsti qədər orta alovda düz bir qaba qızdırın. Yandırmaq üçün alovu azaldın. Tava üzərinə rezene, xiyar toxumlarını , qarışıqları, qarğıdalıları, kardamom toxumlarını və darçını qoyun. Qəhvə, ədviyyatlar bir az qaranlıq olmağa və aromasını verənə qədər tez-tez qarışdırılır. Yanğını söndürün. Bir az soyumağa icazə verin.
- Yuxarıda qovrulmuş zövqləri təmiz, quru bir qəhvə alətində qaba toza çəkin .
- Ət, dilimlənmiş soğan, yaşıl bibər, pomidor, zəncəfil və sarımsaq pastası və yer ədviyyatlarını böyük qarışdırıcı qaba qoyun. Bütün ətlərin örtülməsinə qədər yaxşı qarışdırın. Bir saat üçün qarışdırmaq üçün kənara çəkin.
- Bir saatdan sonra yuxarıdakı qarışığı böyük dərin bir qaba qoyun və orta alovda bişirmək üçün qurun. Ət öz meyvə şirələrini vermək kimi su əlavə etməyin. Et ətinə qədər bişirin.
- Ayrı bir kiçik qabda, isti yemək yağı qədər orta alovda qızdırın və doğranmış soğanı əlavə edin. Şəffaf qədər qızartın.
- Kərri yarpaqları və xardal toxumlarını əlavə edin və spluttering dayandırmaq qədər bişirilir. İndi coconut slivers əlavə edin. Onlar bir solğun qızıl rəng çevirmək başlayana qədər bişirilir.
- Bu temperləmə qarışığını ətə əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Əti olan gəminin altında yanğın (orta alov) yandırın və tez-tez qarışdırın, ət qəhvəyi qədər. Bütün yeməyi dərin, tünd qəhvəyi rəngə çevirməyə başlayır. Bu yemək ənənəvi olaraq heç bir sous deyil və quru, belə ki, su varsa, onu quruduğundan əmin olun.
- Idlis, Dosas və ya Appams ilə isti xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları |
|---|
| Kalori | 496 |
| Total Fat | 23 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 8 g |
| Xolesterol | 149 mg |
| Sodyum | 243 mg |
| Karbohidratlar | 20 g |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 53 q |
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)