Bir vegetarian dim sum müalicə üçün, bir shiitake göbələk və tofu doldurulması ilə hazırlanmış bu dadlı Thai buxarda hazırlanmış köftələr cəhd edin. Bu köftəyin vegetarian olduğuna inanmaq çətindir - Çin dim sum restoranından donuz köftesi kimi çox dadacaqlar!
Wonton sarıcılar bu resept üçün işləyirlər, amma siz yumurta köftəyi sarğılarını (Asiya yemək mağazalarında dondurulmuş) tapa bilərsinizsə, köpükləriniz daha da dadlı olacaqdır. Yeməkdən əvvəl təxminən iki saat dondurucudan çıxarmaq üçün əmin olun. Tezliklə bir yemək prosessoruna doldurun, sonra yalnız sarğı və buxar edin. Soya və / və ya bişmiş sous ilə qulluq və zövq alın!
Nə lazımdırsınız?
- 1 paket yuvarlak dumpling sarğıcılar (dondurulmuş və ya əvəzedici
- müntəzəm qazanmış wrappers )
- 1
- banan yarpağı (buxar üçün, ən azı Asiya ərzaq mağazalarında dondurulmuş)
- Doldurma üçün:
- 3 fincan göbələk (dilimlənmiş təzə shiitake)
- 1 fincan tofu (kub, orta bərk, təxminən 2/3 paket)
- 1 ilə 2 düymlük parça galangal (və ya zəncəfil, dilimlənmiş)
- 3-4 diş sarımsaq
- 2 bahar soğan (dilimlənmiş)
- 1/2 fincan təzə cilantro (yarpaqlar və saplar, doğranmış)
- 1/4 tsp.
- ağ bibər
- 3 tbsp. soya sousu
- 2 tbsp. küncüd yağı
- 1 tsp.
- bişmiş sous (və ya daha çox ədviyyatlı istəyirsinizsə)
- 1/4 fincan vegetarian toyuq əti (və ya
- tərəvəz fondları )
- Köftələr üçün:
- 1 - 2 çay qaşığı. cornstarch (və ya toz, toz boşqab üçün lazım olan un)
- Garnitür: soya sousu
Necə etmək olar
- Dondurucu sarğı və banan yarpaqlarını dondurucudan çıxarın. Köpük bantları istifadə etməzdən əvvəl azaldılmaq üçün ən azı 2 saat lazımdır. Banana yaprağına ən azı 30 dəqiqə əriyin.
- 1 və ya 2 mərmər banan yarpağı ilə örtülməklə bir qıvrım hazırlayın (piqmentləri yapışdırmaqdan qorusun). Qaynar su qazan və ya sıx sıxışdırıcı qapaqlı bir süzgəc üzərində qurulmuş ənənəvi bambu buxarı istifadə edin.
- Bütün doldurucu maddələr bir qida prosessor və prosesi qədər çox incə doğranmaq, lakin bir pasta qədər qoyun.
- Təmiz bir iş yerində dərhal 6 dumpling sarmaşığı hazırlayın. Həm də köftəyin möhürlənməsi üçün kiçik bir kase su hazırlamışıq.
- Hər bir bantın ortasında dolğunluq haqqında 1 qaşıq kaşığı qaşıqlayın. Sonra suya barmaqlarını (ya da bir pasta fırçasını ) daldırın və büzgənin kənarındakı hər yerdə nəmləndirin.
- Doldurma tərəfindəki tərəfləri doldurun və mühürləmək üçün birlikdə basın. Möhürlənməsə, kənarları bir az daha su ilə nəmləndirin. Bir dekorativ kənar yaratmaq üçün dikiş boyunca çimdik (şəkil bax).
- Hazırlanmış kökləri qarğıdalı və ya unla tozlanmış bir qabda yerləşdirin. Dərhal köftüyü buxarla və ya 3 saata qədər örtün və soyudun.
- Buxarlanmaq üçün göbələklər yaxşı pişirilənə qədər köftüyü banan bənövşəyi qıvrıla-qıvrıla-qıvrılan (onlara toxunan) və 15-20 dəqiqə yüksək temperaturda buxarı yerləşdirin.
- Soya sousu və Nam Prik Pao çili sousu ilə xidmət edin.
Pan-Fried Köftəklər
Çiyələkli pişirilmiş köftələr (goyza və ya çay-stiker tərzi) üçün, orta istilikdə bir qızartma qabı qoyun. 1 qaşığı kaşığı yağı əlavə edin və aşağı və ya qəhvəyi qəhvəyi olan buxarılan kökləri qısaca qızartın. Onlar çox tez qəhvəyi, belə ki, diqqət! Bu addım yalnız bir neçə saniyə çəkir, lakin köftəyə əlavə dadlı olur.
Vaxtın əvvəli olun
Əgər şirkətə müraciət edirsinizsə, əvvəllər kökləri buxarlansın. Sonra soyuducuda örtün və yerə qoyun. Sizin şirkətiniz gəldikdə, 5 dəqiqə yüksək istilikdə yenidən buxar edin və xidmət edin. Bundan başqa, bişmiş püresi də dondurulmalıdır. Yeməkdən əvvəl yuyun, sonra buxarlanın və xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 805 |
| Total Fat | 53 q |
| Doymuş yağ | 19 g |
| Doymamış yağ | 23 g |
| Xolesterol | 126 mg |
| Sodyum | 1,102 mq |
| Karbohidratlar | 39 g |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 50 q |