Babas au rhum, quru meyvələrlə qarışan və isti rom şərbətində batırılmış xəmirli xəmir tortlardır. Fransız mətbəxinin sevgililərindən sonra onlar xeyir-dua içərisindən düşüblər, lakin onları yenidən görmək və hər zamanki qədər məşhur olmaq yaxşıdır.
Bu resept narıncı və limon zövqünün yalnız bir işarəsi ilə narenciyenin incə ləzzətinə malikdir. Eyni şəkildə, romun cəsarətini azaltmaq üçün az miqdarda isti vanil əlavə edilmişdir. Nəticədə hələ də ənənəvi Fransız reseptini tutarkən mürəkkəb ləzzətlərə malik bir baba rom edir.
Rum Baba Baba aux Rhum kimi tanınır.
Nə lazımdırsınız?
- Cake üçün:
- 1 qaşığı quru quru maya
- 3 qaşığı isti su
- 3 yumurta (döyülmüş)
- 2 fincan
- bütün məqsədli un
- 2 qaşığı şəkər (granulated)
- 1 çay qaşığı narıncı zest
- 1 çay qaşığı limon zövqü
- 1 çay qaşığı duz
- 1/2 fincan yağı (yumşaldılmış)
- 3/4 fincan qızıl üzüm və ya qurudulmuş qarağat
- 3 qaşığı qaranlıq rum
- 12 baba kalıpları
- Rum şərbəti üçün:
- 3 fincan su
- 2 stəkan şəkər (granulated)
- 1/2 - 2/3 fincan qaranlıq rum (dadmaq üçün)
- 1 1/2 çay qaşığı vanil çıxarış
- 2/3 fincan ərik qoruyur (qızdırılıb)
- Garnitür: tatlandırılmış çırpılmış krem
Necə etmək olar
- Maya və isti suyu böyük bir qabda qarışdırın və maya 5 dəqiqə ərzində həll edilsin. Yüngülləri maya və suya yüngülləşdirin.
- Un, şəkər, sitrus meyvələri və duzları birlikdə qarışdırın və sonra qarışığı maya və yumurta daxilinə qarışdırın.
- Xəmir yumşaldılmış yağı ilə 5 dəqiqə yoğurun, yumşaq və elastik olur. Xamuru əhatə edin və ölçüsünə iki qat artana qədər 1 saat qalxın.
- Xəmir yüksəlirsə, üzüm və ya qarağatını 3 qaşıq romun içində yuyun. Xəmir ikiqat artdıqdan sonra romun içindəki meyvəni döydü. Baba kalıplarını yusun və xəmirləri arasına bölün.
- Fırın 400 dərəcə əvvəlcədən qızdırın. Kalıbları əhatə edin və hamurun 30 ilə 45 dəqiqə arasında artmasına imkan verin və ya xəmir yalnız kalıpların kənarlarından yuxarı qalxmağa başladı.
- Babaları açın və onları qızıl qəhvəyi açın və kalıpların kənarından çəkməyə başlayana qədər onları 20-25 dəqiqə yandırın.
- Dərhal babaları kalıplardan çıxarın və tel rəfinə sərinləsinlər.
- Babalar soyuduğu halda romun şərbətini nəmləndirir. Orta istilikdə quraşdırılmış orta bir tencerede, şərbət qalınlaşana qədər suyu və şəkərini qaynağa 5-10 dəqiqə gətirin. Şərbəti istidən çıxarın və rom və vanil ekstraktını qarışığa sürün.
- Babaları isti rom şərbətinə yerləşdirin və onlara bir neçə dəfə çevirərək, şərbətini nəmləndirsin. Şərbətin əksəriyyətini şişirmək və udmaq olacaq. Hər bir babanı bir şirin plitə üzərinə diqqətlə köçürün və çox miqdarda qızdırılmış ərik qorumaları ilə fırçalayın. Vanil Chantilly krem ilə babas au rhum bəzək və dərhal xidmət.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 435 |
| Total Fat | 19 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Xolesterol | 99 mg |
| Sodyum | 300 mg |
| Karbohidratlar | 51 q |
| Diyet Fiber | 1 g |
| Protein | 10 q |