Susam toyuq çox məşhur restoran yeməyi. Sousu reseptini Reykjavikiyə təqdim etdi. (Kılavuz qeydləri: Sirkəni artırmaq və ya şəkərin miqdarını azaltmaq istəyə bilərsiniz. Bütün bunlar sousu nə qədər şirin olduğundan asılıdır).
Nə lazımdırsınız?
- 3 ədəd sümüksiz toyuq göbələk
- Marinad üçün:
- 2 qaşığı
- yüngül soya sousu
- 1 qaşığı kaşığı şərab və ya quru şer
- bir neçə damla susam yağı
- 2 qaşıq unu
- 2 qaşığı
- cornstarch
- 2 qaşığı su
- 1/4 çay qaşığı çörək pudrası
- 1/4 çay qaşığı çörək soda
- 1 çay qaşığı
- bitki yağı
- Sos üçün:
- 1/2 fincan su
- 1 fincan toyuq çörəyi
- 1/8 fincan sirkə
- 1/4 fincan qarğıdalı
- 1 fincan şəkər
- 2 qaşıq kaşığı
- qaranlıq soya sousu
- 2 qaşığı susam yağı
- 1 çay qaşığı çili pastası və ya daha çox istəyirsinizsə
- 1 ilaq
- sarımsaq (əkilmiş)
- Digər:
- 2 qaşığı tost etdi
- küncüt toxumu (tost üçün necə keçid üçün resept istiqamətləri bax)
- 3 1/2 - 4 fincan kərə yağı üçün fıstıq yağı
Necə etmək olar
- Susam Toyuq istiqamətləri: Susam toxumlarını tostlayın və bir kənara qoyun.
- Toyuqu 1 düymlük kublara kəsin. Marinad maddələrini bir yerdə qarışdırın və 20 dəqiqə boyunca toyuq yuyun.
- Sosu hazırlamaq üçün: sous komponentlərinin hamısını qarışdırın. Onları kiçik bir qazana dökün və davamlı olaraq qarışdırın, qaynana gətirin. Toxumu dərin qızardığınız zaman istiliyi azaldın və isti qalın.
- Toyuqu dərinləşdirmək üçün: Marinatlı toyuq parçalarını bir dəfəyə əlavə edin və qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Kağız dəsmalla drenaj edin. Toyuq qalan ilə təkrarlayın.
- Dərin qəlyanaltı bitməzdən əvvəl, sousu qaynar suya qaytarın.
- Toyuqu böyük bir plakaya qoyun və sousu üzərinə tökün. Susam toxumları ilə çiləyiniz. Susam Toyuqu düyü ilə xidmət edin.