Nigella toxumu ilə Qara Toxum Tagine (Qara toxum və ya Sanouj)

Əgər siz artıq Faslı yemək yemək vərdişində olsanız, ehtimal ki, tərəvəzlər, fasulye və ya digər maddələr əlavə etmək üçün bir sıra əsas reseptlər yaratmaq və ya bir az smen əlavə etmək və ya tənzimləmək üçün ədviyyatla təcrübə etmək asan olduğunu bilirsiniz. bəlkə də bəzi Ras el Hanout . Məsələn, Qidalanan Limon və Zeytunlu Toyuq bir sıra toyuq və tərəvəz tagines üçün yaxşı bir şəkildə işləyir, o cümlədən Fennel ilə Toyuq və ya uşaq dostu Toyuq və Kartof Tagine .

Bununla belə, eyni başlanğıc tagine bir oft-baxmayaraq ədviyyə ilə geyimli olur. Nigella toxumu , həmçinin qara toxum kimi tanınır (və ya Moroccan Arabic-da sanouj ), bu klassik Moroccan toyuq tagine üçün yüngül oregano-kimi bir mahiyyəti verir. Zəfəran, zəncəfil və ağ bibər qoxulu zövq verir. Tarçın və qorunmuş limon , qırmızı zeytun kimi isteğe bağlıdır.

Pişirmə zamanı ənənəvi gil və ya keramika tagine hazırlanır . Konvensiyalı qazanda pişirmə zamanı vaxt bir saat azalacaq. Yemək ənənəvi olaraq tagine və ya kommunal plitələrdən birbaşa xidmət edir, hər kəs öz qabağından yemək yeyir. Toyuq və sousu hazırlamaq üçün Fas çörəyini xidmət edin.

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Zeytun yağı bir tagine bazasına və ya geniş qazan və ya Hollandiyalı sobanın altına dökün. Dilimlənmiş soğanı altından paylayın.
  2. Bir qabda, doğranmış soğan, sarımsaq, nigelya, bütün nigella və ədviyyat ilə toyuq atmaq. Toyuq kemiğinin yanını tagine və ya qazanın mərkəzinə yerləşdirin və ətrafında doğranmış soğanı yayın.
  3. Ədviyyatlardan təmizləmək üçün qabda 1/3 fincan suya çəkin, sonra suyu tagine və ya qazana əlavə edin. Smen istifadə edərkən, sıvılara əlavə edin.
  1. Bu cilantro buket, limon və zeytun ilə tagine süsleyin. Aşağıdakı yemək üsullarından birini edin.

Bir tagine yemək varsa , örtük və tagine orta-aşağı istilik üzərində qoyun. Qazdan başqa bir istilik mənbəyi istifadə edərkən bir diffuzordan istifadə edin. Tağının yavaş-yavaş qaynadılmasına imkan verin və sonra istiliyi qaynadək saxlamaq üçün lazım olan ən aşağı temperatura salın. Toyuqu bir yarım saatdan iki saat və ya həddən artıq bişirin, bişirmək yalnız yeməkləri yoxlayın. Toyuq sümükləri kəsmək üçün kifayət qədər tender olmalıdır və sousu qalın və suya qədər azaldır. Silantrou atın və doğrudan tagine xidmət edin.

Bir qazanda və ya Hollandiyalı sobada yemək varsa, örtüyü və orta yüksək temperaturda bir qaynamaq üçün toyuq gətirin. Orta və ya orta aşağıya istilik azaldır və bəzən pişirilməyə davam edir, bəzən qarışdırılır və bir dəfə və ya iki dəfə toyuq bir saat, ya da toyuq asanlıqla sümükləri asanlıqla seçmək üçün tender qədər qədər çevirmək. Tərəvəzin yandırılmaması üçün yemək zamanı maye səviyyəsinə diqqət yetirin və zəruri olduqda bir az əlavə olunsun. Toyuq bişirildikdən sonra, sıxılarınızı (zəruri olduqda) qalın bir sousu azaltmaqdan əmin olun, silantroyu atın və xidmət edin.