Ləzzətli bir ailə yeməyinizə və ya şirkət üçün laminatda və ya şirli tagində təsirli bir təqdimata ehtiyac olduqda bu əsas Morokko toyuq tagine kartof və yerkökü resept ilə cəhd edin.
Ənənəvi tagine yeməkləri, Faslı tagine ilə aşağı temperaturda yavaş pişirməyi nəzərdə tutur. Bu kimi toyuq yeməkləri adətən bişirmək üçün iki saat çəkir, amma gözləməyə dəyər.
Daha qısa bir pişirmə vaxtı üçün bu toyuq tagine kartof və zeytun tarifi ilə cəhd edin.
Nə lazımdırsınız?
- 1/3 fincan zeytun yağı
- 1 böyük soğan, qalın üzüklərə dilimləndi
- 4 böyük yerkökü, soyulmuş və 1/4 düymlük qalın plitələrə kəsilmişdir
- 1/2 və ya 1 ədəd bütün toyuq, parça və dəri çıxarılmışdır
- Kiçik dəstə coriander, bağladı
- 1/2 düymlük dilim və ya taxtaya kəsilmiş 4 böyük kartof
- 1 kiçik və ya orta soğan, doğranmışdır
- 3 düyü sarımsaq, incə doğranmışdır
- 2 çay qaşığı duz
- 2 çay qaşığı zəncəfil
- 1 çay qaşığı bibər
- 1 çay qaşığı zerdeçal
- 1/2 çay qaşığı zəfəran ipləri, tökülür (isteğe bağlı)
- 1/2 fincan su
- Əlli qırmızı və yaşıl zeytun yuyulur
- 1/2 saxlanılan limon, dörddəbirə kəsilmiş və toxumları çıxarılmışdır
Necə etmək olar
- Altını örtmək üçün tagine zeytun yağı kifayət qədər duz. Tagine altındakı soğan üzüklərinizi qatlayın və soğanların üstünə yerkökü düzəldin.
- Toyuqu tagine mərkəzinə əlavə edin və cənnəti üstə qoyun. Toyuq ətrafında kartof təşkil edin və sonra hər şeyə doğranmış soğan, sarımsaq, duz, zəncəfil, bibər, zerdeçal və zəfəran paylayın.
- Qalan zeytun yağı, toyuq və kartof üzərinə çırpın. Suyu tagine əlavə edin və orta temperaturda yerləşdirin. Istəyirsinizsə, istifadəni diffuserdən istifadə edin, amma istilik kifayət qədər aşağı səviyyədə saxlanarkən, ənənəvi tagine bir brülör üzərində təhlükəsiz olmalıdır.
- Tagini örtün və yeməyi qaynamaq gətirin. (Səbirli olun, tagine bu nöqtəyə qədər qızdırmaq üçün yaxşı bir 10 dəqiqə çəkir.)
- Orta-aşağı və ya aşağı istilik tənzimləmək, bəzən tagine simmering eşitmək əmin olmaq üçün yoxlanılması. Aşağıdakı Nota baxın.
- Tagine təxminən 1 saat pişirin və sonra toyuq parçaları çevirmək üçün imkan verir. Zeytun və limonu əlavə edin, qapağı əlavə edin və 30 dəqiqə 1 saatdan sonra və ya toyuq testləri və tərəvəzlər qədər yemək davam edin.
- Toyuqları ət tərəfi yuxarı qaldırın və lazım olduqda zəngin bir sousa qədər sıvıları azaltın. Koridor bu nöqtədə atılacaq və ya tercih etsəniz tagine tərk edilə bilər.
- Toyuq, örtülü tagine bir müddət isti qalacaq. Çörəyin hər birinin qabağını və tərəvəzini yeməyi öz tərəfinə yığmaq üçün çörəkdən istifadə edərək, yeməyi birbaşa tagine ilə xidmət edin.
Qeyd: Tagine sızanaq saxlamaq üçün ən aşağı mümkün temperaturdan istifadə edin. Yanan bir şey varsa, istilik çox yüksəkdir və su buxarlanır. Bu halda bir az daha çox su əlavə edin və istiliyi azaltın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 423 |
| Total Fat | 24 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 14 q |
| Xolesterol | 70 mg |
| Sodyum | 890 mg |
| Karbohidratlar | 27 g |
| Diyet Fiber | 4 g |
| Protein | 26 g |