Bu bəzəkli qablar fırın pəncərələrində və baqqal rəflərində görünməyə başladığında, Pasxa yaxınlaşdığını bilirsiniz. Ancaq onlar evdə edə biləcəklərinizdən daha yaxşı deyil və bu resept belə böyük nəticələr çıxaracaq, hər il onları etmək istəyə bilərsiniz - və ehtimal ki, yalnız Pasxa üçün deyil.
Nə lazımdırsınız?
- 1/2 fincan isti su (105 ilə 155 F)
- 2 paket
- aktiv quru maya
- 1/2 fincan şəkər
- 1 fincan isti süd (105 ilə 115 F)
- 1 çay qaşığı duz
- 1/2 çay qaşığı
- fındıq (yer)
- 1/4 fincan yağı (yumşaldılmış, 1/2 çubuğa bərabərdir)
- 6 fincan bütün məqsədli un (6 1/2 fincan qədər)
- 3 böyük yumurta
- 1 çay qaşığı vanil çıxarış
- 1/2 fincan quru qarağat
- 1/2 fincan quru ərik (doğranmış)
- Yumurta Yuma üçün:
- 1 böyük yumurta ağ
- 1 çay qaşığı su (yumurta ağ ilə qarışdırılır)
- Lemon İcing üçün:
- 1 fincan qənnadı məmulatları şəkəri (siftlənmiş)
- 1 çay qaşığı limon suyu (təzə)
- 1 çay qaşığı limon yağı (grated)
- 1 1/2 qaşığı süt
Necə etmək olar
- İşıq suyu elektrikli mikserin böyük qabına dökün və üzərinə maya və 1 qaşığı şəkər çırpın. Çatdırmaq üçün qarışdırın və köpük qədər durun, təxminən 10 dəqiqə.
- Qalan şəkər, isti süd, duz, ceviz, və yağ əlavə edin.
- Undən 3 stəkan əlavə edin və qarışdırıcının avtomat əlavəindən istifadə edərək, orta sürətlə düz və elastik qədər təxminən 5 dəqiqəyə qədər vurun. Hər əlavədən sonra hamarlaşana qədər döyən yumurta içində bir-birinə vurun.
- Vanil, qarağat və ərikdə və 1 fincan daha çox unu itələyin. 1 dəqiqəyə qədər yaxşı qarışdırın. Qalan unu, birdəfəlik 1/2 fincan əlavə edin, qabığın kənarlarını təmizləyən yumşaq bir xəmir yaranmır.
- Hamuru yüngül unlu bir iş üzünə çıxarın və hamar və elastik qədər təxminən 5 dəqiqə yoğurun.
- Hamuru böyük yağlanmış qabda yerləşdirin. Üst örtmək və plastik örtüklə örtmək üçün bir dəfə dönün. Həcmdə iki dəfə, təxminən 1 ilə 1 1/2 saat isti bir yerə çıxsın.
- Hamuru aşağı atın. Ters çevrilmiş qabda örtün və 10 dəqiqə gözləyin.
- Hamuru 24 bərabər hissəyə bölün. Hər bir hissəni hamar topa yığın. Topları təxminən 1 1/2 düym bir yağlanmış çörəkçilik təbəqəsində və ya tavada yerləşdirin.
- Silindrlər həcmdə iki dəfə, təxminən 25-30 dəqiqəyə qədər qalxsınlar.
- Fırını 375 ° F-ə qədər qızardın. Yumurtanın yuyulması ilə rulonları yüngülcə fırçalayın. Keskin bir bıçaqla, hər bir rulonun üstündəki 1/2 düym dərinlikdən çox olmayan bir kəsiyi kəsin. Qızıl qəhvəyi qədər rulonlarda bişirin, təxminən 20-25 dəqiqə. Onları bir telə aparın və sərinləyin.
- Buzlanma etmək: Kiçik bir qabda bütün maddələr bir yerdə qarışdırıncaya qədər qarışdırın. Kiçik düz uc ilə təchiz edilmiş bir partiya çantasının buzlanma qaşığını və hər bir rulonun üstündən bir çarxı çəkin. Çörəklər buzlanma xidmətindən əvvəl qurmaq üçün ən azı 20 dəqiqə olsun.