Ağ Çay, Yaşıl Çay, Oolong və Qara Çay Dəmləndirmək üçün nə qədər
İlk dəfə çayın necə dırmaşdığını öyrənərkən, ideal çay hazırlama müddətlərini (ya da deməyin dayandırılması zamanı gəldikdə unutmağı) asanlaşdırmaq asan olar. Çiyələk çox yaxşı çay qazanmaq üçün asanlıqla məhv edə bilər. Bir dəmlənmə problemi ciddi bir problem olmasa da sub-par çayına səbəb ola bilər. Bir saat, bir taymer istifadə edirsinizsə və ya sadəcə başınızı sayırsanız, dəm dövrünü qaçırmayın.
Xüsusiyyətlər hər bir fərdi çay və demleme üsulu ilə fərqlənir, lakin bu təlimat böyük çay hazırlamaq yolunda qalmağa kömək edə bilər.
Çay Qaynaqları: Ümumi Qeydlər
Təchizatçıınızın demleme təlimatları ilə başlayaraq, ümumiyyətlə yaxşı bir seçimdir. Onları sınayın və düşündüyünüzü gör. Əgər siz razı deyilsinizsə (və ya bütün çay test sürücüsünün pivə ekvivalenti üçün çay almaq istəyirsənsə), suyu çay nisbətinə, pivə istiliyinə və / və ya demleme vaxtına dəyişin.
Çayınız xoşagəlməz dərəcədə acı və ya daddıqda, demleme müddətini (və ehtimal ki, temperaturu) azaldır.
Çayınızın nüans və mürəkkəbliyi olmadığı halda, demleme müddətinin çox qısa və ya uzun olması məsələsi ola bilər, ancaq dəmləmək istiliyi ya da suyun yarpaq nisbətinə nisbəti (ehtimal ki, istifadə etdiyiniz su miqdarı üçün kifayət qədər yarpaq) ).
Çayınızı güclü seçsəniz, əlavə vaxt verməyin. Bu da acıdır.
Bunun əvəzinə dəminizə daha çox çay yarpaqları əlavə edin.
Hər şeydən əvvəl, zövqünüzə qönçələrinizə əməl edin! Əgər Gyokuro yaşıl çayını 30 saniyə əvəzinə dörd dəqiqə dəmləndirirsinizsə, (bu mənim təklif etdiyimiz bir şey olmasa da) tamamilə sizə aiddir.
Aşağıdakı göstərişlər qərb stilinin deyil, gong fu cha və ya qaiwanda pivəbləşdirilmək üçün nəzərdə tutulub .
Çayların digər növləri
Ağ Çay : Ağ çay demleme dəfə böyük bir sıra var. Bəzi insanlar yalnız iki dəqiqə dəmləndirirlər. Daha güclü bir dadı seçənlər bunu yeddi dəqiqə qədər dəmləndirə bilərlər. Şəxsən, dörd dəqiqə ətrafında odur ki, yaxşı bir vaxtdır - ancaq çaydan asılıdır.
Yapon / Buxarlı Yaşıl Çay : Yapon buxarılı yaşıl çaylar çox qısa infüzyon tələb edir. Ən çox 30 saniyə ilə iki dəqiqə arasındadır. Yarpaqlarınızı təkrar birləşdirirsinizsə (bir neçə dəfə bişirirsinizsə), bəzi Yapon yaşıl çaylar, həqiqətən, ətrafında ikinci dəfə infuziya (15 və ya 20 saniyə) ilə daha yaxşı dəmlənir.
Çin (Kavrulmuş / Atəşlənmiş) Yaşıl Çay : Ən çox qovrulmuş / atəşli yaşıl çaylar iki-üç dəqiqə demlendiğinde yaxşıdır. Bəziləri dörd dəqiqə idarə edə bilərlər.
Oolong Çay : Oolongs onların ləzzət profil və onların şekiller baxımından olduqca bir qədər fərqlənir, bişirmə vaxtları isə bir qədər fərqlidir. Bəziləri 30 saniyə qədər az tələb edir. Digərləri isə yeddi dəqiqə dəmlənə bilər. Çay təchizatçınızın göstərişlərini təqib edin və ya üç dəqiqəlik müddətdə oolongları test edin.
Qara çay : Ən qara çaylar üç ilə beş dəqiqə arasında dəmləndikdə idealdır. Darjeelings (xüsusilə ilk Flush Darjeelings) və bəzi Nepal çayları iki-üç dəqiqəlik infüzyonlarla daha yaxşıdır.
Çayınıza süd və şəkər əlavə edirsinizsə, bir az daha dəmləmək istəyə bilərsiniz.
Pu-erh Tea : Pu-erh yeni başlayanlar bir-iki dəqiqə dəmləmək istəyə bilər. Daha təcrübəli pu-erh içiciləri (və qəhvə içənlər) beş və ya altı dəqiqə onların pu-erh dəmlənmiş üstünlük bilər.
Bitki Çayları : Tisanes və ya "bitki çayları" bir çox müxtəlif növ bitkilərdən gəlir, buna görə bir çox müxtəlif dəm hadisə tələb olunur. Təchizatçının göstərişlərini pivəbizmə üçün başlanğıc nöqtəsi kimi istifadə edin və sonra zövqünüzə zövq edin və ya bu ətraflı bitki mənşəli çay tariflərini nəzərdən keçirin.