Türk stili karides və tərəvəz güveç və ya 'karides güveç' (kah-ree-DEHS 'goo-VECH'), ənənəvi olaraq balıq yeməyindən əvvəl xidmət verən dadlı və populyar isti başlanğıcdır. İştahınızı doyurmaq üçün təzə Türk kaşar pendir ilə başlayan bu yüngül güveçin buğda qaşıq kimi bir şey yoxdur.
Türk dilində 'karides' 'karides' sözüdür və 'güveç' fırında və ya isti kömürlərdə bir çox güveç tipli yeməkləri bişirmək üçün istifadə edilən bir gil qab və ya qab.
Xüsusilə İstanbul və Ege və Aralıq dənizi sahillərində, Türkiyənin hər tərəfindəki balıq restoranlarında xidmət edilən bu nefis karides güveçin bir çox müxtəlif versiyasını tapa bilərsiniz. Karides və tərəvəzlərin ləzzətləri sarımsağın və ədviyyəli isti bibərin yalnız bir işarəsi ilə mükəmməl qarışıqdır.
Pendir yuxarıda əriyirsə, bir məzhəb üçün və ya hətta bir əsas kurs kimi böyük bir şou-dayandırılması güveç var. Unutma ki, şirəsi sərf etmə. Daldırma üçün əlinizdə çox təzə, qəribə çörək olduğundan əmin olun.
Nə lazımdırsınız?
- 1 kilo / 600 qram dondurulmuş karides, ya da təzə pişmiş karides
- 1 soğan, doğranmışdır
- 2-3 düyü sarımsaq, doğranmışdır
- 3 qaşığı zeytun yağı
- 2-3 Macar balı və ya 1-2 yaşıl bibər bibəri
- 2-3 olgun pomidor
- 1 stəkan kiçik düyməli göbələk, təzə və ya konserv
- 1 qaşıq kaşığı. tomat pastası
- 1 çay qaşığı duz
- ¼ çay qaşığı qara bibər
- ¼ çay qaşığı isti qırmızı bibər ləkələri (isteğe bağlı)
- 1 stəkan təzə Türk fresh kaşar pendir və ya digər yumşaq, sarı pendir
Necə etmək olar
- Birincisi orta tencereyi su ilə doldurun. Bir çay qaşığı duz əlavə et və qaynatmaq. Dondurulmuş və ya təzə karidesə əlavə edin. Yalnız 1 ilə 2 dəqiqə qaynarın. Qarışıqları boşaltın və onları çox çox yemək üçün soyuq su altında aparın.
- Soğan və sarımsaqlı qarışıqları qarışdırın və vurun. Pomidorları yudumlayın və onları zərb edin. Yaşıl bibərləri təmizləyin və pomidorlarla eyni ölçüyə toxu. Göbələkləri boşaltın və ya təmizləyin.
- Zeytun yağı bir tencerede qızdırın və soğan və sarımsı yumaqları və şəffaf olana qədər qovur. Yaşıl bibər əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha bişirin. Doğranmış pomidor, göbələk, tomat pastası və ədviyyatlar əlavə edin və mayenin çox hissəsinə qədər qarışığı qaynamaq.
- Bişmiş karidesə əlavə edin və qarışığı hamar bir şəkildə yaymaq üçün ağac kaşığı ilə qarışığı yumşaq birləşdirin. Qarışıqları bir böyük və ya bir neçə kiçik gil qabda və ya sobaya davamlı qablara köçürün. Üst (lərini) cəvahiratlı grated pendir ilə əhatə edin.
- Güveçə yuxarıya yaxın bir rafın üstündəki çörək qurğusuna qoyulmuş sobada qoyun. Pendir bibik və qəhvəyi qədər qədər bişirilir. Güveçi çıxarın və hələ də isti bir vəziyyətdədirsə, dərhal xidmət edin. Meyvə şirəsi içərisində daldırma üçün qatıq çörək ilə xidmət edin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 476 |
| Total Fat | 22 g |
| Doymuş yağ | 8 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Xolesterol | 258 mg |
| Sodyum | 807 mg |
| Karbohidratlar | 33 g |
| Diyet Fiber | 6 g |
| Protein | 40 q |