Əgər maya çörək, təbrikləri necə öyrənmək istəyirsinizsə! Təravətli, mükəmməl toxunmuş çörəkdən isti, təzə bişmiş bir qabdan bir ləzzət almaqdan daha çox məmnuniyyət hissi verən çox az fəaliyyət var. Oxuyun.
Maya çörəklərinin açılmasının iki əsas yolu var: mayanın digər maddələr əlavə edilməsi və maya unu birləşdirən bir fincan qarışdırma metodu.
Və sonra hamar çörəklər var, ən sadə. Tam çörək bişirmək üçün çörək maşını da istifadə edə bilərsiniz və ya rulonlarda, qəhvəxana və ya pizza qabığına bürünmüş xəmirdən istifadə edə bilərsiniz.
Ənənəvi İzahat metodu
Bu təlimatlar, xəmir yoğurma, yoğurma, yoğurma, yoğurma, qablar və ya rulonlarda şekillendirerek daha sonra kusursuzluğu pişirerek, sonra ilk növbədə maya hazırlamaqla, ənənəvi şəkildə çörəyin necə hazırlanacağını öyrədir.
Bir Bowl Qarışdırma Metodu
Bu üsul ənənəvi metoddan daha asandır, lakin hələ də suyun temperaturu ilə diqqətli olmalı və göstərişləri diqqətlə izləməlisiniz.
- 120- 130 dərəcə Fahrenheitə mayelərin ölçülməsi və istiliyi. Bu temperatura ənənəvi izolyasiya üsullarından daha yüksəkdir, çünki maya digər maddələrlə birləşir. Maye temperaturu vacibdir, çünki maya üçün ətraf mühit çox isti olarsa, hüceyrələr öldürülür. Ətraf mühit çox soyuq olduqda, maya aktiv olmayacaq və çörək yüksələcək. Maya əhatə olunduqdan və un tərəfindən mühafizə olunduğundan, maye temperatur vacib deyil, amma hələ də lazımi səviyyədə olmalıdır.
- Un, maya və digər quru maddələrin bir hissəsini birləşdirin.
- Un və maya qarışığına maye əlavə edin və hamar meyilli meydana gəlməyənə qədər elektrikli mikserlə və ya əl ilə vurun.
- Xəmir qarışdırmaq üçün çox sərtləşənə qədər yavaş-yavaş xəmir çəngəlindən və ya əlindən istifadə edərək qalan unu əlavə edin.
- Un ilə təmiz işçi səthinə səpin və xəmiri səthə çevirin. Yoğurmaya başlayın. Hamuru bir topa yığın və onu yarıya qədər qatlayın. Əllərinizin dabanı ilə qısa və aşağı çəkin. Hamuru 1/4 növbəsində döndərin və prosesi təkrarlayın. Xəmir hamar və yayılmasını və elastik hissini qədər tərifi çağırırsa, yoğurun.
- Qısaldılması ilə təmiz bir qarışdırıcı qaba yağlayın. Yoğurulmuş xəmir qaba qoyun və bütün səthlərin yağlanmasına səbəb olur. Düyü üçün örtüyü əhatə edin və reseptə görə yüksəlmək üçün isti bir yerə qoyun. Mənim isti yerim üçün bir pilot işıq ilə bir soba mükəmməl. Elektrikli bir sobanız varsa, soba işığını yandırın və orada xəmir qalxsın. Hamur ikiqat olduqda, barmaqları barmaqlarınızdan çıxartdığınız zaman xəmirə basdırın və girinti qalacaq.
- Xəmiri aşağı atın və resept onu çağırırsa davam etməzdən əvvəl 10 dəqiqə oturun. Təsəvvür ikinci bir yüksəliş çağırırsa, xəmiri qabda geri qoyun, örtün və yüksəlsin.
- Zəruri hallarda yenidən punch.
- Xəmiri resept olaraq adlandırılan parçaya bölün. Yumru xəmir parçalarını düzləşdirin və sıx gəzdirin, jelly roll moda. Mühür etmək üçün kənarları çimdik. Yağlı çörək qablarına qoyun, qısa tərəflər çubuqa toxunmalıdır. Xəmir qaba doldurana qədər yuxarı qalxın və yuxarı qalxın və 1 "yuxarı qalxın.
- Bişirmək üçün resept yönəldin. Qızıl qəhvəyi və çuxur altlıqda tapıldığı zaman oyuq səsləndiyi zaman sobadan çıxarın. Tava çıxarın və sərin olsun. Təzə çörəyinizdən zövq alın!
Batter Breads
Çörək bişirən çörəklər ümumiyyətlə bir kasa üsulu ilə hazırlanır, istəmirlər ki, xəmir daha çox un istifadə edir, belə ki, xəmir çox tutulmazdır.
Lazım olan miqdarda un yeyildikdən sonra xəmir yağlı qablara, yüksəlməyə və yandırmağa hazırdır və ya tava qoyulmadan bir dəfə yüksəlir. Batter çörəkləri asanlıqla sadəcə olaraq yoğurmaq lazım deyil, çünki asanlıqla qəbul edilir. No Knead Breads üçün yeni üsul meyilli çörək metodundan istifadə edir.
Doneness testlər
Ən çox maya çörəkləri görüldükdə edilir. Parmaklarınızla hafifçe vurduğunuzda onlar qızıl qəhvəyi, möhkəm və səsli oyuq olmalıdırlar. Əgər müəyyən bir pişirmə vaxtı bitdikdən sonra, çörəklər olduqca tamamlanmazsa, sobaya qayıtsın və 5 dəqiqə daha uzun müddətə təyin olun.