Gobhi Chana Tikka Masala qeyri-vegetarian Hindistan sevimli sevimli vegetarian alternativ deyil! Bunu bir çox müxtəlif tərəvəz ilə edə bilərsiniz, lakin noxud və gül kələminin bu birləşməsi həqiqətən yaxşıdır! Tikka sousu əvvəllər bişirmək və dondurmaq üçün asandır. İstəyirsiniz və yeməyinizə qədər kreminizi əlavə etməyin. Sadəcə əriyir, istiliklə noxud, gül kələm və krem əlavə edin və qarışdırın. Düz, qaynadılmış Basmati düyü və ya Naan ilə bir yataqda xidmət edin!
Nə lazımdırsınız?
- Orta orta çiçəklərə kəsilmiş orta ölçülü gül kələmi
- 1 qaş quzu tuzu
- Kabile çana / nohut 1 qutusu
- Gravy üçün:
- 3 tbsp bitki yağı (ya da kola və ya ayçiçəyi yağı)
- 2 orta ölçülü soğan (kəsilmiş gözəl)
- 6 düyü
- sarımsaq (kəsilmiş gözəl)
- 5 ədəd yaşıl kardam
- 6 orta ölçülü təzə pomidor (kəsilmiş gözəl)
- 2 tbsps
- garam masala toz
- 2 tsp yumşaq qəhvəyi şəkər
- 1 fincan qalınlaşdırılmış / ikiqat krem
- 3 qaşıq bademi (blanched və yerə yapışdırıb)
- Daş tuzu (və ya dadmaq üçün)
- 1/4 fincan təzə koridor yarpağı (doğranmış, qarnir üçün)
Necə etmək olar
- Yuyulduqdan sonra, karnabaharı böyük, dərin bir qaba qoyun və isti su ilə örtün. Duzu əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Çiçəklərin 15 dəqiqə nəmləndirilməsinə icazə verin, sonra suyu boşaltın və çiçəkləri bir kənara qoyun.
- Nohutların canını bir ələkdən açın və suyun təmiz olduğu qədər axan suyun altında yuyun. Bir kənara çəkin.
- Tikka sosunu / sousunu etmək üçün: Yağları dərin bir qabda orta alovda qızdırın və incə doğranmış soğanı əlavə edin. Soğan yumşaq və şəffafdır.
- İndi yeşil kardamomun qabıqlarını (bir az əvvəl parçalayın) və sarımsağı əlavə edin. 2-3 dəqiqə qızartın.
- Qaram masala tozu , qəhvəyi şəkər, doğranmış pomidor, zamana badem əlavə edin və hamısını bir yerdə qarışdırmaq üçün qarışdırın. Sauté pomidor yumşaq və qalın pasta formaları qədər. Masala yapışması həqiqətən həyata keçirildikdə, neft ondan ayrılmağa başlayır və məsalənin üstündə bir parıltı meydana gətirir.
- İndi noxudları əlavə edin və yaxşı qarışdırmaq üçün qarışdırın. 10 dəqiqə bişirin.
- İndi karnabahar çiçəyi əlavə edin və onları pozmamaq üçün yumşaq qarışdırın. 2-3 dəqiqə bişirin ki, onları qıcqırdarıq.
- Sonra krem əlavə edin və yaxşı qarışdırın. İstiliyi söndürün.
- Doğranmış coriander yaprakları ilə yeməyi süsleyin və düz, qaynadılmış Basmati düyü yatağına və ya təzə hazırlanmış, isti Naans ilə isti bir yerdə xidmət edin .
İpucu:
Evinizdə hazırlanmış gül kələm və noxud Tikka Masalada orijinal bir dadlı restoranın dadını almaq.
- Bişirilmiş Gülnar və Çörək Tikka Masala pişirildikdən sonra alüminium folqa və yerdən kiçik bir qaba qoyun.
- Köri yeyərkən, qırmızı isti qədər bir golf ball ölçülü kömür yandırmaq. Folqa "qabda" bu kömür parçasını yerləşdirin və dərhal qabağı örtün.
- 5 dəqiqə dayanmaq üçün icazə verin. Kömür və folqa qabını çıxarın, 'Karnabahar və Nohut Tikka Masalanı garnitür və xidmət edin.
Başqa bir İpucu:
Karraya əlavə etmədən əvvəl gül kələmini də qarışdıra bilərsiniz! Bunu etmək:
- Yuyulması və duzlu suda (yuxarıda olduğu kimi) nəmləndirilməsinin ilk addımlarını izləyin.
- Sonra təzə quru qırmızı çiçək lopası ilə quru və mövsümü yaxşıca qurutun.
- Fırında soba 10-12 dəqiqə, tez-tez bir cüt çəngəl ilə dönür. Sağ sahəyə köri əlavə etmək üçün hazırlayın.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 424 |
| Total Fat | 27 g |
| Doymuş yağ | 11 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Xolesterol | 45 mg |
| Sodyum | 1,359 mq |
| Karbohidratlar | 39 g |
| Diyet Fiber | 9 g |
| Protein | 13 g |