Sadə hələ dadlı, quzu köri də bir araya gətirmək üçün asan və səmərəli bir yeməkdir.
Bəzi aşpazlar keçi ətini (Hindistanda da qoyun adlandırdılar) ət köri edirlər, lakin quzu versiyası daha sərfəli, zəngin bir dadadır.
Quzu köri düz pirinç, salat və raya ilə dadlı xidmət göstərir . Sosiyanı qatılaşdıra bilsəniz , isti, təzə tərtib edilmiş papatya ilə yaxşı dadın .
Nə lazımdırsınız?
- 2.2 lirə (1 kq) boneless quzu çiyin və ya 1 ədəd 2 /
- 4 qaşığı tərəvəz və ya kanola və ya ayçiçəyi yemək yağı
- 2 böyük soğan incə dilimləndi
- 2 böyük pomidor doğranmışdı
- 2 qaşığı sarımsaq pastası
- 1 qaşığı zəncəfil pastası
- 2 teaspoons coriander toz
- 1 çay qaşığı kimyon tozu
- 1/2 çay qaşığı
- sarıkök tozu
- 1/2 çay qaşığı qırmızı çili toz
- 2 çay qaşığı
- garam masala toz
- Tadı duz
- Garnitür etmək üçün çivitilmiş keşiş
Necə etmək olar
- Kiçik qızardılmış qabda, orta istilikdə pişirən yağı istiləşdirin.
- İsti olduğunda soğan əlavə edin. Sote qədər soğan rəngli solğun qızılı qəhvəyi rəngə çevrilir. Yağdan yivli bir qaşıq ilə çıxarın və kağız dəsmalla drenaj edin. İstiliyi söndürün.
- Soğanı bir yemək prosessorunda suya çox az əlavə edərək hamar bir pastaya çəkin. Ayrı bir konteynerə və ehtiyata köçürün.
- Pomidorları, sarımsaq və zəncəfil pastalarını birlikdə yemək prosessorunda hamar bir pastaya çəkin. Ayrı bir konteynerə köçürün və daha sonra istifadə üçün ehtiyat.
- Soğanı qızardığından yağı yağı üzərinə çıxarın və zövqlü soğan pastası əlavə edin. 2-dən 3 dəqiqə sutə.
- Tomat pastası, coriander, kimyon, zerdeçal, qırmızı çili tozu və garam masala tozu əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
- Yağdan ayrılmağa başlayana qədər yaranan masala (soğan-pomidor-ədviyyat qarışığı) sutə edin. Bu, 10 dəqiqə çəkə bilər.
- İndi quzu parçalarını masalaya, mövsümə duza duz ilə əlavə edin və quzu parçalarını masala ilə tamamlamaq üçün qarışdırın. Sauté quzu yaxşı qəhvəyi qədər.
- Tava 1/2 fincan isti su əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Bir qaynadək gətirin, qaynamaq üçün istiliyi azaltın və tavanı ört. Quzu qüsurlu qədər bişirin. Bütün suyun quruduğu halda, aşbazlıqda və əlavə su əlavə edərkən quzu üzərində yoxlanılmalıdır. Yandırılmaması üçün tez-tez qarışdırın. Tədbir edildikdən sonra yemək kifayət qədər qalın bir sous olmalıdır.
- Quzu bişirilirsə, doğranmış korniş ilə qarnir və isti chapatis (Hind yassı püresi ), naanlar ( tandoor -bişmiş Hindistan düzbread ) və ya düz qaynadılmış düyü ilə xidmət edir.
Qeyd: Quzu köri bişirmək üçün bir təzyiq ocağından istifadə edin və açıq potda bişirmək üçün yarım saat ərzində aparılacaq.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 517 |
| Total Fat | 33 g |
| Doymuş yağ | 14 q |
| Doymamış yağ | 13 g |
| Xolesterol | 156 mg |
| Sodyum | 188 mg |
| Karbohidratlar | 10 q |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 43 g |