Pan Chuta - Peruvian Andes dən Sweet Anise Çörək

Pan chuta Cusco yaxınlığında yerləşən Andean dağlarından unikal çörəkdir - bir çox maraqlı regional Perulu çörəklərindən biridir. Şirin anason ləzzəti və böyük disk kimi forma ilə xarakterizə edilən pan chuta, Oropesa ("la ciudad del pan" ya da şəhər çörək), İspan conquistadores lazım olan buğda yetişdirmək üçün yaxşı olan yaxın vadilər ilə gözəl bir şəhər gəlir çörəkləri üçün. Region Incan ənənəsinə zəngindir və bu böyük, düz, dəyirmi çörəklər Oropesa və ətraf ərazilərin mədəniyyətinin tərkib hissəsidir. Çörəklər, evkalipt yarpaqları ilə ənənəvi odun yanan sobalarda bişirilir və tez-tez hədiyyə olaraq verilir.

Bu çörəklər odur ki, bəzən məhsul / buğda dizaynı ilə bəzədilir, sonra isə çörək bişirmə və küçədə satılır, böyük çubuqlar yığılır. Bir Oropesa sobasında bişmiş bir çörək chutanın ləzzətini yenidən yaratmaq çətindir, ancaq yaxınlaşa bilərsiniz. Bu çörəklər gözəl və dadlıdır və həqiqətən mükəmməl hədiyyələr qazanır. Bu resept 3 orta və ya 2 böyük çutayı yaradır - özünüzü bir tutun və qalanı verin!

Nə lazımdırsınız?

Necə etmək olar

  1. Bütün məqsədli un və çörək ununu böyük bir qabda və ya xəmir çəngəl əlavə ilə təchiz olunmuş dayanan mikserin qabına qoyun. Duz, darçın, anason toxumu və şəkər əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
  2. Qısaldılması, vanil və yumurta unun qarışığına əlavə edin. Suda mayanı yuyun və qalan maddələrə əlavə edin. Xəmir quru görünürsə, bir az daha çox su əlavə edin və xəmir çox yapışqan olsa, bir az daha çox un əlavə edin, daha yaxşı qarışdırın, daha sonra hamur yoğurun.
  1. Xəmir yağlı qabda yerləşdirin və yumşaq plastik şüşə ilə örtünüz. Xəmir yığın halında ikiqat olana qədər isti bir yerdə yüksəlməyə icazə verin. (Hamur da istehsalçının istiqamətlərinə uyğun olaraq xəmir dövründən istifadə edərək çörək maşınında hazırlana bilər).
  2. Xamuru üç ədəd (9 düym diametrli çörəklər üçün) və ya iki ədəd bərabər hissəyə bölün, iki böyük (11 düym) çörək əlavə edin. Hər bir xəmir parçasını düz bir topa yerləşdirin, gevşetin və 15 dəqiqə istirahət edin.
  3. Unlu bir səthdə xəmirin hər bir topunu bir dairəyə atın. Hamurun 5-10 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin və sonra bir az daha böyük bir dövrə dönün. Xəmir dairələri diametri təxminən 10 düym (3 kiçik ekmek yaparsanız) və ya diametri 12 inç (2 böyük ekmek yaparsanız) qədər bir neçə dəfə təkrarlayın.
  4. Parşömen kağız ilə iki çörəkçilik çarxını düzləndirin. Xəmir dairələrini çörəkçilik təbəqələrinə qoyun və su ilə yüngülcə sprey edin. Isti bir yerdə 45 dəqiqə bir saata qədər yüksəlsinlər və ya bir qədər qalxınlar.
  5. 400 F. fırını əvvəlcədən fırçalayın. Xəmirin yüngül şəkildə püskürtülməsi, sonra buğda mürəkkəbi ilə çörəklərin üstlərinə çiləyin. Istədiyiniz halda, çörəyin üst hissəsindəki "cəlb etmək" üçün bir bıçaq və ya kəskin bıçaqdan istifadə edin.
  6. Çörəyin fırında yerləşdirin və bir dəfə daha su ilə sprey edin. 20-25 dəqiqə üçün çörəyin (lazım olduqda partiyalarda) yandırın (fırınını 10 dəqiqədən sonra 350 F aşağı endir) və ya çörək qaranlıqdan qızıl qəhvəyi və həddindən artıq olana qədər pişirin. (Bir pizza daşınız varsa, parşömen kağızını giləmeyvə qabığının üzərinə birbaşa pizza daşına yerləşdirə bilərsiniz.
  1. Çörəkləri sobadan çıxarın və sərinləyin.
Qidalanma qaydaları
Kalori 320
Total Fat 17 g
Doymuş yağ 5 g
Doymamış yağ 8 g
Xolesterol 38 mg
Sodyum 486 mg
Karbohidratlar 36 g
Diyet Fiber 4 g
Protein 7 g
(Tariflerimizdeki qidalanma məlumatları bir maddə bazası ilə hesablanır və bir qiymətləndirmə hesab edilməlidir, fərdi nəticələr dəyişə bilər.)