Bilirəm ki, kəsilmiş bir brisket siqaret çəkməyəcəksiniz. Ancaq bu reseptdə marinad, həqiqətən, brisket tenderini və nəmini saxlamağa kömək edir. Bu kiçik bir brisket istəyənlər üçün və ya bir toxunulmaz brisket tapa bilməyənlər üçün böyük bir reseptdir.
Nə lazımdırsınız?
- 4 kilo / 1,8 kq
- mal ətəyi (trimmed)
- 1 fincan / 240 ml qırmızı şərab sirkəsi
- 1 fincan / 240 mL su
- 1 soğan (dilimlənmiş)
- 2 diş
- sarımsaq (əkilmiş)
- 8 tam qarışıq
- 1 çorba kaşığı / 15 mL maydanoz
- 2 bay çıxır
- 1 çay qaşığı / 5 ml kərəviz toxumu
- 1/2 çay qaşığı / 2,5 ml kəklik
- 1/2 çay qaşığı / 2,5 mL rozmarin
- 1/2 çay qaşığı / 2.5 ml fesleğen
Necə etmək olar
- Qəfəs yerini sığ bir qabda düz yerə qoyun.
- Digər maddələr birləşdirin və brisket üzərində tökülür.
- 24 saat ərzində (bəzən növbəsində) örtük və soyudun.
- Soyuducudan çıxarın və otaq temperaturu əldə etməyə icazə verin.
- Siqaret çəkənləri hazırlayın.
- 4-5 saat ərzində 220-240 F / 105-115 ° C səviyyəsində siqaret çəkmək istəyəcəksiniz.
- Əgər su içəndən istifadə etsəniz, ləzzət əlavə etmək üçün qalan suda yağı su qabına qoyun.
- Daxili temperatur 180 F / 80 C-ə çatana qədər siqaret çəkənlərə bişirin.
- Taxılın üzərinə çıxarın və kəsin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 735 |
| Total Fat | 35 q |
| Doymuş yağ | 14 q |
| Doymamış yağ | 15 g |
| Xolesterol | 269 mg |
| Sodyum | 275 mg |
| Karbohidratlar | 11 g |
| Diyet Fiber | 2 g |
| Protein | 88 q |