Katalan kremini necə qurmaq olar?

01/04

Crema Catalana - Catalan kremini necə hazırlamaq olar

Crema Catalana və ya Catalan Kremi Fransız dilində kremi brulée adlı desert üçün İspan deyil. Zəngin və kremli və ağızda əriyir.

Xidmətə başlamazdan əvvəl, Cataluña'da qəhvəyi bir spiral forma ilə qızdırılmış dəmir yerləşdirmək ənənəvi haldadır və crema catalanının üst hissəsini karamelize edir. Mətbəx avadanlığınız spiral şəklində isti bir dəmir içərsə, narahat olmayın! Yalnız sobanızın süpürgəsindəki şəkəri karamelize edin.

• 1 fincan Şəkər
• 4 yumurta sarısı
• 1 osh qaşığı Cornstarch
• 1 Çəhrayı Darçın
• ½ Limonun qıvrılması
• 2 stəkan süd

Hazırlıq müddəti: 10 dəqiqə

Pişirmə vaxtı: 10 dəqiqə

Soğutma zamanı: 3 saat

Bu resept 4 porsiyondur.

02/04

Crema Catalana - Yumurta və Şeker Beat, sonra İstilik

Bir qabda yumurta sarısı və 3/4 fincan şəkərini hərtərəfli qarışdırıncaya qədər qarışdırın və qarışıq köpüklü olur. Darçın çubuq və qızardılmış limon qarışığı əlavə edin. Sütə duz və qarğıdalı əlavə edin. Daim qarışdıraraq qarışığı qızdırın. Qarışıq qalınlaşana qədər istilənyin. Sonra qazanı dərhal istidən çıxarın.

İpucu: Qarışıq qalınlaşdıqca və qarışdırdıqda müqavimət hiss edildikdən sonra qazanı istidən çıxarın və ya qarışıq qarışdırın və ya ayrılsın! Əgər bu baş verərsə, hazırlanmış crema catalana toxuması olmalıdır kimi düz və kremli deyil, taxıl.

03 04

Crema Catalana - Ramekins və soyuducu daxil Ladle edilməsi

Darçın çubuğunu çıxarın və süd qarışığını 4 ramekinsə verin (fərdi porsiya ölçüsü). Sərinləyin, sonra ən az 2-3 saat soyudun.

04 04

Crema Catalana - Şəkər caramelize və xidmət

Xidməmişdən əvvəl broyeni hazırlayın. Kremləri buzdolabından çıxarın və hər bir ramekin üzərində şəkərin qalan hissəsinə səpin. Broyler isti olduqda, ramekinsləri süpürgə altında qoyun və üstəgəl şəkər karamelize olun, qızıl və qəhvəyi döndərin. Broyere bağlı olaraq, bu, 10 dəqiqə çəkə bilər. Dərhal çıxarın və xidmət edin.

Tercih etsəniz, soyudulmuş crema catalana xidmət edə bilərsiniz, amma broylerdən isti olduğunda daha çox ləzzət olduğunu düşünürük.