Hind qəribi köri üçün bu resept kəribin qabağın mərkəzi olduğu üçün köri ləzzətini minimuma endirir. Düz qaynadılmış düyü və bol sous ilə bu köri xidmət edin. Yeməkləri yüngülləşdirmək üçün az miqdarda su əlavə edərək susuzluğun miqdarını azaldır.
Nə lazımdırsınız?
- 8
- yenə crabs
- 1 1/2-düymlük lump
- Tamarind
- 1/2 fincan isti su
- 2 böyük soğan dilimləndi
- 2 böyük pomidor dilimləndi
- 10 quru qırmızı chilies (isti köri istəmirsinizsə az istifadə edin)
- 2 qaşığı sarımsaq pastası
- 1 qaşığı zəncəfil pastası
- 1 1/2 fincan təzə hindistan cevizi
- 2 qaşığı kəpənək pudrası
- 2 yemek kaşığı kimyon tozu
- 1/2 çay qaşığı
- zerdeçal tozu
- 1/2 çay qaşığı qırmızı çili toz
- 2 yaşıl chilies yarıq
- 2 qaşığı tərəvəz, kanola və ya ayçiçəyi yemək yağı
- Sos üçün isti su (təxminən 3 stəkan)
- Tadı duz
Necə etmək olar
- Yengeç ayağını çıxarın və bir kənara qoyun. Hər ayağın iki hissəyə bölünməsi üçün ayaqlarından pençeleri çıxarın.
- Yengeç cəsədlərini yarı yarıya qədər və ya dörddə bir kəsiklə kəsin.
- Tamarindi 10 dəqiqəlik isti suyun 1/2 fincanında yuyun. Barmaqlarınızla tamarind suyu yaxşı qarışdırın. Bütün pulpa çıxarmaq üçün bir ələk vasitəsilə onu süzün. Hamurunu kənara qoyun.
- Soğan, pomidor, hindqozu, zəncəfil, sarımsaq, quru qırmızı chilies, bütün ədviyyatlar və tamarind püresi qida prosessorunuza qoyun və hamar pasta (masala da adlandırılır) etmək üçün yaxşı qarışdırın.
- Orta alov üzərində dərin, ağır əsaslı bir pan qoyun və isti olanda yem yağı əlavə edin və yağını istiyə qoyun.
- Yaşıl şilyanı və masala yapışmasını yağa əlavə edin və beş dəqiqə sote edin. Yanmağa mane olmaq üçün tez-tez qarışdırın.
- 3 stəkan isti su əlavə edin - daha çox və ya daha az soslu istəsən, çox və ya daha az - və sosunu qaynağa gətirin. Alovu bir qaynamaq üçün azaldın və 10 dəqiqə bişirin. Dadmaq üçün duz əlavə edin.
- Saqqızın parçalarını yavaş-yavaş əlavə edin və 10 dəqiqə daha aşındırmayın.
- Yanğını söndürün və dərhal qaynadılmış düyü və ya düyü düyü ilə xidmət edin.
- Qırmızı köri barmağınızla yeyin.
| Qidalanma qaydaları | |
|---|---|
| Kalori | 552 |
| Total Fat | 15 g |
| Doymuş yağ | 10 q |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Xolesterol | 151 mg |
| Sodyum | 1,972 mq |
| Karbohidratlar | 60 q |
| Diyet Fiber | 12 g |
| Protein | 50 q |